พูดถึงก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นเจ้าอร่อยของเมืองอุดรฯ ชื่อหนึ่งที่ผู้คนคุ้นเคยก็คือ รุ่งโรจน์ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ซึ่งมีต้นตำรับจากนครปฐม เปิดขายที่อุดรฯ มานานกว่า 40 ปีค่ะ...ชื่อดังชนิดที่ว่า เคยออกรายการดังระดับประเทศ และ 1 ใน 10 ของคนในอุดรฯ ที่ไปร้านนี้ไม่ถูกค่ะ...สำหรับผู้เขียนและครอบครัวตัวชิม บอกเลยว่า ร้านนี้เป็นหนึ่งในตำนานก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นที่ยากจะมีใครเสมอเหมือน...นอกจากจะฝากท้องกับร้าน และสั่งของเขาไปทำบุญที่วัดบ่อย ๆ แล้ว พวกเรายังมั่นใจว่า ก๋วยเตี๋ยวของเขายังสามารถเป็นอาหารมื้อต้อนรับ รวมทั้งเป็นของฝาก เวลามีแขกไปใครมา ได้เป็นอย่างดีค่ะเมื่อปี - สองปีที่ผ่านมา ร้านย้ายไปเปิดกิจการที่กรุงเทพฯ ทำเอาลูกค้าทั้งประจำและไม่ประจำคิดถึงไปตาม ๆ กัน...แต่มาวันนี้มีข่าวดีคือ ร้านที่กรุงเทพฯ ก็ยังมี ร้านเดิมนี้ก็กลับมาเปิดขายอีกครั้งค่ะ...ความเป็นที่รู้จักและจดจำในร้านของลูกค้าทั้งหลายก็บ่งบอกได้จากกิริยาอาการและถ้อยคำ เมื่อผู้คนได้มาเห็นหรือขับรถผ่านแล้วเห็นว่าร้านกลับมาเปิดอีกครั้ง...หลายคนชะลอรถเหมือนจะดูให้ชัดว่าร้านที่มาเปิดคือร้านอะไร หลายคนเมื่อแน่ใจว่าคือร้านชื่อเดิม ก็จอดรถลงมาอุดหนุน...หลายคนก็ถามจากร้านค้าใกล้ ๆ ว่า "เป็นเจ้าเดิมไหม รสชาติเหมือนเดิมไหม" (คำตอบคือ "ใช่จ้า"...มีลูกค้าบางคนถึงกับบอกว่า "ได้กลิ่นเป็ดตุ๋นยาจีนแบบเดิม ตอนแรกนึกว่าคิดไปเอง หันมาเห็นร้านเปิด นึกว่าตาฝาด" ค่ะสิ่งที่ผู้เขียนและครอบครัวตัวชิมของผู้เขียนถูกใจในก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นของเขามายาวนานก็คือ...(1) เป็ดเขาไม่มีกลิ่นสาบ ไม่ใช่เขาใช้กลิ่นเครื่องเทศแรง ๆ กลบกลิ่นในเนื้อเป็ดนะคะ คือเราไม่ได้กลิ่นสาบเอาเสียเลยค่ะ...(2) น้ำตุ๋นยาจีนของเขารสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์...(3) พริกน้ำส้มสำหรับปรุง รสชาติกำลังดี กลิ่นหอม เข้ากันกับน้ำตุ๋นยาจีน...และ (4) ไม่ใช่เพียงแต่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นเท่านั้นที่เขาทำได้อร่อย เนื้อเป็ดนุ่ม น้ำตุ๋นกลมกล่อม ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ที่เขาเพิ่มมาทีหลัง ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ"รุ่งโรจน์ก๋วยเตี๋ยวเป็ด" เวอร์ชันปัจจุบันไม่ได้มีเพียงเมนูก๋วยเตี๋ยวและเกาเหลาเป็ดตุ๋นยาจีนเท่านั้น ยังมีข้าวหน้าเป็ดตุ๋น แล้วก็เพิ่มเมนูหมูตุ๋นและไก่ตุ๋นด้วย แถมยังมีเมนูทานเล่นอีกมากมาย...พริกน้ำจิ้มของเขา ก็เป็นของใหม่ที่เพิ่มขึ้นมา เขาจะให้มากับทั้งเมนูหลักและเมนูทานเล่น อร่อยทีเดียวค่ะ...เครื่องดื่มพวกชา - กาแฟของเขาก็อร่อยค่ะ เขาทำเอง ผู้เขียนชิมทุกรายการและชอบทุกรายการ ที่ถูกใจที่สุดคือกาแฟ เพราะกลิ่นหอมชื่นใจมาก...นอกจากนี้ ข้าง ๆ ร้านยังมีแผงขายหมูสะเต๊ะกับรถเข็นขายไข่เต่า - ไข่หงษ์ - กล้วยทอด อร่อย ทานเพลินค่ะ คอนเฟิร์มค่ะร้านเขาเปิดตั้งแต่ 7:00 น. ถ้าเราสั่งชุดใส่บาตร เขาก็จัดใส่กล่องให้เรียบร้อยสวยงามค่ะ...ครอบครัวผู้เขียนก็เคยสั่งเกาเหลาใส่ถุงหลาย ๆ ถุง เป็นของไปทำบุญถวายพระที่วัด พอไปถึงวัดก็เอาไปแกะใส่หม้อแกงถวายให้พระท่านพิจารณา สะดวกทีเดียวค่ะ...แขกไปใครมา แม้อยู่ต่างจังหวัด บ้านผู้เขียนก็มอบเป็นของฝากแสนอร่อยค่ะ...เจ้าของร้านแนะนำว่า หลังจากซื้อไป ให้ทิ้งไว้ให้หายร้อนก่อน จึงเก็บทั้งเส้นกับเครื่องและน้ำก๋วยเตี๋ยว (เขาจัดเป็นถุงแยกกันอยู่แล้ว) ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นานที่สุด 3 วันค่ะ...เวลาจะกินก็อุ่นน้ำก๋วยเตี๋ยวให้เดือดเต็มที่ แล้วราดลงบนเส้นและเครื่อง เพียงแค่นี้ก็ได้อร่อย แม้ไม่อยู่ที่อุดรฯ ค่ะ...ใครผ่านมาแถวอุดร แวะชิมหรือซื้อเป็นของฝาก รับรองไม่ผิดหวังค่ะ.มรรษยวรินทร์ภาพประกอบทุกภาพ โดย มรรษยวรินทร์พิกัด รุ่งโรจน์ก๋วยเตี๋ยวเป็ด อุดรธานี เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !