ถ้าพูดถึงขนมปังกรอบ หรือ ขนมที่อยู่ในปี๊บ ซึ่งมีลักษณะหลากหลายรูปแบบแล้วล่ะก็ หลายคนคงคิดว่าไม่เห็นมีอะไรน่าสนใจ เพราะขนมพวกนี้มีรสชาติธรรมดา ไม่ได้มีความอร่อยพิเศษมากมายนัก แต่ถ้าได้มองลึกลงไป คุณจะค่อย ๆ พบว่า ขนมปังกรอบ เป็นขนมที่อยู่ในห้วงแห่งความทรงจำ ของใครหลายคน ในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ขนมปังกรอบ หรือที่หลายคนเรียกว่า ขนมปี๊บ ถือว่าเป็นขนมรับประทานเล่นแก้เบื่อที่คนทั่วไปที่อยู่ในวัยทำงานคงเคยรับประทานกัน ซึ่งมีรูปแบบหลากหลาย เช่น แซนวิชแครกเกอร์ไส้ครีมขาว, ไส้ทุเรียน, โกโก้, ใบเตย , งาหอม, คุ๊กกี้ครีมขาว, ขาไก่, ABC และขนมปังกรอบไส้สับปะรด ถึงแม้ว่าขนมลักษณะนี้จะดูพื้น ๆ และไม่โดดเด่นอะไรมากมายเหมือนพวกเฟรนช์ฟรายส์ หรือ มันฝรั่งทอดกรอบที่เด็กสมัยใหม่ชอบรับประทาน แต่เชื่อเถอะว่า คนแต่ละช่วงวัยมีความทรงจำกับขนมปังกรอบ หรือขนมปี๊บ ซึ่งเล่าเท่าไรก็ไม่หยุด สำหรับเราเองแล้ว ยังจำได้ถึงภาพที่คุณพ่อนั่งรับประทานกาแฟร้อน ๆ พร้อมกับขนมคุ้กกี้ครีมที่อยู่ในจานในช่วงเช้า พร้อมกับอ่านหนังสือพิมพ์ไปด้วย ขณะรอลูกค้าเข้ามาซื้อของที่ร้าน เป็นภาพที่เห็นทุกวันจนชิน บางทีพ่อก็เปลี่ยนไปรับประทานปาท่องโก๋คู่กับกาแฟ บางทีก็เป็นขนม สลับกันไป ซึ่งมันเป็นภาพความทรงจำที่เลือนลางแต่อยู่ในใจเสมอ สำหรับคนที่อยู่ในวัยทำงาน อาจจะได้เห็นขนมพวกนี้แบ่งออกมาขายเป็นถุง ๆ ละ 20 บาทตามตลาด นั่นก็คือขนมที่เหล่าแม่ค้ารายย่อย แบ่งออกมาจากปี๊บแบบนี้นั่นเอง คงได้เคยซื้อไปรับประทานแก้เบื่อ แก้ง่วง หรือช่วงเวลาทำงานในออฟฟิศกันบ้างไม่มากก็น้อย และถ้าถามว่าเด็กสมัยใหม่รู้จักขนมปังกรอบแบบนี้หรือเปล่า หรือชอบมากน้อยแค่ไหน ส่วนใหญ่ก็คงเฉย ๆ แต่ขนมปังกรอบก็ยังได้เข้าไปมีส่วนร่วมในชีวิตของเด็กเช่นกัน อย่างเช่นลูกสาวของเรา มีความทรงจำที่ดีกับขนมปี๊บมาก เธอบอกว่าเห็นทีไร ก็นึกถึงงานกีฬาสี งานแสดงแข่งขันต่าง ๆ ที่โรงเรียน ทีมผู้ชนะเลิศมักจะได้ขนมปี๊บเป็นรางวัล เพื่อนำไปแบ่งกันรับประทาน ต่างคนก็ต่างจ้วงมือลงไปในปี๊บ เพื่อหยิบขนมออกมารับประทานกัน ยิ่งแย่งกันยิ่งสนุก สำหรับช่วงนี้ เราเก็บตัวอยู่บ้านกัน อยู่ ๆ ก็รู้สึกว่าอยากซื้อขนมปังกรอบมาไว้ติดบ้านสักหน่อย เผื่อวันไหนไม่อยากออกไป 7-11 ก็เปิดปี๊บกินขนมนี่แหละ คุยกับลูกว่าเราจะซื้อขนมปังกรอบอะไรดี สับปะรด, ขาไก่ หรือ ABC ดี ผลออกมาว่า ซื้อสับปะรดตามใจแม่ (ฮา) ทั้ง ๆ ที่จริงเรากับลูกชอบกินขาไก่ แต่ช่วงเวลานี้ ขาไก่ไม่ควรอยู่ในบ้านเพราะว่ามันจะทำให้เจ็บคอและไอในที่สุด ออกไปตลาดแถวปากซอยประชาสงเคราะห์ 38 มีร้านขายขนมปังกรอบอยู่หลายร้าน เลือกซื้อร้านนี้แหละ เพราะมีเยอะที่สุด แต่เจ้าของร้านเองก็แบ่งครึ่งหนึ่งผันธุรกิจไปทำบริการรับส่งพัสดุด้วย เพราะจะขายขนมปี๊บอย่างเดียวเพื่อเลี้ยงปากเลี้ยงท้องก็คงไปไม่รอดอย่างแน่นอน ขนมปังกรอบไส้สับปะรดมี 3 แบบ คือเป็นก้อนกลมมีโรยน้ำตาล และเป็นแป้งกะทิสดโรยน้ำตาล และเป็นแป้งขนมปังธรรมดา ไม่มีน้ำตาล ขนาดใหญ่ขึ้นมาหน่อย เราเลือกแบบสุดท้ายที่ไม่มีน้ำตาล เพราะไม่อยากกินหวาน ๆ แม้ว่าไส้สับปะรดจะน้อยแต่ก็ไม่หวานมาก ทำให้กินได้เรื่อย ๆ ขนาด 1.5 กิโลกรัม ราคา 120 บาท เด็กสมัยใหม่อาจจะกินเฟรนช์ฟรายส์เป็นขนมกินเล่น แต่คนสมัยก่อนมีแค่ขนมปังกรอบเป็นเพื่อนแก้หิวก็เพียงพอแล้ว แม้คนต่างวัยจะรับประทานขนมไม่เหมือนกัน แต่ก็มีความทรงจำกับขนมปังกรอบได้เช่นกัน แล้วคุณล่ะ เคยกินแบบไหน? ภาพทั้งหมดโดย Lek-Farmfunbook