สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ “เมนูไข่” นับเป็นอาหารจานง่ายและด่วนสุด ๆ ไปเลยค่ะ ยกเว้นไข่ตุ๋น และไข่ลูกเขย ที่อาจจะต้องรอนานหน่อยกว่าจะทำเสร็จ เพราะอย่างไข่ลูกเขยก็มีกรรมวิธีที่นานหน่อย เครี่องเยอะ ส่วนไข่ตุ๋นกว่าจะนึ่งสุกก็เกือบครึ่งชั่วโมง แล้วแต่เครื่องที่ใส่ลงไปด้วย ส่วนเมนูที่รับประทานง่าย ทำทีไรก็อร่อย เห็นจะไม่พ้นเมนู”ไข่เจียว” ไข่เจียวจัดได้ว่าเป็นอาหารจานด่วน ที่ให้โปรตีนสูงเมนูนึง รองจากเนื้อสัตว์เลยค่ะ อีกทั้งยังได้รับไขมันจากน้ำมันในการทอด เพื่อช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย พลังงานจากข้าวสวยร้อน ๆ แถมถ้าใครทานผักสดแกล้มไปด้วย เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ เหล่านี้ก็จะได้รับทั้งวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ไปในจานเดียวกันไปเลย ทราบแบบนี้แล้วใครที่เป็นสาวกไข่เจียวคงจะนั่งยิ้มตามเลยนะคะ เพราะไม่เสียแรง เสียเวลาที่ชอบทานข้าวไข่เจียว และนอกจากนี้อย่างที่ทราบกันดี ว่าไข่เจียวสามารถดัดแปลง ใส่เครื่องปรุงส่วนผสมต่าง ๆ ตามที่เราชอบได้อีกด้วย ใส่อะไรลงไปในไข่เจียวก็มักจะให้รสชาติที่อร่อยเสมอ เช่น หมูสับ ไก่สับ กุ้งสับ ไข่เจียวผักต่าง ๆ ก็อร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์อีกต่างหาก.. วันนี้ก็เป็นอีกส่วนผสมนึงค่ะ ที่แฟรี่พิมมักจะนำมาเจียวกับหมูสับเสมอ นั่นก็คือ”หัวไชโป๊” เราไปเริ่มทำอาหารจานอร่อยนี้กันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไข่ไก่ 2 ฟอง ไชโป๊หวานตามชอบ หมูบด 50 กรัม กระเทียม พริกแห้ง น้ำปลา ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่หมูบด เติมน้ำปลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมแล้วพักไว้ เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ไชโป๊ และบี้พริกแห้งลงไปเจียวซักครู่ เทส่วนผสมไข่ลงไป ทิ้งไว้ 2 -3 นาที กลับด้านแล้วรอจนหมูสุก จัดจานแล้วอย่าลืมใส่ผักเป็นเครื่องเคียงด้วยนะคะ เราจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนค่ะ.. นอกจากนี้ไชโป๊ยังสามารถนำมาทำเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมายเลยนะคะ เช่น ไชโป๊ผัดไข่ ต้มกระดูกหมูไชโป๊ หรือจะทำสาคูไส้หมูที่ไม่มีหมูอยู่จริงก็ได้อีกด้วยค่ะ มื้อหน้าถ้าคุณผู้อ่านหิว อย่าลืมทำทานกันดูนะคะ ไม่ชอบทานเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกค่ะ ใครมีน้ำแกงจืดก็เอามาทานคู่กันให้อร่อยไปเลยนะคะ ขอให้คุณผู้อ่านรับประทานอาหารให้อร่อย^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