อาหาร เป็นสิ่งที่มีความจำเป็นต่อชีวิตของทุกคนมากที่สุด และเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อการดำเนินชีวิตควบคู่ไปกับสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ ฉะนั้นแล้ว...ทุกครั้งที่เลือกรับประทานอาหารจึงต้องคำนึงถึงประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับในแต่ละมื้อ รวมถึงความสะอาด ความปลอดภัยในการรับประทานทุกครั้ง แต่หากพูดถึงเศรษฐกิจในปัจจุบันนั้นยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่ทุกคนต้องคำนึงถึง นั่นคือ ความคุ้มค่า ความประหยัด ไม่ใช้จ่ายฟุ่มเฟือยจนเกินไป เพราะอาจทำให้การดำรงชีวิตในวันต่อ ๆ ไปเกิดความยากลำบากได้ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอาหารแบบฉบับประหยัดมาฝากทุกคน แต่คุ้มค่าทางโภชนาการมาฝากทุกคน ที่สำคัญเมนูนี้ลงทุนไม่มาก แต่ความอร่อย และประโยชน์มีมากมายเลยค่ะ เมนูนี้ทุกคนสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ตามแบบฉบับของตนเอง ซึ่งผู้เขียนเองเลือกปรุงรสเมนูนี้ด้วยตนเอง เพราะในสถานการณ์บ้านเมืองปัจจุบันแล้ว...การปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้านดีที่สุด ปลอดภัยที่สุด และประหยัดที่สุด เมนูสุดประหยัด “กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา” เมนูทานง่ายสำหรับผู้รักสุขภาพทุกคน ซึ่งใช้วัตถุดิบไม่มากในการปรุงอาหารจานนี้ ผู้เขียนเลือกทำเมนูนี้ เพราะความต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ และประหยัดเงินในกระเป๋า...วัตถุดิบประกอบด้วย กระเทียม กะหล่ำปลีหัวใจ น้ำปลา น้ำมันพืช เพียงสี่อย่างเท่านั้นค่ะ เห็นเป็นเมนูง่าย ๆ แบบนี้เมื่อได้รับประทานแล้วได้ประโยชน์มากมาย ผู้เขียนจะพาทุกคนไปเข้าครัวทำเมนูอาหารนี้พร้อม ๆ กันเลยค่ะ 1.กะหล่ำปลีหัวใจ (เพราะมีรสชาติหวานอร่อย) นำกะหล่ำปลีมาแกะออกทีละใบ และล้างทำความสะอาด ผู้เขียนเลือกใช้วิธีนี้ เพราะอาจมีสิ่งตกค้างภายในใบกะหล่ำปลี ฉะนั้นผู้เขียนแนะนำให้ทุกคนแกะออกมาล้างทีละใบด้วยน้ำผสมเกลือนิดหน่อยนะคะ เพื่อความสะอาด และปลอดภัยในการรับประทาน 2.กระเทียม แกะออกทีละกลีบ จากนั้นนำไปตำพอละเอียดจึงนำไปรวนในกระทะ รวนให้เหลืองน่ารับประทาน (ต้องใช้ไฟอ่อนนะคะ เพราะกระเทียมจะกรอบ อร่อย) รวนจนเหลืองได้ที่นำขึ้นมาผึ่งบนกระดาษซับความมัน และใส่ภาชนะให้เรียบร้อย 3.เริ่มปรุงอาหารในกระทะได้เลยค่ะ...ใส่น้ำมันลงในกระทะ (ใช้ไฟแรงในการผัดนะคะ) จากนั้นใส่กะหล่ำปลีผัดจนพอสุก อย่าปล่อยให้สุกมากเกินไป เพราะกะหล่ำปลีจะนิ่มรับประทานไม่อร่อย เตรียมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะปรุงรสโดยการเทลงรอบ ๆ กระทะ ปล่อยทิ้งไว้สัก 1 นาทีโดยไม่ต้องผัดเพื่อให้น้ำปลาซึมเข้าไปในผักเพิ่มรสชาติความอร่อย เมื่อครบเวลาแล้ว...ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่รวนไว้ได้เลย พร้อมรับประทาน เมนูนี้ผู้เขียนใช้เงินไปเพียง 20 บาทเท่านั้น กะหล่ำปลีหัวใจ 10 บาท น้ำปลา 10 บาท (สามารถเก็บไว้ใช้ได้อีก) น้ำมันพืช และกระเทียมหยิบใช้ในครัวได้เลยค่ะ แต่หากเป็นแม่ครัวมือใหม่ลงทุนอีก 30 บาท ก็รังสรรค์เมนูแสนประหยัดนี้ได้เลย นอกจากได้ลิ้มรสความอร่อยแล้วกะหล่ำปลียังมีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยลดครอเลสเตอรอลในร่างกาย บรรเทาอาการอักเสบของกระเพราะอาหาร แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง และชะลอการเกิดผมหงอกอีกด้วย เมนูเดียวได้ทั้งความอร่อย ความประหยัด และสุขภาพที่ดีกันเลยทีเดียว เพราะชีวิต และเศรษฐกิจเป็นสิ่งที่ต้องดำเนินควบคู่กันต่อไป ฉะนั้นการปรับเปลี่ยนตนเองให้สอดคล้องกับสถานการณ์ปัจจุบันได้จึงส่งผลดีต่อตนเอง ต่อสุขภาพ และต่อการดำรงชีวิต หันมาปรุงอาหารรับประทานเองจะดีกว่าค่ะ ได้ทั้งความอร่อย ประหยัดค่าใช้จ่าย เลือกสรรเมนูได้ตามความชอบของตนเอง อีกทั้งยังช่วยชาติอีกด้วย อยู่บ้าน ปรุงอาหารรับประทานเอง หยุดเชื้อไวรัสที่อาจเกิดขึ้นโดยเราไม่รู้ตัว เพื่อชาติไทยของเรา แล้วพบกับเมนูสุดประหยัดกันใหม่ในโอกาสหน้า รักสุขภาพ รักตัวเอง ปรุงอาหารรับประทานเองนะคะ เครดิตภาพถ่ายทั้งหมด โดยผู้เขียน
