ในยุดที่สถานะการณ์ไวรัส covid-19 กำลังเเพร่ระบาดทั่วโลกได้รับผลกระทบจากเหตุการณ์นี้ บางประเทศถึงกับต้องปิดประเทศ และให้ประชาชนงดออกจากบ้าน ประเทศไทยก็เช่นกัน ที่ตอนนี้มีกระแส งดออกจากบ้าน ช่วยหมอ ช่วยชาติ ทำให้ประชาชนต้องกักตุนอาหาร และงดออกไปนั่งทานอาหารตามร้านเหมือนแต่ก่อน แต่การทำอาหารสำหรับบางคนแล้วถือว่าไม่ใช่เรื่องที่ถนัดเลย แต่กระนั้นการทำอาหารก็ไม่ได้ยากเสมอไป ในสถานการณ์แบบนี้การช่วยเหลือตัวเองและการเอาตัวรอดได้จึงสำคัญเป็นอย่างยิ่ง วันนี้ผู้เขียนจึงจะมานำเสนอเมนูอาหารกับการเอาตัวรอดง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ ภาพโดผู้เขียน เมนูนี้เเค่มีปลากระป๋อง ข้าวสวย กับไข่ไก่ 1 ฟองก็อยู่รอดได้เเล้วค่ะ กับเมนู ข้าวผัดปลากระป๋อง ทำง่าย ต้นทุนต่ำ แถมยังเชื่อว่าหลาย ๆ ท่านที่ต้องกักตุนอาหารต้องมีวัตถุดิบเหล่านี้อยู่ที่บ้านเเล้วอย่างแน่นอนค่ะ ปลากระป๋องเองก็มีคุณค่าทางโภชนาการนะคะ เช่น เป็นแหล่งโปรตีน มีสารสารทอรีนซึ่งมีผลต่อพัฒนาการทางสมองของเด็ก มีน้ำมันปลา หรือโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถใช้ลดไขมันในเลือด ช่วยลดความดันเลือด อีกทั้งยังย่อยง่ายเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ประโยชน์เยอะขนาดนี้ เราไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. ข้าวสวย 1 ถ้วย (ต้องเป็นข้าวเย็นนะคะ) 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. ผักกะหล่ำปลีหั่นพอคำ (หรือผักอะไรก็ได้ตามชอบค่ะ) 5. พริกขี้หนู 4 เม็ด หั่นครึ่ง 6. กระเทียมสับหยาบ 1 หัว 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ 10. รสดี ครึ่งช้อนชา ภาพโดผู้เขียน วิธีทำ มีดังนี้ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป น้ำมันร้อนได้ที่ใส่กระเทียมสับลงไป คั่วให้พอหอม ภาพโดผู้เขียน 2. จากนั้นแยกกระเทียมไว้ข้างกระทะ นำไข่ลงไป และยีไข่นิดหน่อย พยายามอย่ายีให้เละมากไปนะคะ ภาพโดผู้เขียน 3. จากนั้นใส่ผักกระหล่ำปลีและพริกขี้หนูลงไปผัดพร้อมกัน ภาพโดผู้เขียน 4. พอผักสุก ให้แยกผักไว้อีกฝากของกระทะ และนำน้ำซอสปลากระป๋องใส่ลงไปผัดให้ซอสเหนียวข้น ภาพโดผู้เขียน 5. พอซอสเหนียวข้นได้ที่แล้วใส่ปลากระป๋องลงไป ใช้ตะหลิวยีปลากระป๋องเป็นชิ้น ๆ อย่ายีจนเละเกินไปนะคะ พอให้มีเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ค่ะ ภาพโดผู้เขียน 6. จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดพร้อมกัน เน้นย้ำข้าวสวยต้องเป็นข้าวที่เย็นแล้วนะคะ เพราะถ้าใช้ข้าวที่ร้อนอยู่มาผัดจะทำให้ข้าวเละไม่อร่อยค่ะ ภาพโดผู้เขียน 7. ผัดข้าวต่อไปอีกประมาณ 3 นาที ปรุงรสใส่น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วขาว และรสดี ชิมรสและสามารถ ปรุง เพิ่ม ลด ตามใจชอบเลยค่ะ ภาพโดผู้เขียน เสร็จแล้วค่ะเมนู ข้าวผัดปลากระป๋อง ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ต้นทุนก็ไม่แพง ปลากระป๋อง 18 บาท ไข่ 4 บาทและข้าวสวย ผักต่าง ๆ ที่มีในตู้เย็นเอามาผัดใส่ก็อร่อยแล้วค่ะ หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจเพื่อน ๆ ไม่มากก็น้อย ลองทำทานดูนะคะ