เชื่อว่าหลายคนคงต้องเคยได้ยินเพียงแค่ไข่เจียวหมูสับ ซึ่งเป็นการนำไข่เจียวไปตีให้เข้ากันกับหมูสับแล้วนำไปทอด วันนี้ผมไม่ได้จะพาทุกคนไปทำเมนูไข่เจียวหมูสับนะครับ แต่จะพาทุกคนนำเอาหมูสับไปผสมรวมกับวุ้นเส้นแล้วใช้ไข่เป็นตัวผสานให้หมูสับกับวุ้นเส้น เกาะกันเป็นก้อน เมนูที่ว่าก็คือ "หมูสับทอดวุ้นเส้น" (แอบกระซิบความเป็นมาของเมนูนี้นะครับ เมนูนี้เกิดขึ้นด้วยความบังเอิญที่ภายในครัวของผมมีหมูสับกับวุ้นเส้น ผมเลยคิดหาวิธีนำหมูสับกับวุ้นเส้นไปทำเมนูอาหารที่ทานแล้วไม่น่าเบื่อ สามารถทานเป็นของว่าง และทานกับข้าวได้ ผมคิดไปคิดมาจนได้เกิดเมนูนี้ขึ้นมานั่นเองครับ) สูตร หมูสับทอดวุ้นเส้น วัตถุดิบหลัก วุ้นเส้น 80 กรัม หมูสับ 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ เริ่มจากการนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ 20 นาที เพื่อให้เส้นอ่อนนุ่มครับ จากนั้นนำเส้นวุ้นเส้นมาตัดแล้วขยำรวมกับหมูสับพร้อมกับตอกไข่ลงไป และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง และเกลือตามสัดส่วนที่กำหนด แล้วนำไปปั้นเป็นก้อน ๆ เอาลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ แต่ใช้ไฟกลางนะครับ เดี๋ยววุ้นเส้นจะไหม้ก่อนหมูสุก ทอดไปเรื่อย ๆ จนสุก เป็นอันว่าเสร็จขั้นตอนการทำ "หมูสับทอดวุ้นเส้น" ครับผม เสร็จแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยครับกับเมนู "หมูสับทอดวุ้นเส้น" สามารถเป็นได้ทั้งเมนูทานเล่น หรือทานกับข้าวก็อร่อยเช่นกันครับ สำหรับใครที่อยากลองทำทานกัน ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนครับผม เพราะรสชาติของหมูสับทอดวุ้นเส้นเมนูนี้จะเป็นอีกเมนูที่ตัวของชิ้นหมูสับทอดวุ้นเส้นนั้น กรอบนอกนุ่มในโดยไม่ต้องใช้แป้งทอดกรอบมาผสม ยิ่งทานกับน้ำจิ้มไก่หรือว่าทานกับน้ำจิ้มซีฟูดยิ่งเพิ่มความอร่อยได้เป็นอย่างดีเลยครับ สามารถทานได้ทั้งและและผู้ใหญ่ ขั้นตอนและวิธีการทำไม่อยากแบบนี้ว่าง ๆ ก็อย่าลืมทำทานกันนะครับ ... (เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน)