สวัสดีค่า กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ ช่วงนี้ต่างคนต่างอยู่บ้าน ต่างต้องหาอะไรทำแก้เหงา และหนึ่งในนั้นก็คือการทำอาหารทานกันเอง นั่นเอง เนื่องจากเจ้าไวรัสโควิด-19 ยังไม่หมดไป ทุกคนก็ต้องปฏิบัติตามกฎของทางรัฐบาล “หยุดเชื้อเพื่อชาติ” กันนะคะ วันนี้เรามีเมนูอาหารที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านมาฝากกันค่ะอีกเช่นเคย เมนูวันนี้ก็คือ “ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว” นั่นเองค่ะ เราไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลยค่ะ สำหรับเมนูผัดกะเพรานั้นก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เชื่อว่าคนไทยเกือบทุกบ้านชอบรับประทานกันอย่างแน่นอน พอดีบ้านเราปลูกต้นกะเพราะไว้หลายต้นเลยเลยสะดวกสบาย พอนึกอย่างทานผัดกะเพราขึ้นมาก็แค่เดินไปหลังบ้านกับกรรไกรหนึ่งเล่มก็ได้วัตถุดิบหลังสำหรับทำผัดกะเพราแล้ว สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ทำผัดกะเพราะมีดังต่อไปนี้ค่ะ 1. ใบกะเพรา 2. หมูสับ 3. กระเทียม 4. พริกขี้หนู 5. ไข่ไก่ 6. น้ำมันพืช 7. น้ำมันหอย 8. ซอสปรุงรส 9. น้ำตาลทราย 10. ผงปรุงรส 11. ซีอิ๊วดำ วิธีการทำ มาเริ่มที่การทอดไข่ดาวกันก่อนนะคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนแล้วตอกไข่ลงไปทอดจนสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ วิธีการทำผัดกะเพรา 1. นำหมูที่เป็นชิ้น ๆ มาสับ หยาบ ๆ อย่าให้ละเอียดจนเกินไป พักไว้ หรือใครจะซื้อหมูบดมาเลยก็ได้ค่ะแล้วแต่สะดวกเลย 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกโขลกหยาบลงไป พอกระเทียมเริ่มหอมใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก 3. ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ 4. ใส่ใบกะเพราลงไป และตามด้วยซีอิ๊วดำนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหอมและสีสันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ เป็นอันเสร็จ ยกลงเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวร้อน ๆ ได้เลยค่ะ แค่นี้ก็ได้กับข้าวแสนอร่อยแล้ว ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาวที่ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน ไข่แดงยางมะตูม รับรองว่าฟินมากค่ะ หากผู้อ่านสนใจอยากทำผัดกะเพราะหมูสับก็สามารถไปทำตามกันได้นะคะ แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนเราว่าก็ทำได้อย่างแน่นอน ขอให้สนุกกับการอยู่บ้านกันทุกคนนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : ผู้เขียน