สินค้ามาแรงแห่งปีในยุคนี้ก็คงต้องยกให้ปลากระป๋อง ซึ่งก็มักจะเป็นมิตรกับเราเสมอในยามที่ต้องประหยัด ถึงแม้ว่าเราจะแอบมีเบื่อบ้าง แต่พอถึงเวลาที่ท้องหิวในขณะที่มีงบประมาณไม่มาก ก็ไม่วายต้องคิดถึงปลากระป๋องเพื่อนยาก และตัดสินใจซื้อมาอย่างไม่ลังเล แต่ปัญหาที่ผู้เขียนพบอยู่เสมอคือ จะนำปลากระป๋องไปปรุงเป็นอะไรดีให้อร่อยและไม่น่าเบื่อและที่สำคัญต้องอิ่มด้วย คิดไปคิดมาก็ได้เมนูที่น่าสนใจมาหนึ่งเมนู นั่นก็คือ “น้ำพริกปลากระป๋อง” เป็นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เด็กในท้องกินฟรีไม่เสียสตางค์ กินแกล้มกับผักที่พอมีเหลืออยู่ในตู้เย็น ก็คงทำให้อิ่มหนำได้พอดู ส่วนผสมวัตถุดิบก็ไม่มีอะไรมาก หากได้จากในครัวหรือแค่ไหนก็ใส่ไปแค่นั้นง่าย ๆ พอคิดได้ก็หุงข้าวรอไว้ก่อนเลยครับ จะได้กินร้อน ๆ เข้ากันกับน้ำพริกพอดี ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันเลย 1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. หอมแดง 5 หัว 3. กระเทียม 7 กลีบ 4. พริกขี้หนู 7 เม็ด 5. มะนาว 1 ลูก 6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7. กะปิ 8. ผักกาดขาว 9. แตงกวา มาที่ขั้นตอนการทำกันเลย 1. นำพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุก แล้วตักออกใส่ไว้ในครก 2. นำกะปิใส่ลงไปคั่วในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไม่ต้องใส่กะปิเยอะเพราะจะทำให้เค็มเกินไป พอกะปิมีกลิ่นหอม ก็ตักออกใส่ลงไปในครก 3. ตำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง และกะปิ ให้แค่พอหยาบ ๆ 4. เอาแต่เนื้อของปลากระป๋องใส่ลงไปในครก ตำเบา ๆ แค่พอให้เข้ากันอย่าให้ละเอียด 5. ปรุงรสด้วยมะนาวกับน้ำปลา คนให้เข้ากัน 6. ชิมรสให้ได้ตามที่ต้องการ ตักใส่ถ้วยนำไปวางเรียงกับแตงกวาและผักกาดขาวที่จะทานแก้มกัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ก็ได้ “น้ำพริกปลากกระป๋อง” กินกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมพักกาดขาวแตงกวา อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว แถมประหยัดงบประมาณได้มาก เพราะมื้อนี้ควักเงินซื้อปลากระป๋องไปเพียงแค่ 18 บาท เพราะส่วนผสมต่าง ๆ หาได้จากในตู้เย็นบ้างในครัวบ้าง ก็สามารถประเป็นเมนูสุดแซบได้แล้ว เรื่องรสชาติผู้เขียนไม่โกหกแน่นอน เพราะอร่อยถูกปาก เปรี้ยว เค็มเผ็ดกำลังดี แถมยังมีกลิ่นหอมของพริกกับหัวหอมที่คั่วเองกับมือ ทั้งอร่อยทั้งอิ่มและประหยัดแบบนี้อย่าลืมลองทำทานกันดูนะครับ และหากผู้เขียนมีเมนูที่น่าสนใจก็จะนำมาเสนอให้ลองทำกันดูในบทความต่อไป