สวัสดีค่ะวันนี้จะมาทำ “แกงเห็ดผักรวม” แกงทางภาคอีสาน ความแซ่บไม่มีผิดหวังแน่นอนเลยค่ะ ที่ขอเอาใจสายเห็ดกันหน่อย บอกเลยว่าเมนูนี้ซดร้อน ๆ คล่องคอเป็นที่สุด แถมยังเพิ่มรถนัวจากน้ำปลาร้า แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอแล้วค่ะ แล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสูงด้วยค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ ว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้างในการทำ ส่วนผสม 1. เห็ดเข็มทอง 2. เห็ดขอนข้าว 3. เห็ดนางฟ้า 4. เห็ดชิเมจิดำ 5. ฟักทองหั่นชิ้น 6. ตะไคร้หั่น 7. พริกจินดา ( ตามใจชอบ ) 8. หัวหอมแดง 3 หัว 9. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำย่านาง 3 ถ้วยตวง 11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 12. ใบแมงลัก 13. ชะอม มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ 1. ล้างใบย่านางให้สะอาด โดยเด็ดเป็นใบ ๆ และล้างทีละใบให้สะอาดจริง ๆ ตัดใบย่านางให้เล็กลง ใส่ลงไปในเครื่องปั่น เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง (250 ml) ต่อ ย่านาง 1 กำมือ ( ประมาณ 50 กรัม ) แล้วปั่น จากนั้นกรองกากออก ผ่านตะแกรง จะได้น้ำย่านางเข้มข้น 2. ตำตะไคร้ พริกแดง และ หอมแดงรวมกันให้ละเอียด 3. นำน้ำใบย่านางไปตั้งหม้อต้ม ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไป 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส และน้ำปลา แล้วคนให้เข้ากัน ประโยชน์ของเห็ด เห็ดเข็มทอง สามารถลดน้ำหนักได้ ควบคุมเบาหวาน เจอแบบนี้ไม่ลองได้ยังไงกันค่ะ เห็ดขอนขาว มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณเป็นยาบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง แก้ไขพิษ ช่วยระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น เห็ดนางฟ้า ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ เนื่องจากในเห็ดนางฟ้ามีโปรตีนที่ทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมนขับน้ำ ทำให้ความดันโลหิตลดลงได้ ป้องกันอัลไซเมอร์ เห็ดนางฟ้าช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาท จึงชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์สมอง เห็ดชิเมจิดำ ช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาท หัวใจ เสริมภูมิคุ้มกัน รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลองไปหามาทำเมนูแกงเห็ดกันนะค่ะ ที่เราสอนวิธีทำเเล้วไปลองดู รับรองความอร่อยค่ะ