สวัสดีครับเพื่อนๆ ก็มาพบกันอีกเช่นเคยนะครับ ช่วงนี้รัฐบาลก็ไม่อยากให้ประชาชนออกไปไหนมาไหน เนื่องจากโรคระบาด ฉะนั้นเราก็ควรอยู่บ้านและทำกับข้าวทานเองดีกว่า เพื่อลดความเสี่ยงติดโรคระบาด ซึ่งวันนี้ผมมีเมนูง่ายๆ มาฝากกันอีกแล้ว เป็นเมนูอร่อยๆ ทำมาจากไข่ จะเป็นเมนูอะไรนั้นมาติดตามกันครับ เมนูวันนี้คือ ยำไข่ดาว นั้นเอง เป็นเมนูไข่ๆ เหมาะแก่การทำทานอยู่ที่บ้านมากๆ เมนูนี้ก็มีส่วนผสมของผักมากมาย ที่ให้ประโยชน์ หนึ่งในวัตถุดิบที่ทำเมนูนี้คือ ขึ้นช่าย ซึ่งขึ้นช่ายมีประโยชน์มากมายเลย อาทิ เช่น ช่วยกระตุ้นให้อยากอาหาร ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยให้นอนหลับ บำรุงหัวใจ ช่วยลดอาการของโรคหอบหืดด้วย ทั้งนี้ยังป้องกันมะเร็งด้วยการไปยับยั้งการกลายพันธุ์และสารก่อมะเร็งในร่างกาย เรียกได้ว่าประโยชน์และสรรพคุณเยอะมากๆ รู้อย่างนี้แล้ว เรามาเริ่มทำเมนูนี้กันเถอะครับ ส่วนผสม ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ขึ้นช่าย 2-3 ต้น หอมหัวใหญ่ตามชอบ กระเทียม 2-3 กลีบตำละเอียด พริกสดตามชอบตำละเอียด มะเขือเทศ 1-2 ลูก น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ขั้นตอนแรกให้เราทำการทอดไข่ก่อน โดยนำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน และทำการทอดไข่ เมื่อทอดไข่เรียบร้อยให้หั่นไข่ดาวของเราเป็นชิ้นๆ จากนั้นเรามาเริ่มทำน้ำยากัน โดยนำพริกกระเทียมใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว น้ำกระเทียมดอง ผงปรุงรส ผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ำยำเข้ากันแล้ว ชิมรสชาติเพิ่มเติม ปรุงความแซ่บตามชอบ หากอร่อยแล้ว นำหอมหัวใหญ่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำมะเขือเทศ ขึ้นช่าย และพระเอกของเราคือไข่ดาวที่หั่นแล้ว ใส่ลงไป ขั้นตอนสุดท้าย เมื่อใส่เครื่องทุกอย่างลงในน้ำยำแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน (โดยไม่ได้คลุกเคล้านานนะ เดี๋ยวไข่ดาวจะไม่กรอบ) เพียงเท่านี้ก็พร้อมตักใส่จาน พร้อมอร่อย ฟินๆ ได้เลย เป็นเมนูที่เหมาะแก่การทำทานอยู่บ้านในช่วงเวลานี้เลยนะครับ ไม่ต้องเสี่ยงออกนอกบ้าน ก็สามารถทำเมนูอร่อยๆ ทานได้ เพื่อนๆลองทำทานนะครับ รับรองอร่อย ถูกใจแน่นอน ^^