สวัสดีค่า วันนี้พบกับเมนูง่าย ๆ ในวันที่ขี้เกียจทำครัวกันค่ะ แหม! เชื่อว่าแม่บ้านหลาย ๆ คนก็คงจะเคยมีความรู้สึกนี้กันบ้างในบางวันใช่ไหมล่ะ!! วันนี้ขอเสนอเมนูง่าย ๆ อย่าง สามชั้นผัดตะไคร้ นั่นเองล่ะค่ะ ทำง่าย ๆ แต่อร่อย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมยังได้ประโยชน์ดี ๆ จากสมุนไพรอย่างตะไคร้เต็ม ๆ อีกด้วยนะ ซึ่งสรรพคุณของตะไคร้นั้นก็มีทั้ง ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงและสดชื่น ช่วยบำรุงประสาท ช่วยลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง และยังช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วยนะ ประโยชน์เยอะอย่างนี้! ไม่กินไม่ได้แล้วล่ะค่ะ ส่วนผสม 1. พริกแดงจินดาหรือพริกขี้หนูหั่น 15 เม็ด (ไม่ทานเผ็ดลดจำนวนลงได้ค่ะ) 2. กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ 3. เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้น 250 กรัม 4. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ 5. ตะไคร้ซอย 3 ต้น 6. น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา 9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำพริกและกระเทียมลงผัดให้หอม 2. นำเนื้อหมูลงไปผัดจนสุก เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป ใส่ตะไคร้ซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรสและซอสหอยนางรม ชิม ปรุงเพิ่มตามใจชอบ 4. ใส่ใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยตะไคร้อ่อนซอย พร้อมเสิร์ฟ ทีเด็ดของเมนูนี้ก็อยู่ที่ตะไคร้อ่อนซอยนี่แหละจ้า ลอกเปลือกแข็งด้านนอกของตะไคร้ออก ให้เหลือแต่ต้นสีขาวอ่อน ๆ นำมาซอยแล้วโรยบนจานผัด ตักหมูเคี้ยวพร้อมตะไคร้อ่อน ๆ อร่อยฟินเลยล่ะค่ะ กลิ่นหอมอบอวลในปาก หรือจะลองเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวติดมันมาผัด ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะ จะทานเป็นกับข้าวก็ได้หรือจะเป็นกับแกล้มก็แซ่บจ้า ทำง่าย ๆ แบบนี้ เย็นนี้ใครยังคิดเมนูไม่ออก ไม่รู้จะกินอะไรดี ลองนำไปทำกินกันนะคะ รับรองเลยว่าต้องติดใจ ข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวอย่างแน่นอนจ้า เคล็ดลับความอร่อย - นำตะไคร้ซอยสักเล็กน้อยลงผัดพร้อมกับพริกและกระเทียม ก็จะทำให้ผัดมีกลิ่นหอมตะไคร้น่ารับประทานมากขึ้น ภาพถ่ายโดย : ใบมิ้นต์