8 วิธีเลือกผักชีจีน สดและใหม่ แบบไหนดี น่าซื้อ | บทความโดย Pchalisa ต้นหอมผักชีเป็นผักที่ดูเหมือนว่า ไปตลาดตอนไหนก็ต้องหยิบติดมือมาด้วย ที่ผู้เขียนพบว่า ผักชีจีนนอกจากจะนำมาหั่นโรยหน้าเมนูต่างๆ ได้แบบหลากหลายแล้ว ผักชีชนิดนี้ยังสามารถทานเป็นผักสดได้ด้วย ที่ในบ้านเราผักชีจีนหอมๆ ก็ไม่ได้หาง่ายมาก ประกอบกับบางช่วงผักชีจีนราคาไม่ได้แพงเลยค่ะ แต่สิ่งที่ยากกลับเป็นเรื่องของการต้องรู้ว่าจะเลือกผักชีจีนแบบไหนดี ที่จะทำให้ได้ผักชนิดนี้แบบสดใหม่และคุณภาพดี เคยอยากรู้ประเด็นนี้บางไหมคะ? และมาถูกทางค่ะ เพราะในบทความนี้เรจะเรียนรู้วิธีเลือกผักชีจีนที่ดีและน่าซื้อ ส่วนจะมีเคล็ดลีบอะไรบ้างนั้น ต้องอ่านต่อให้จบค่ะ เพราะผู้เขียนได้สรุปมาให้แล้ว ดังเนื้อหาต่อไปนี้ 1. ดูสี เนื่องจากใบผักชีจีนเป็นส่วนแรกที่แสดงให้เห็นถึงความสดใหม่ของผักชี ใบที่สดใสและสมบูรณ์แสดงว่าผักชีได้รับการดูแลเป็นอย่างดี การสังเกตใบจะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงการซื้อผักชีจีนที่เน่าเสีย ดังนั้นการสังเกตใบผักชีจีนเป็นขั้นตอนสำคัญในการเลือกซื้อผักชีจีนสดใหม่ เพราะใบเป็นส่วนที่บ่งบอกถึงความสดและคุณภาพของผักชีได้เป็นอย่างดี ซึ่งสิ่งที่ควรสังเกต ได้แก่ สีเขียวเข้ม สดใส: ใบผักชีจีนที่สดใหม่จะมีสีเขียวเข้มสดใส ดูมีชีวิตชีวา ไม่ซีดจาง หรือมีสีเหลืองปน ถ้าใบผักชีมีสีซีดหรือเหลืองแสดงว่าผักชีอาจจะเก็บไว้นานเกินไป หรือไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอ ถ้าใบที่มีสีคล้ำหรือมีรอยช้ำ อาจเกิดจากการถูกกระแทกหรือบีบอัดมากเกินไป ไม่เหี่ยว: ใบผักชีจีนสดใหม่จะมีความแข็งแรง ไม่เหี่ยวเฉา หรือมีรอยย่น เนื่องจากใบเหี่ยวเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผักชีขาดน้ำ หรือเก็บไว้นานจนความสดเสื่อม ไม่มีรอยช้ำ: ใบผักชีจีนที่ไม่มีรอยช้ำ จะมีคุณภาพดีกว่าใบที่มีรอยช้ำ เพราะรอยช้ำอาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคได้ ใบเรียบ: ใบผักชีจีนที่สดใหม่จะมีลักษณะเรียบ ไม่ขรุขระ หรือมีรอยฉีกขาด ใบหนา: ใบผักชีจีนที่หนา จะมีรสชาติเข้มข้นกว่าใบที่บาง 2. ดมกลิ่น การดมกลิ่นเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้เราสามารถแยกแยะผักชีจีนสดใหม่ได้อย่างแม่นยำ เพราะกลิ่นของผักชีจีนจะบ่งบอกถึงความสดและคุณภาพได้เป็นอย่างดี โดยกลิ่นของผักชีจีนสดจะมีไปตามนี้ค่ะ กลิ่นหอมเฉพาะตัว: ผักชีจีนสดจะมีกลิ่นหอมสดชื่น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คล้ายกลิ่นหอมของใบไม้และสมุนไพร ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว: