ถ้าพูดถึงผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หลายคนคงนึกถึงมะม่วง มะเฟือง หรือมะขามอ่อนกันใช่ไหมคะ แต่เพื่อน ๆ คะ ผู้เขียนขอบอกเลยว่า ยังอีกผลไม้อีกหนึ่งชนิด ที่มีรสเปรี้ยวเข็ดฟันไม่แพ้ใคร นั่นก็คือ ตะลิงปลิง นั่นเองค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ตะลิงปลิงเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีวิตามินซีสูงมาก ช่วยป้องกันอาการเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยแก้อาการคันคอ ไอ หรือมีไข้ได้อีกด้วย และด้วยความที่ผลสดของเจ้าตะลิงปลิงมีรสเปรี้ยว จึงสามารถใช้ใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว แทนการใช้มะนาวได้ โดยเมนูที่ทำมาจากตะลิงปลิง เช่น น้ำพริกตะลิงปลิง ตะลิงปลิงแช่อิ่ม น้ำตะลิงปลิง เป็นต้น โดยวันนี้ผู้เขียนจะพาเพื่อน ๆ ไปทำเมนูง่าย ๆ นั่นก็คือ 'ตะลิงปลิงจิ้มแจ่วปลาร้า' นี่เองค่ะ บอกเลยว่าช่วยคลายความง่วงในตอนบ่ายได้ดีมาก ๆ กัดไปทีเปรี้ยวจนตาสว่างเลยค่ะ วัตถุดิบมีอะไรบ้างนั้น เราไปชมกันเลย วัตถุดิบ 1. ผลตะลิงปลิงสด 2. ปลาร้า 3. พริกผง 4. น้ำปลา 5. น้ำตาล ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับวิธีการทำ เพื่อน ๆ สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้เลยค่ะ 1. นำผลตะลิงปลิงไปล้างให้สะอาด และฝานเป็นแว่น ๆ แต่ถ้าใครชอบแบบชิ้นโต ๆ ก็จัดการหั่นครึ่งได้เลยนะคะ 2. ต่อไปเราจะมาทำน้ำจิ้มกันค่ะ ขอออกตัวก่อนเลยว่าสูตรนี้จะเป็นสูตรที่ค่อนข้างออกไปทางภาคอีสานสักเล็กน้อย เน้นความง่ายและไม่ต้องใช้เครื่องปรุงเยอะแยะแบบสูตรการทำน้ำปลาหวานนะคะ 3. ตักปลาร้าใส่ลงไปในถ้วยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าหากใครทำเยอะ สามารถเพิ่มอัตราส่วนเองได้ตามสบายเลยค่ะ ผู้เขียนแอบตักตัวปลาร้าลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความแซบ ถ้าใครไม่ชอบก็ผ่านได้เลยนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าใครไม่ชอบรับประทานหวานก็ไม่ต้องใส่ค่ะ หลังจากนั้นตามด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยคือ ใส่ผงชูรสอีก 1 หยิบมือค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. ส่วนพริกผงสามารถใส่ได้ตามใจชอบ หรือใครไม่ชอบทานพริกผง จะหั่นพริกสดใส่ลงไปแทนก็ไม่ว่ากันค่ะ หากใครอยากจะเพิ่มหอมแดงซอยบาง ๆ หรือข้าวคั่วเพื่อเพิ่มความหอม ก็สามารถใส่ได้เลยนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี แล้วจัดการนำตะลิงปลิงที่เราหั่นแว่นไว้ ใส่ลงไปคลุกในถ้วย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ของว่างเปรี้ยวจี๊ด แซบ สะใจ เป็นของว่างคลายง่วงในยามบ่ายแล้ว แต่เพื่อน ๆ ต้องระวังนะคะ หากเรารับประทานเยอะเกินไป จะทำให้ท้องเสียจนหมดแรงได้ และนี่คือเมนูของว่างยามบ่ายที่ผู้เขียนนำมาฝากเพื่อน ๆ ได้ไปลองทำตามกันดูค่ะ สำหรับครั้งหน้า ผู้เขียนจะมีเมนูอะไรมาแนะนำกัน ฝากติดตามด้วยนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน