การรับประทานอาหารเมนูสุขภาพช่วยให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางโภชนาการ และเสริมวิตามินให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี ซึ่งการรับประทานผักร่วมด้วยในมื้ออาหารนั้นยังช่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง แต่อาหารในแต่ละมื้อจะอร่อยที่สุด และปลอดภัยที่สุดต้องผ่านการปรุงรสด้วยตนเอง เพราะทุกคนสามารถคัดสรรคุณประโยชน์ดีดีให้กับร่างกายของตนเองได้ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูสุขภาพที่เป็นคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพในการปรุงรสมาฝากทุกคน ในเมนู น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิ อาจจะดูเป็นเมนูง่าย ๆ ในการปรุงรส แต่ความพิเศษของน้ำพริกกะปิถ้วยนี้ คือ กะปินั่นเอง ซึ่งเป็นกะปิที่ผ่านการหมักด้วยตนเองแบบวิถีชาวบ้านตำบลบางแก้ว อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี วิธีการหมักกะปิเริ่มต้นจากวัตถุดิบในท้องทะเลที่มีเป็นจำนวนมากในช่วงฤดูหนาว คือ เคย (กุ้งตัวจิ๋วหลายล้านตัว) ที่มาจากการตักของชาวประมงบริเวณชายฝั่งทะเล จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด ใส่เกลือ และนำไปหมักในภาชนะ (ใช้อ่าง) ปิดฝาครอบให้สนิทป้องกันแมลงเข้าไปวางไข่ได้ ซึ่งต้องหมั่นเปิดดู และคนให้เข้ากันทุกสัปดาห์โดยทุกครั้งต้องหมั่นดูแลความสะอาด ที่สำคัญต้องกดให้แน่น ๆ ในอ่างเพื่อความหอม และความอร่อยของกะปิ ตากแดดอ่อน ๆ เพื่อลดกลิ่นเหม็นในการหมักตลอดระยะเวลา เพียงเท่านี้ก็ได้ กะปิ สูตรชาวประมงแล้วค่ะ รสชาติอร่อย กลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพแบบนี้ต้องกะปิหมักเองเท่านั้น มาต่อกันด้วยวิธีการปรุงน้ำพริกกะปิที่ผ่านการหมักเองแบบหอม ๆ น้ำพริกกะปิใช้เครื่องปรุงรสไม่มาก แต่ทุกอย่างล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ กะปิ น้ำตาลโตนด พริกสด มะนาว กระเทียม ซึ่งเป็นสมุนไพนไทยที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล และช่วยขับลมในช่องท้องได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมากไปด้วยความอร่อยจากฝีมือตนเอง น้ำพริกกะปิที่ผู้เขียนลงมือตำนั้นมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม และหอมกะปินิด ๆ ทุกอย่างลงตัวมาก ๆ เลยค่ะ ได้น้ำพริกถ้วยอร่อยแล้วก็ต้องเพิ่มความอร่อยในมื้ออาหารด้วยเครื่องเคียงดีมีประโยชน์มากมาย เครื่องเคียงในการรับประทานน้ำพริกกะปิที่ทุกคนเลือกรับประทานมีอะไรบ้างคะ...สำหรับผู้เขียนแล้วเลือกปลาทูทอด หอยเสียบคั่ว ไข่ทอดชะอม ผัดคะน้าน้ำมันหอย และผักสด (มะเขือ แตงกวา หัวปลี) ซึ่งให้ทั้งโปรตีน แคลเซียม และวิตามินต่อร่างกาย โดยเฉพาะหัวปลีสด ๆ ที่นำมารับประทานคู่กับน้ำพริกได้ทั้งความอร่อย ทั้งการบำรุงร่างกายช่วยลดน้ำตาลในเลือด บำรุงผิวพรรณ และสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนต้องรับประทานมาก ๆ เลยค่ะ เพราะช่วยบำรุงน้ำนมในระหว่างให้นมบุตรได้ดี เรียกว่าเป็นเมนูสุขภาพในการรับประทานของทุกคน และเหมาะสำหรับเป็นอาหารในทุก ๆ มื้อเลยนะคะ หากทุกคนต้องการลิ้มรสความอร่อยของกะปิสูตรชาวบ้านตำบลบางแก้ว อำเภอบ้านแหลม ต้องเดินทางมาจังหวัดเพชรบุรีแล้วนะคะ เพราะความอร่อย ความหอม และประโยชน์ดีดีต่อร่างกายในการรับประทานน้ำพริกให้อร่อย ๆ สักถ้วยหนึ่ง คือ ความสุขในมื้ออาหารที่ดีเลย ซึ่งถือเป็นเมนูสุขภาพที่สามารถรับประทานได้ทุกช่วงวัย อีกทั้งยังรับประทานได้บ่อยครั้งแบบไม่มีเบื่อ เพราะสูตรเด็ด! อยู่ที่กะปินั่นเอง น้ำพริกจะอร่อยก็ต้องได้กะปิที่ดี และอร่อยมาก ๆ แบบกะปิของชาวบ้านตำบลบางแก้วนี่เอง มาค่ะ...มาลิ้มรสกะปิ ในเมนูน้ำพริกกะปิกัน เครดิตภาพถ่ายทั้งหมด โดยผู้เขียน Facebook : OOEUY
