สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เมนูบนโต๊ะอาหารนอกจากจะมีอาหารรสเผ็ด แล้วยังมีอาหารจืด และแน่นอนว่าอาหารรสจืดในที่นี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละบ้าน แต่ละภาค ว่าจะมีการรังสรรค์เมนูในแบบใด ถ้าหากพูดในภาคใต้ อาหารที่จะสามารถขึ้นโต๊ะเคียงคู่กับอาหารที่มีรสจัด ส่วนใหญ่ถ้าไม่ต้มส้ม ก็จะเป็นต้มเค็ม เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำทานได้ง่าย นอกจากนั้น ความอร่อยก็ไม่ได้แพ้อาหารหรู ระดับภัตตาคารเลยเช่นกัน ความหรูในที่นี้คือ อาหารแบบชนิดปักษ์ใต้แท้ๆ นอกจากคนเฒ่าคนแก่ที่ทำให้ทาน ก็ยากที่จะหาทานให้อร่อยแบบต้นตำรับนั่นเอง ด้วยความที่ยุคสมัยมันเปลี่ยนไป สิ่งเหล่านี้ที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์ ก็มักจะสูญหายไปตามกาลเวลา.อาหารใต้จะมีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ รสหลักๆ 3 รส คือเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และด้วยทางภูมิประเทศที่ติดทะเลทำให้อาหารหลักในการดำรงชีวิตของชาวใต้คืออาหารทะเล และด้วยในอดีตที่ภาคใต้เคยเป็นศูนย์กลางในการเดินเรือค้าขายของทั้งพ่อค้าชาวจีนและชาวอินเดีย ทำให้อาหารใต้ได้รับอิทธิพลและต้นตำรับการปรุงเครื่องเทศมาจากชาวอินเดีย โดยเฉพาะชาวอินเดียใต้ และประกอบกับเครื่องเทศนั้นสามารถดับคาวจากอาหารทะเลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขมิ้น ที่กลายเป็นสมุนไพรปรุงรสหลักของอาหารใต้ ทำให้สีของอาหารใต้มักมีสีออกเหลืองทุกจานไป.เพราะทางภาคใต้มีความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเล ทำให้ประชากรหาเลี้ยงชีพได้อย่างยั่งยืน รวมถึงอาหารการกินก็ล้วนมาจากท้องทะเล โดยผสมผสานเข้ากับภูมิปัญญาท้องถิ่น ก่อให้เกิดเป็นเอกลักษณ์ประจําภาคอันโดดเด่น .เอกลักษณ์อีกอย่างที่ปรากฏเด่นชัดคือ ความเผ็ด รสจัดจ้าน ที่ทำให้อาหารใต้มีรสชาติเผ็ดกว่าอาหารภาคอื่นๆ เพราะเนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนชื้นตลอดทั้งปี ทำให้เครื่องแกงและเครื่องจิ้มต่างๆมีรสชาติเผ็ดร้อน ทำให้บนโต๊ะอาหารจะมีกับข้าวเมนูที่สามารถมาตัดรสด้วย เมนูต้มส้ม ต้มเค็มนั่นเองและวันนี้ครัว "เสียงอร่อยจากจาน" ขอนำเสนอเมนู ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว หรือภาคใต้เรียกว่าปลาบอกต้มถั่วดองนั้นเองค่ะวัตถุดิบและอุปกรณ์- ปลากระบอกตัวขนาดกลาง 3 ขีด- หอมแดง 3 หัว- กระเทียม 6 กลีบ- เต้าเจี้ยวแบบข้น 4 ช้อนโต๊ะ- เกลือ 1 ช้อนชา- ผงชูรส 1 ช้อนชา(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)(วัตถุดิบการทำอาหารมีการล้างทำความสะอาดเรียบร้อย)___________*วัตถุดิบขึ้นอยู่กับปริมาณของแต่ละบ้าน คุณพ่อบ้าน-แม่บ้านสามารถนำไปปรับปรุงสูตรได้ด้วยตัวเอง-----------------------ช่องทางการติดตามYoutube : https://bit.ly/3BxgdmuFanpage:เสียงอร่อย จากจานTiktok : https://bit.ly/2Z6Y2X2#อาหารใต้#yummy#thailandอัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
