ผัดกะเพราเป็นอาหารที่ได้ความนิยมอย่างมากในทั่วทุกภาคหรือทั่วโลกเพราะต่างชาติบางคนก็ชื่นชอบรสชาติของอาหารไทย ซึ่งเมนูหนึ่งในนั้นก็คือเมนูข้าวผัดกะเพรา ด้วยรสชาติที่อร่อยถึงใจ หอมกลิ่นกะเพราะอ่อน ๆ และมีขั้นตอนทำที่ง่ายไม่ยุ่งยากซับซ้อน วัตถุดิบที่ใช้ปรุงก็สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แต่การทำอย่างไรให้อร่อยแบบไม่ใส่ผงชูรสให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพนั้นมีกรรมวิธีในการทำอย่างไรบ้าง เรามาชมไปพร้อม ๆ กันเลยน่ะค่ะ ขอบคุณภาพจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน) ส่วนผสมและเครื่องปรุง หมูบด 200 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง (ใส่ได้ตามชอบ) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา (ใส่ได้ตามชอบ) ถั่วฝักยาว (ใส่ได้ตามชอบ) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ขอบคุณภาพจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน) ขอบคุณภาพจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน) วิธีทำ 1. นำพริกแดงและกระเทียมมาตำในครกให้ละเอียด 2. ตั้งกระทะให้ไฟร้อนจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำพริกแดงและกระเทียมที่ตำเสร็จแล้วเทใส่ลงในกระทะ จากนั้นผัดให้มีกลิ่นหอม 3. ใส่หมูบดลงในกระทะแล้วผัดให้หมูสุกในระดับหนึ่ง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน 4. ปิดไฟจากนั้นใส่ถั่วผักยาวและใบกะเพราตามใจชอบ จากนั้นผัดให้ทุกอย่างเข้ากันได้ดี 5. เมื่อเสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ (ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยฟินมากเลยค่ะ) ขอบคุณภาพจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน) จบกันไปแล้วน่ะค่ะสำหรับขั้นตอนการทำเมนูผัดกะเพราในแบบฉบับของผู้เขียนซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ใส่ผงชูรสแม้แต่นิดเดียวเลย แต่จะใช้กรรมวิธีการปรุงให้มีรสชาติจัดจ้านโดยใช้เครื่องปรุงที่มาจากพืชธรรมชาติไม่ว่าจะเป็น พริกแดง กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและซอสหอยนางรม ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรการทำอาหารของคุณแม่เราเองค่ะ เพราะแม่เราไม่ชอบทำอาหารที่ใส่ผงชูรสมากนักเพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพในหลาย ๆ อย่าง ไม่จะเป็นปัญหาเรื่องผมร่วงและโรคแทรกซ้อนต่าง ๆ สำหรับใครที่กำลังหาสูตรการทำผัดกะเพราสูตรไม่ใส่ผงชูรสสามารถนำวิธีที่ผู้เขียนแนะนำลองไปทำทานให้คนที่บ้านทานได้น่ะค่ะ เพราะการทำอาหารที่ดีควรใส่ใจต่อสุขภาพด้วย ขอบคุณภาพปกจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน)