มาเปลี่ยนเมนูไข่ ๆ ที่แสนจะจำเจมาเป็นเมนูที่แสนจะหลากหลายกันเถอะ ขอเพียงแค่มีไมโครเวฟคู่ใจ หรือหม้อต้มน้ำร้อน กับระยะเวลาการทำความร้อนที่เหมาะสม เพียงเท่านี้ไข่ใบจิ๋วเดิม ๆ ก็จะแตกแขนงเป็นเมนูแสนอร่อยได้หลากหลายแล้วล่ะ !! Photo by Szűcs László on Unsplash ทำด้วยไมโครเวฟ ** คำเตือน การทำเมนูไข่ด้วยไมโครเวฟไม่ควรเวฟด้วยไข่เปล่า ๆ ควรเวฟด้วยการใส่น้ำลงในภาชนะให้ท่วมไข่ และใส่เกลือเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นไข่จะระเบิดทำให้เกิดความเสียหายได้ และต้องมั่นใจว่าภาชนะนั้น ๆ สามารถทนความร้อนได้ด้วยนะ ! ไข่ออนเซ็น ก่อนอื่นต้องขอแนะนำเป็นความรู้ว่าไข่ออนเซ็นคืออะไร ไข่ออนเซ็นคือไข่ที่ไข่แดงสุกเป็นยางมะตูม แต่ไข่ขาวมีสภาพกึ่งสุกกึ่งดิบ เป็นวุ้น ๆ ปกติแล้วการจะทำไข่ชนิดนี้จะทำด้วยวิธีแช่กับบ่อน้ำร้อนออนเซ็น แต่ถึงไม่มีบ่อน้ำร้อน มีแต่ไมโครเวฟก็สามารถทำได้นะ ! วิธีทำมีขั้นตอนดังนี้ 1.ต้มน้ำด้วยภาชนะที่สามารถใส่ไข่ได้พอดี แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟ 800 วัตต์ 5 นาที 2.หลังจากต้มน้ำร้อนเสร็จแล้ว ให้นำไข่มาแช่ในน้ำแล้วปิดฝา รอ 15-20 นาที 3.หลังจากนั้นให้นำไข่ออกมาแช่น้ำเย็น กันความระอุทำให้ไข่สุกเกินพอดี Food photo created by freepik ไข่ต้ม และ ไข่ลวก การทำไข่ต้ม ให้นำไข่ใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำเอาไว้ เหยาะเกลือสองช้อนชา จากนั้นเวฟโดยใช้เวลาราว 8 นาทีจะได้ไข่ต้มที่สุกกำลังดี โดยหากต้องการไข่ต้มที่ไข่แดงไม่แข็งจนเกินไปให้ลดเวลาเวฟเหลือราว ๆ 5 - 6 นาที ส่วนไข่ลวกนั้นให้ปรับเวลาเหลือ 1 นาที โดยหากไข่ขาวยังเละอยู่สามารถเวฟต่อโดยใช้เวลาประมาณ 15 - 30 วินาที โดยให้ระวังการตอกไข่ที่พึ่งเวฟเสร็จลวกมือด้วย การทานไข่ลวกให้เหยาะพริกไทยสักเล็กน้อยก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบนะ Photo by cottonbro from Pexels ทำไข่ด้วยหม้อต้ม ให้จับเวลาต้มไข่ให้ดี เพราะแค่ระยะเวลาต่างกันนาทีสองนาที เนื้อสัมผัสของไข่ก็ต่างออกไปแล้ว ! (จับเวลาหลังน้ำเดือด) ต้มระยะเวลา 2 นาที : จะได้ไข่ลวก เนื้อไข่ขาวจะยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงลักษณะเป็นก้อนเหลวๆที่จับตัวกันบาง ๆ เหยาะคู่กับซอสถั่วเหลืองหน่อยรับประกันได้ว่าอร่อยเหาะ ต้มระยะเวลา 4 นาที : จะได้ไข่ยางมะตูม เนื้อไข่ขาวเริ่มสุกดีแล้ว ส่วนไข่แดงจะกึ่งดิบกึ่งสุก มีความเยิ้มนิด ๆ ต้มระยะเวลา 6 นาที : จะได้ไข่ต้มแบบที่ไข่ขาวสุก แต่ไข่แดงจะออกนิ่มนิด ๆ ต้มระยะเวลา 10 นาที : จะได้ไข่ต้มที่ไข่แดงและไข่ขาวสุกโดยสมบูรณ์ ทิปสุดท้าย หลังจากต้มเสร็จให้นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นทันที จะทำให้ความร้อนไม่หลงเหลือหลังจากการต้ม ส่งผลให้ไข่นุ่มละมุนตามที่ต้องการ Photo by Mona Sabha Cabrera from Pexels เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เชื่อว่าหลายๆท่านอ่านบทความนี้เสร็จแล้ว ต้องวิ่งเอาไข่ไปใส่ไมโครเวฟกันแน่นอน แต่อยากขอเตือนอีกสักครั้งนะคะ ว่าห้ามนำไข่ไปใส่ไมโครเวฟเปล่า ๆ เด็ดขาด ให้ใส่น้ำให้ท่วมพร้อมเกลือสักเล็กน้อยเสมอ ภาพปก Photo by Louis Hansel on Unsplash
