สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกท่าน หลังจากที่คนไทยได้ร่วมแรงร่วมใจกันต่อสู้กับโรคระบาดโควิด 19 อย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งตอนนี้สถานการณ์ในประเทศของเราเริ่มดีขึ้นเป็นระยะแล้ว ต้องขอแสดงความชื่นชมวงการแพทย์ พยาบาล และบุคคลที่เกี่ยวข้องอย่างสุดซึ้งจริงๆ ค่ะ เอาล่ะคะ เมื่อสถานการณ์โรคระบาดเริ่มคลี่คลายลงบ้างแล้ว หลังจากที่เครียดกันมานานแต่ตอนนี้เราก็ค่อยเริ่มมีกำลังใจที่จะทำขนมอร่อยๆ อีกแล้วค่ะ... สำหรับคนไทยอย่างเราในช่วงที่อากาศร้อนๆ แบบนี้ก็ต้องกินแต่น้ำเย็นๆ ขนมเย็นๆ กันให้ชื่นใจ แต่วันนี้มีขนมหวานของฝรั่งมานำเสนอ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมากค่ะ วันนี้ขอนำเสนอ “พานาคอตต้า สตรอว์เบอร์รี Panna Cotta Strawberry” เพื่อสุขภาพค่ะ เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งของอิตาลี ที่มีลักษณะคล้ายเยลลีรสนม หวานนุ่ม หอมมัน อร่อย และละมุนกว่าพุดดิ้งมากค่ะ ส่วนรสชาติและการตกแต่งด้านบนของพานาคอตต้านั้นอาจจะปรับเปลี่ยนได้แล้วแต่อยากจะทานแบบไหน แต่วันนี้จะทำหน้าสตรอว์เบอร์รีค่ะ ว่าแล้วก็มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม : 1. สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 300 กรัม 2. อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 200 กรัม ถ้าไม่มีให้ใส่น้ำตาลทราย 300 กรัม 3. วิปปิ้งครีมสด 500 กรัม 4. เจลาติน 1 ช้อนชา 5. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา วิธีทำ : 1.นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งใส่ภาชนะ และใส่อิริททิทอล ลงไป 100 กรัม ไม่ต้องใส่น้ำนะคะ เพราะเดี๋ยวพอสตรอว์เบอร์รีละลายก็จะมีน้ำออกมาค่ะ ตั้งไฟอ่อน อย่าแรงมาก คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ค่ะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที จนข้นและลูกสตรอว์เบอร์รีเปื่อยแล้วยกลงจากเตา รอจนเย็นและนำเข้าเครื่องปั่นค่ะ แต่ถ้าใครชอบแบบมีเนื้อสตรอว์เบอร์รีก็ไม่ต้องปั่น แค่บี้ๆ ก็พอค่ะ 2.เตรียมน้ำสะอาดครึ่งถ้วย ใส่เจลาติน 1 ช้อนชาคนให้เจลาตินกระจายตัว และตั้งทิ้งไว้ให้เจลาตินอิ่มน้ำ 3.นำวิปปิ้งครีมใส่ภาชนะ 250 กรัม ใส่อิริทริทอล 100 กรัมที่เหลืออยู่ ตั้งไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ ระหว่างนี้ก็ใส่กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาแล้วคน ใส่เจลาตินที่แช่น้ำลงไปและคนเรื่อยๆ ให้เจลาตินละลาย ไม่ต้องให้เดือดนะคะ แค่พออุ่นๆ ให้ส่วนผสมที่หมดละลายก็พอจากนั้นยกลงจากเตา รอให้วิปปิ้งครีมเย็นลง 4.ต่อไปตีวิปปิ้งครีมที่เหลืออยู่ 250 กรัม จนขึ้นเป็นฟองเนียนนุ่ม จากนั้นนำส่วนผสมของวิปปิ้งครีมจากข้อ 3 ที่เย็นแล้วมาผสมกับใส่วิปปิ้งครีมที่เพิ่งตีเสร็จโดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง และคนจนเนื้อวิปปิ้งครีมเข้ากัน 5.เตรียมภาชนะสำหรับนำเข้าแช่ในตู้เย็น เช่น แก้วเป๊ก ถ้วยน่ารักๆ ที่เรามีอยู่ก็ได้ค่ะ ใส่วิปปิ้งครีมที่เราผสมกันทั้งหมดลงแก้วที่เราเตรียมไว้ แต่อย่าลืมเว้นที่สำหรับใส่ซอสสตรอว์เบอร์รีด้วยนะคะ จากนั้นนำเข้าแช่เย็นจนครีมเซ็ทตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง 6.เอาออกจากตู้เย็นนำมาใส่ซอสสตรอว์เบอร์รีที่เราเตรียมไว้ค่ะ ใส่ให้พอดีๆ นะคะ ถ้าใส่มากไปก็อาจจะไม่พอนะคะได้ จากนั้นก็แช่เย็นต่อให้ซอสเย็น แล้วนำมาทานได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ขนมหวานอร่อยๆ หอมนุ่มละมุน เย็นชื่นใจ แช่ไว้ในตู้เย็นหิวเมื่อไรก็เปิดทานได้ทันทีเลยล่ะค่ะ แถมยังเป็นกิจกรรมดีๆ ที่สามารถทำร่วมกันในครอบครัวได้อีกด้วย ถ้าใครไม่ชอบทานสตรอว์เบอร์รีก็อาจจะเปลี่ยนเป็นมะม่วง ชาเขียว ราสเบอร์รี กาแฟ ช็อกโกแลต และอื่นๆ ได้ตามใจชอบเลยค่ะ ...ขอบคุณที่ติดตามสูตรเมนูความอร่อยนะคะ... ปล.ถ้าซอสสตรอว์เบอร์รีของใครหวานไป หรือไม่มีรสเปรี้ยวก็สามารถบีบมะนาวเติมลงไปได้นะคะ จะได้กลิ่นหอมๆ ของมะนาวอีกด้วย หมายเหตุ : ภาพทั้งหมดเป็นของนักเขียนเองค่ะ