ประเทศไทย เป็นประเทศที่มีผลไม้หลากหลายชนิด ออกดอก ออกผลสลับหมุนเวียนกันตามแต่ฤดูกาล ผลไม้ถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจที่ทำรายได้ให้แก่ประเทศไทยปีละหลายล้านบาท ผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั้งในและต่างประเทศ ได้แก่ ลำไย มังคุด ลิ้นจี่ มะม่วง มะพร้าวน้ำหอม และที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือ "ทุเรียน" ราชาผลไม้ของไทย ทุเรียน เป็นผลไม้ของไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั้งในไทยและต่างประเทศ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม (แต่สำหรับบางคนอาจจะบอกว่า เหม็น) รสชาติหวานกำลังดี ในปัจจุบันทุเรียนถูกนำมาดัดแปลงเป็นเมนูที่หลากหลาย เช่น ข้าวเหนียวทุเรียน เค้กทุเรียน ไอศกรีมทุเรียน แม้แต่พิซซ่าหน้าทุเรียน วันนี้ SEEMORETHEWORLD จึงมีอีกเมนูนึงมานำเสนอเพื่อน ๆ เมนูนี้เป็นเมนูขนมที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อเตาอบ มีแค่ตู้เย็นก็เกิดเป็นเมนูขนมแสนอร่อยได้แล้ว เมนูที่ว่านั่นก็คือ ทุเรียนชีสพาย เรามาดูกันว่าเมนูนี้หน้าตาและรสชาติจะเป็นยังไง ตามเข้ามาในครัวกันเรยค่าา ... :) ส่วนผสมของทุเรียนชีสพาย ส่วนผสมของเราในวันนี้ประกอบด้วย ครีมชีส 100 กรัม เนยเค็ม 100 กรัม โยเกิร์ต 1 ถ้วย นมข้มหวาน 3 ช้อนโต๊ะ บิสกิต 200 กรัม และทุเรียน 200 กรัม หรือมากกว่านั้นตามใจชอบ เพื่อน ๆ ทราบกันมั้ยค่ะว่า นอกจากความอร่อยแล้ว ทุเรียนยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิเช่น ทุเรียนมีสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคทุเรียนในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ และโรคมะเร็งได้ ในทุเรียนมีไขมันสูงแต่เป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ทุเรียนยังมีเส้นใยสูง ช่วยให้เราขับถ่ายได้ดีขึ้นอีกด้วย แต่ต้องทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะแคลอรี่ค่อนข้างสูง สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงหรือทานในปริมาณที่พอดี นอกจากนี้แล้ว ห้ามทานทุเรียนพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือน้ำอัดลม เพราะทุเรียนเป็นพืชฤทธิ์ร้อนที่มีกำมะถันสูง อาจทำให้ร่ายกายช๊อคและเสียชีวิตได้ ขั้นตอนแรก.. .นำเนยเค็มที่เราเตรียมไว้มาละลาย โดยนำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 350 วัตต์ นาน 30-45 วินาที เมื่อเนยละลายเรียบร้อยดีแล้วพักไว้ มาทำตัวฐานของพายกันต่อ ขั้นตอนที่สอง.. .นำบิสกิตที่เราเตรียมไว้มาบดให้ละเอียด โดยนำบิสกิตใส่ในถุงซิปล๊อคแล้วค่อย ๆ ใช้ไม้ทุบ ๆ ให้บิสกิตแตกเป็นผง ไม่ต้องหยาบและละเอียดมากจนเกินไป หรือถ้าเพื่อน ๆ มีเครื่องปั่นสามรถใช้เครื่องปั่นแทนได้ วันนี้เราเลือกใช้บิสกิตรสช็อคโกแลต เพราะต้องการความขมเข้มของช็อคโกแลต แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไม่ชอบอาจจะเปลี่ยนเป็นบิสกิสในแบบอื่น ๆ แต่แนะนำว่าบิสกิตนั้นควรจะมีรสชาติเค็มนิด ๆ เพื่อช่วยชูรสของครีมชีส หรือถ้ามีบิสกิตแบบจืดอาจจะเติมเกลือลงไปเพิ่มได้นิดหน่อย ขั้นตอนที่ 3.. . นำเนยสดที่ละลายไว้ประมาณ 70% ของทั้งหมดมาผสมเข้ากับบิตกิสที่เราบดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปให้เติมเนยละลายลงไปอีกเล็กน้อย พอให้ตัวบิสกิตจับตัวกันได้ ขั้นตอนที่ 4.. . นำบิสกิตผสมกับเนยที่เข้ากันดีแล้ว มาใส่ลงในพิมพ์ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นให้ใช้ช้อนกดลงไปให้เเน่น ขั้นตอนที่ 5.. . นำพิมพ์ขนมที่เราอัดไว้อย่างแน่นแล้วไปใส่ไว้ในตู้เย็น ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ตัวฐานของพายเซตตัว ระหว่างนี้เรามาทำส่วนของครีมชีสกันต่อเลย ขั้นตอนที่ 6.. . ผสมส่วนของครีมชีส นำครีมชีสที่ตีด้วยตะกร้อมือ จนเนื้อครีมชีสเข้ากัน ไม่จับตัวกันเป็นก่อน จากนั้นใส่โยเกิร์ตและเนยละลายส่วนที่เหลือลงไป ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนเนื้อของครีมชีสเริ่มเนียน เติมนมข้นหวานลงไปเพิ่มความหวาน หวานมาก หวานน้อยตามความชอบ วิธีการสังเกตว่าครีมชีสเข้ากันดีเเล้ว คือ จะไม่มีครีมชีสเป็นก้อน ๆ ติดตะกร้อขึ้นมา ขั้นตอนที่ 7 ... นำครีมชีสที่เราผสมเรียบร้อยแล้วมาวางบนฐานบิสกิต เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นต่ออีกประมาณ 45 นาที วิธีสังเกตว่า ครีมชีสของเราเซตตัวแล้ว คือ หน้าครีมชีสจะตึง ๆ หน่อย ขั้นตอนสุดท้าย .. . นำทุเรียนมาผ่าครึ่ง แล้ววางบนส่วนฐานและครีมชีสที่เซตตัวเรียบร้อยแล้ว ปริมาณมากน้อย ตามใจชอบ ประดับตกแต่งด้วยใบสะระเหน่ เพื่มสีสัน จากนั้นก็ทานได้รัว ๆ เรยจ้าาา เห็นมั้ยค่ะว่า เมนู "ทุเรียนชีสพาย" นี้สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมใครที่เป็นสาวกของทุเรียนจะต้องร้องขอเมนูนี้เพิ่มแน่นอน ความขมอ่อน ๆ เค็มนิด ๆ ของส่วนฐานกำลังดี ครีมชีสรสชาติหวานนำ เปรี้ยวอ่อน ๆ ตาม ยิ่งทานคู่กับทุเรียนเนื้อเนียน นุ่มฟู รับรองว่าอร่อยจนต้องติดใจ เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย - SEEMORETHEWORLD #เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย #SEEMORETHEWORLD
