"ไก่ขมิ้น" ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบทาน (เลยอ้วน) พอเห็นอาหารอะไรน่าทาน ดูวิธีทำแล้วไม่ยากก็จะลองทำ นี่เลยเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดเมนูนี้ขึ้นมา พี่ชายบ่นอยากทานไก่ขมิ้น ซึ่งเดี๊ยวนี้ก็หาทานยากพอสมควร ปกติจะเป็นไก่ย่างแบบหมุนๆ แต่ไก่ย่างขมิ้นเลยแถวบ้านไม่มีขาย อย่ากระนั้นเลย ค้นหาจาก Google อีกครั้ง ขอบคุณที่มี Google ช่วยให้อะไรหลายๆ อย่างง่ายขึ้นมากเลยค่ะ ก่อนที่จะไปทำเราก็อยากรู้สรรพคุณของขมิ้นเสียก่อน ซึ่งได้ข้อมูลมาจากเว็บไซต์ https://health.kapook.com/view42014.html สรรพคุณทางยาของขมิ้นชัน มาดูสรรพคุณทางยาของขมิ้นชันกัน ส่วนที่ใช้ก็คือ "เหง้า" ที่มีรสฝาดนั่นเอง โดยเหง้ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ลดการอักเสบ และมีฤทธิ์ในการขับน้ำดี ต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดมะเร็งในตับ ช่วยบำรุงตับ นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี และเกลือแร่ต่าง ๆ ส่วนน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นชัน ก็มีสรรพคุณบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด แน่นจุกเสียดได้ด้วย จึงนิยมนำขมิ้นมาใช้สมานแผลในกระเพาะอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ รักษาโรคกระเพาะอาหาร การศึกษาวิจัยเพิ่มเติมยังพบว่า ขมิ้นมีสรรพคุณบำรุงร่างกายอีกหลายอย่าง ทั้งช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจที่ผิดปกติ หืด ไอ เวียนศีรษะ รักษาอาการปวดและอักเสบเนื่องจากไขข้ออักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยขับน้ำนมสตรีหลังคลอดบุตร เมื่อทราบสรรพคุณแล้วก็เริ่มหาวัตถุดิบของไก่ขมิ้น ปกติที่บ้านจะชอบหมักไก่ทอดอยู่แล้ว แค่เพิ่มส่วนประกอบบางอย่างลงไปแล้วก็ได้ไก่ขมิ้นแล้ว ส่วนผสม (กะตามความีชอบใจ) หัวขมิ้นเหลือง กระเทียม ตะไคร้ ไก่ เครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส อุปกรณ์ เขียง มีด กะละมังสำหรับหมักไก่ หม้ออบลมร้อน จาน วิธีทำ ตำหัวขมิ้น กระเทียม ตะไคร้ ให้ละเอียด ใส่ในกะละมังที่มีไก่หั่นชิ้นใหญ่เรียบร้อยแล้ว ใส่เครื่องปรุง ซอยหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง นำไปใส่หม้ออบรมร้อน ตั้งเวลา 175 องศา 15 นาที (หรือดูสีไก่อยากได้แบบไหนก็ตามสบายเลยค่ะ) เมื่อเสร็จแล้วนำออกมาหั่นเสิร์ฟได้เลย ลองทำทานดูค่ะ ไม่ยากเลย