ผักชีจีนที่เริ่มเน่าเสียหรือเก็บไว้นานเกินไป จะมีกลิ่นเหม็นเขียวหรือกลิ่นอับชื้น ไม่มีกลิ่นอื่นๆ ปะปน: ผักชีจีนที่ปลอดสารเคมีและปราศจากสิ่งเจือปน จะไม่มีกลิ่นอื่นๆ ปะปนมากับกลิ่นหอมเฉพาะตัวค่ะ 3. สัมผัสใบ การสัมผัสใบผักชีจีน เป็นอีกหนึ่งวิธีสำคัญในการตรวจสอบความสดใหม่ของผักชี เพราะใบผักชีที่สดใหม่จะมีลักษณะเฉพาะที่สัมผัสได้ชัดเจน ซึ่งการสัมผัสใบผักชีจีนแล้ว ต้องมีลักษณะแบบนี้ค่ะ แข็งกรอบ: เมื่อสัมผัสใบผักชีจีนที่สดใหม่ จะรู้สึกถึงความแข็งกรอบ ใบจะมีความกระชับ ไม่นิ่ม หากใบผักชีรู้สึกนิ่มหรือเหี่ยวเฉา แสดงว่าผักชีขาดน้ำหรือเก็บไว้นานเกินไป ไม่เหี่ยวเฉา: ใบผักชีจีนสดใหม่จะไม่เหี่ยวเฉา ไม่มีรอยย่น หรือม้วนงอ เพราะใบเหี่ยวเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผักชีสูญเสียน้ำและความสดนะคะ ไม่มีรอยช้ำ: ใบผักชีจีนที่ไม่มีรอยช้ำ จะมีคุณภาพดีกว่าใบที่มีรอยช้ำ เพราะรอยช้ำอาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคได้ รอยช้ำบนใบผักชี อีกทั้งอาจเกิดจากการขนส่งที่ไม่ระมัดระวัง หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมค่ะ 4. ดูลำต้น การสังเกตลำต้นเป็นอีกหนึ่งวิธีสำคัญในการเลือกซื้อผักชีจีนสดใหม่ เพราะลำต้นจะบ่งบอกถึงความแข็งแรงและคุณภาพของผักชีได้เป็นอย่างดีค่ะ โดยลำต้นของผักชีจีนต้องมีลักษณะดังนี้ ลำต้นแข็งแรง: ลำต้นของผักชีจีนที่สดใหม่จะมีความแข็งแรง ไม่หักง่ายเมื่อจับ เมื่อบีบเบาๆ จะรู้สึกถึงความแน่นของลำต้น หากลำต้นอ่อนหรือหักง่าย แสดงว่าผักชีอาจจะเก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ได้รับการดูแลที่ดี ไม่มีรอยด่าง: ลำต้นควรเรียบเนียน ไม่มีรอยด่างหรือรอยช้ำ รอยด่างอาจเกิดจากโรคหรือแมลง ทำให้คุณภาพของผักชีลดลง สีสม่ำเสมอ: ลำต้นควรมีสีสม่ำเสมอ ไม่ซีดจางหรือมีรอยคล้ำ ลำต้นที่ซีดจาง เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผักชีขาดสารอาหารค่ะ 5. เลือกต้นอ่อน โดยเหตุผลที่ต้องเลือกผักชีจีนต้นอ่อนนั่นเป็นเพราะว่า ผักชีจีนต้นอ่อนนั้นมีความพิเศษตรงที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าต้นแก่ค่ะ เนื่องจาก สารอาหารเข้มข้น: ต้นอ่อนเป็นช่วงที่พืชกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว จึงทำให้มีคุณค่าทางอาหารตมธรรมชาติสูง น้ำมันหอมระเหยสูง: ต้นอ่อนมีปริมาณน้ำมันหอมระเหยสูงกว่า ทำให้มีกลิ่นหอมฉุนและรสชาติเข้มข้นกว่า เนื้อสัมผัสกรอบ: ต้นอ่อนจะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย ทำให้รู้สึกถึงความสดใหม่เมื่อทานค่ะ 6. สังเกตราก การสังเกตรากผักชีจีนเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญในการเลือกซื้อผักชีจีนสดใหม่ค่ะ เพราะรากเป็นส่วนที่บ่งบอกถึงความสมบูรณ์และความสดใหม่ของต้นผักชีได้เป็นอย่างดี โดยสิ่งที่ควรสังเกตเมื่อดูรากผักชีจีน มีดังนี้ ความสด: รากผักชีจีนที่สดใหม่จะมีสีขาวอมเหลือง ดูฉ่ำน้ำ ไม่เหี่ยวแห้ง หากรากผักชีแห้ง หรือมีสีน้ำตาล แสดงว่าผักชีอาจจะเก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ได้รับน้ำเพียงพอ ความสมบูรณ์: รากควรแข็งแรง ไม่เปราะหักง่ายและไม่มีรอยช้ำ หากรากเน่าเสียจะมีลักษณะนิ่มหรือมีสีดำ แบบนี้ไม่ต้องซื้อมาค่ะ ไม่มีรากงอก: รากผักชีที่งอกมากเกินไป บ่งบอกว่าผักชีเก็บไว้นานหรือเก็บในสภาพที่ไม่เหมาะสมนะคะ 7. ดูความชื้น ใบผักชีจีนที่ฉ่ำน้ำ แสดงว่าผักชีมีคุณภาพดีค่ะ ความชุ่มชื้นของใบเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผักชียังคงความสด และการสังเกตความชื้นจะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงการซื้อผักชีจีนที่เหี่ยวเฉาค่ะ โดยใบของผักชีจีนสดใหม่จะมีลักษณะฉ่ำน้ำ ดูสดใส ไม่เหี่ยวเฉา เมื่อสัมผัสจะรู้สึกถึงความนุ่มและความชุ่มชื้น หากใบผักชีแห้งหรือขาดความชุ่มชื้น แสดงว่าผักชีอาจจะเก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ได้รับน้ำเพียงพอค่ะ และการดูความชื้นนี้ยังช่วยให้เรารู้ด้วยว่า ผักชีจีนสดใหม่จะมีน้ำหนักค่อนข้างมาก เมื่อยกขึ้นมาจะรู้สึกถึงความหนักมือค่ะ หากผักชีจีนมีน้ำหนักเบาผิดปกติ แสดงว่าผักชีอาจจะสูญเสียน้ำและความสดนะคะ 8. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ การเลือกซื้อผักชีจีนจากตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่เชื่อถือได้ แบบนี้ก็ช่วยทำให้เราได้ผักชีจีนสดใหม่มาง่ายๆ ค่ะ ที่ผู้เขียนมักเลือกซื้อผักชนิดนี้จากตลาด และถ้าพบว่าคนในพื้นที่ปลูกและนำมาขายเอง ยิ่งเหมามาหลายกำค่ะ เพระคนที่บ้านชอบทานผักชีจีนสดเป็นผัก ก็จบแล้วค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ? กับแนวทางง่ายๆ ได้ผักชีจีนจากตลาดแบบสดใหม่และคุณภาพดี โดยเคล็ดลับที่ผู้เขียนชอบนำไปปรับใช้ประจำคือ การดูใบค่ะ ที่ต้องเขียว สดใส ลำต้นไม่เน่าเปื่อย และหลีกเลี่ยงผักชีจีนที่มีดอกค่ะ เพราะดอกบ่งบอกว่าผักชีแก่นะคะ ยังไงนั้นคุณผู้อ่านต้องลองนำเทคนิคในนี้ไปใช้จริงค่ะ ใช้บ่อยและใช้เรื่อยๆ สุดท้ายเราจะเลือกผักชีจีนสดไม่ได้คล่องค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://food.trueid.net/detail/KVx2MzjRKAwX https://food.trueid.net/detail/4LPZADXW5MZy https://food.trueid.net/detail/wA2GX2BQqoV9 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
