เครดิตภาพจากผู้เขียน Devildish สวัสดีค่าทุกคน หลาย ๆ คนคงเคยอยากลองทำอาหารหนัก ๆ แบบจริงจัง ๆ อย่างเมนูแกงไก่กันมาบ้างใช่มั้ยล่ะค่ะ แต่หลายคนก็ต้องยกเลิกแพลนไป เพราะเป็นอาหารที่ค่อนข้างยุ่งยาก ใช้เวลาทำนาน และที่สำคัญคือวัตถุดิบและเครื่องปรุงก็เยอะไม่ใช่เล่นเลย วันนี้เราเลยจะพาทุกคนมาทำแกงไก่ สูตรทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องใช้เวลาทำนานครึ่งค่อนวัน จะเป็นยังไงไปดูกันเลยค่า เครดิตภาพจากผู้เขียน Devildish ส่วนประกอบและเครื่องปรุง อกไก่ 500 กรัม กะทิ 250 มล. พริกแกงเผ็ด 200 กรัม มะเขือเปราะ 400 กรัม พริกชี้ฟ้าสด 7 เม็ด ใบกะเพรา 2 ต้น (ถ้าให้ดีควรเป็นใบโหระพาและใบมะกรูด แต่ผู้เขียนมีแต่ใบกะเพรา) น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 300 มล. เครดิตภาพจากผู้เขียน Devildish วิธีทำ 1. เตรียมวัตถุดิบ ล้างไก่และมะเขือเปราะให้สะอาด แล้วหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดี ๆ แล้วหั่นมะเขือเปราะออกเป็น 4 ฉีก พอดีคำ เตรียมพักไว้ 2. ตั้งหม้อ ใส่กะทิและพริกแกงเผ็ดลงไป (ใส่กะทิแค่ ¼ ของกะทิทั้งหมดก่อนในครั้งแรกนี้) ผัดให้พริกแกงละลาย จากนั้นใส่กะทิลงไปอีกครั้ง (ใส่ลงไปอีก ¼ ของกะทิที่เหลือ) แล้วเคี่ยวคนๆ ไปสักประมาณ 5 นาที แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ๆ ไปเรื่อย ๆ จนเนื้อไก่สุก เทกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไปพร้อมกับเติมน้ำเปล่าลงไปตามพอดีให้ท่วมเนื้อไก่ 3. ใส่มะเขือเปราะและพริกสดลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บตามที่ต้องการ พักไว้ตั้งไฟกลาง รอให้มะเขือสุก ระหว่างนี้ห้ามคนให้พักไว้เฉย ๆ 4. พอมะเขือสุกก็ใส่ใบกะเพราลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ เครดิตภาพจากผู้เขียน Devildish เคล็ดลับ: ถ้าใครมีหางกะทิ ให้ใส่หางกะทิแทนน้ำเปล่าได้เลยค่ะ จะทำให้น้ำแกงเข้มข้นขึ้น แต่ถ้าใครที่ใช้กะทิกล่องแบบผู้เขียนก็สามารถใช้น้ำเปล่าเติมลงไปได้เลยค่ะ และถ้าใครที่อยากให้แกงไก่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ก็สามารถใส่ใบโหระพาและใบมะกรูดลงไปแทนใบกะเพราได้เลยนะคะ แต่สูตรนี้ ผู้เขียนมีแต่ใบกะเพราในตู้เย็น ก็สามารถใส่ลงไปได้เช่นกันค่ะ เป็นยังไงกันบ้างเอ่ย สำหรับเมนูแกงไก่มะเขือเปราะ ที่ทำง่าย ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมาก และไม่ต้องใช้เวลาในการทำนาน อีกทั้งยังอร่อยได้ทั้งบ้านเลยเชียวค่ะ เพราะวัตถุดิบที่ใช้ก็ราคาไม่แพงและสามารถทำเยอะได้ตามที่ต้องการเลยค่ะ ถ้าซื้อเค้าก็ได้มื้อเดียว ชามเดียวเนอะ ทำกินเองก็ได้เยอะ กินกันแบบจุใจกันเลยทีเดียวค่ะ วันนี้ Devildish ต้องขอตัวลาไปก่อนน้า แล้วเจอกันใหม่ในคอนเทนต์หน้านะคะ จะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ เด็ด ๆ มาฝากกันอีกต้องติดตามอ่านกันน้า บ๊ายบาย