“เค้กกาแฟ” ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมของกาแฟ มีรสชาติหวานกลมกล่อม และเป็นขวัญใจของคอคาเฟอีนอย่างแน่นอน ซึ่งแค่ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นเค้กกาแฟ ทำให้หลาย ๆ คนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟอาจจะไม่ได้ชอบสักเท่าไร ด้วยกลิ่นเฉพาะตัว และรสชาติที่ขม ทำให้เค้กกาแฟเป็นเมนูขนมหวาน ที่ค่อนข้างจะเป็นรสชาติที่เหมาะสำหรับคนเฉพาะกลุ่มเท่านั้น วันนี้เราจึงอยากจะมาแบ่งปันสูตรเค้กกาแฟ ที่มีความพิเศษตรงที่จะหอมเนย เนื้อนุ่ม และเหมาะสำหรับคนที่ไม่ดื่มกาแฟ วัตถุดิบ มีดังนี้ แป้งเค้ก (60 กรัม) ผงฟู (1/2 ช้อนชา) เกลือ (1/4 ช้อนชา) ไข่ไก่ (2 ฟอง) กลิ่นวานิลลา (1/4 ช้อนชา) น้ำตาล (40 กรัม) เนยจืด (100 กรัม) ผงกาแฟ (18 กรัม) นม (25 กรัม) อัลมอนด์ (20 กรัม) เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วก็เริ่มทำได้เลย ขั้นตอนแรกเราจะต้มน้ำร้อนเพื่อชงกาแฟ พอน้ำเดือดก็เทใส่ผงกาแฟ (ใช้น้ำร้อนปริมาณ 25 กรัม) คนให้ผงกาแฟละลาย และพักไว้ให้เย็น ขั้นตอนที่สองนำเนยจืดอุณหภูมิห้องมาตีให้นุ่ม ใส่น้ำตาลแล้วคนจนน้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน โดยใส่ไข่ไก่ทีละฟองพอคนเข้ากัน แล้วค่อยใส่ฟองที่สองลงไปตีให้เข้ากันดี ขั้นตอนที่สามนำกลิ่นวานิลลา นม และน้ำกาแฟที่เราชงไว้เมื่อสักครู่ใส่ลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันดี ก่อนใส่น้ำกาแฟต้องรอให้เย็นแล้วจริง เพราะถ้าใส่ตอนที่ยังร้อนอยู่ อาจจะทำให้ไข่ไก่สุกได้ ขั้นตอนที่สี่นำแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือมาร่อนในตระแกรงร่อนแป้ง 2 – 3 รอบ แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของขั้นตอนที่สาม แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง โดยใช้วิธีตะล่อมเบา ๆ ห้ามใช้แรงคนเด็ดขาด จากนั้นนำแม่พิมพ์มาเทด้วยเนยให้ทั่ว แล้วเทเค้กที่เราคนผสมไว้แล้วลงไป ขั้นตอนที่ห้าโรยอัลมอนด์สับบนเค้กให้ทั่ว แล้วนำไปใส่ในเตาอบ โดยวันนี้จะใช้เป็นหม้ออบลมร้อน หรือ บ้านใครมีเตาอบแบบปกติก็ใช้ได้เช่นกัน ตั้งอุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที ก่อนอบแนะนำให้วอร์มเตาก่อนเป็นเวลา 10 นาที “เค้กกาแฟ หอมเนย สไตล์โฮมเมด” พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ หน้าตาน่ารับประทานมาก ๆ ยิ่งตอนที่กำลังอบเค้กอยู่ ก็ส่งกลิ่นหอมอบอวนมาก ๆ ก่อนทานก็ตัดแบ่งเป็นชิ้น จะทานเปล่า ๆ หรือ จะทานคู่กับนม กาแฟ และชาก็ได้ รสชาติของเค้กกาแฟสูตรนี้ จะไม่มีความขมเลยสักนิด หอมกลิ่นเนยมาก ๆ และมีกลิ่นของกาแฟเบา ๆ เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ พอทานพร้อมกับอัลมอนด์ก็จะได้ความกรอบ และความมัน เป็นขนมหวานที่มีการผสมผสานกันได้อย่างลงตัว และรับรองว่าคนไม่ชอบกาแฟ ก็ต้องรักเค้กสูตรนี้แน่นอนค่ะ ภาพประกอบ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
