วันนี้จะพาทุกคนมาเปิดเมนูบ้านๆ กันอีกหนึ่งเมนู หลายๆ คนอาจจะเคยกินกันแล้ว แต่อีกหลายคนก็คงยังไม่รู้จัก นั้นคือ "ยำสะตอดอง" นั้นเอง เป็นเมนูถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่ง ของคนทางภาคใต้ที่ได้นำสะตอมาดองเพื่อเก็บรักษาสะตอไว้ได้กินกันตลอดทั้งปี โดยการนำสะตอมาดองค่ะ มาดูวัตถุดิบยำสะตอกันค่ะ 1.สะตอดองล้างน้ำให้สะอาด 2.พริก 20 เม็ด 3.หัวหอม 4 หัว 4.น้ำตาลทราย 1 ช้อน 5.มะนาว 1 ลูก วิธีปรุงง่ายแสนง่ายค่ะ 1.นำสะตอที่เราดองเก็บไว้ มาล้างน้ำให้สะอาด 2-3 น้ำค่ะ 2.นำหอมแดงและพริกชี้ฟ้ามาหั่นแล้วพักไว้ก่อน 3.นำสะตอดองเทใส่ถ้วยและนำหอมแดงและพริกชี้ฟ้าที่หั่นใส่ลงไป จากนั้นใสน้ำตาลและบีบน้ำมะนาวใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วชิมรสใครชอบยังไงก็ใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ รสชาติของยำสะตอจะออกเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ หวานๆ มีความมันจากเมล็ดสะตอค่ะ รสชาติกลมกล่อม กินคู่กับแกงน้ำเคย น้ำพริกกะปิ ปลาทู และข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากๆ ค่ะ ได้เมนูยำสะตอไปรับรองได้เจริญอาหารกันทุกคนแน่ๆเลย สำหรับคนที่ไม่เคยทานสะตอดองมาก่อน อาจจะรู้สึกไม่คุ้นชินกับกลิ่นของสะตอดองกันสักหน่อยค่ะ เพราะกลิ่นของสะตอดองค่อนข้างมีกลิ่นแรง เมื่อรับประทานสะตอดองเข้าไปแล้ว หลังรับประทานเข้าไปจะมีกลิ่นปาก ซึ่งเราสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ได้ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 3–4 ลูก หรือ ให้กินแตงกวา หรือ แนะนำให้แปรงฟันและบ้วนปากกับน้ำยาบ้วนปากได้เลยค่ะ เกร็ดความรู้ในการดองสะตอให้อร่อยค่ะ แนะนำให้เลือกสะตอที่มีความแก่จัด ขนาดของเมล็ดมีขนาดใกล้เคียงกันค่ะ วิธีการดองสะตอ 1. นำสะตอไปลวกพอสุก แล้วนำขึ้นไปแช่กับน้ำเย็น ปอกเปลือกสะตอออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด 2. นำสะตอที่ล้างสะอาดแล้วมาคลุกเคล้ากับเกลือแล้วหมักเก็บไว้ 3. เมื่อต้องการจะนำมารับประทาน ก็ให้นำสะตอที่หมักไว้มาล้างน้ำให้สะอาดค่ะ ประโยชน์ของสะตอ 1.ช่วยให้เจริญอาหาร 2.ลดน้ำตาลในเลือด 3.เป็นยาระบาย ช่วยขับปัสสาวะ ขับลม แก้อาการปัสสาวะกะปริดกะปรอย 4.ลดความดันโลหิตและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรกินสะตอ เนื่องจากมีกรดยูริกค่อนข้างสูง อาจไปสะสมตามข้อต่าง ๆ จนทำให้เกิดอาการอักเสบ เป็นไงกันบ้างคะกับเมนูที่ผู้บรรยายได้นำเสนอ อาจจะเป็นเมนูที่หลายๆ คนชอบเลยใช่มั้ยค่ะ สำหรับคนที่ต้องการเจริญอาหารรับรองได้ยำสะตอไปเป็นกับแกล้ม คงจะทำให้อาหารมื้อนี้น่าทานขึ้นมามากแน่ๆเลยค่ะ สำหรับคนที่กำลังเบื่ออาหาร อยากให้ลองเมนูยำสะตอดองดูค่ะ อาจจะทำให้คุณเจริญอาหารขึ้นมาก็ได้ใครจะไปรู้ บรรยายโดย สวยสดใส ภาพโดย สวยสดใส อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
