สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ SEEMORETHEWORLD มีเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ แต่รับรองว่ารสชาติอร่อย ถูกปากและเป็นเมนูประจำใจของใครหลาย ๆ คนแน่ ๆ เหตุเกิดจากว่า วันพักผ่อนแบบนี้ไม่อยากออกไปไหน นี่ก็ใกล้เที่ยงแล้ว เลยไปเปิดตู้เย็น ค้น ๆ ดูว่ามีอะไรพอจะเอามาทำกับข้าวได้บ้าง ปรากฎว่าค้นเจอ กะหล่ำปลี มะเขือเทศและขึ้นฉ่าย อ้อ!! แล้วก็วุ้นเส้นและหมูสามชั้นที่เหลือจากการกินหมูจุ่มเมื่อสามวันก่อน เอาล่ะ!!! ส่วนผสมแบบนี้ คงจะเป็นเมนูไหนไปไม่ได้ นอกจาก.. "ผัดกะหล่ำปลีวุ้นเส้น" จะมีขั้นตอนการทำยังไงบ้างเรามาดูกัน.. . เริ่มจาก.. .ตั้งกะทะให้ร้อน เติมน้ำมันลงไปนิดหน่อย จากนั้นใส่กระเทียบที่ทุบแล้วลงไป ผัดพอให้หอม ให้ใช้ไฟกลางในการผัด เพื่อป้องกันกระเทียมไหม้ เพื่อนๆ ทราบกันมั้ยค่ะว่า กระเทียมมีประโยชน์อย่างไร กระเทียมทีสารสำคัญชื่อ สารอัลลิซิน (Allicin) และอะโจอีน (Ajoene) สารสำคัญทั้งสองชนิดในกระเทียม ช่วยลดการซึมผ่านของคอเลสเตอรอลจากลําไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด จึงทำให้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมระดับความดันโลหิต กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยลดและป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและเสริมสร้างภูมิต้านทานในร่างกายของเราได้ รวมถึงยังสามารถช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียดแน่นท้อง ลดอาการท้องผูกและทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย ประโยชน์เยอะแบบนี้อย่าได้เขี่ยทิ้งเชียวนะคะ หลังจากที่ผัดกระเทียมจนหอมแล้ว ใส่หมูสามชั้นลงไป ในขั้นตอนการเตรียมหมูควรจะหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 - 1 เซนติเมตร เพื่อให้หมูสุกได้ไวขึ้นและสุกอย่างสม่ำเสมอกัน หรือใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักสามารถเปลี่ยนเป็นหมูไม่ติดมัน ไก่ หรืออาหารทะเลเเทนได้ เมื่อหมูเริ่มสุก ให้ตอกไข่ลงไป รอไข่เซตตัวสักครู่ เพื่อให้ไข่ที่ได้เป็นชิ้นสวยงาม หลังจากนั้นผัดหมูและไข่ให้เข้ากันและสุกจนทั่ว เคล็ดลับสำหรับคนที่ชอบหมูสามชั้นแบบกรอบ ๆ แนะนำว่าก่อนนำมาผัดให้นำไปทอดในน้ำมันก่อน หรืออาจจะเลือกสามชั้นส่วนที่มีมันเยอะ ๆ แล้วเคี่ยวหมูสามชั้นไปเรื่อย ๆ จนหมูนั้นเริ่มกรอบค่อยเติมไข่ลงไป เมื่อไข่และหมูสุกแล้ว ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้เข้ากัน จนกะหล่ำปลีเริ่มสุก เพื่อน ๆ ทราบกันมั้ยค่ะว่า กะหล่ำปลีเราต้องกินแบบสุกเท่านั้น เพราะ กะหล่ำปลีดิบ จะมี กอยโตรเจน (Goitrogen) สารตัวนี้จะทำลายและขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ นอกจากกนี้ยังมีฤทธิ์ยับยั้งการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ ทำให้ร่างกายนำไอโอดีนในเลือดไปใช้ได้น้อยกว่าปกติ หากเรารับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืด จนทำให้ร่างกายขาดสารไอโอดีนและกลายเป็นโรคคอพอกได้ ฉะนั้น กินกะหล่ำปลีทุกครั้งต้องทำให้สุกก่อน นะคะ หลังจากที่ผักกะหล่ำปลีเริ่มสุกดีแล้ว เติมมะเขือเทศ และวุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เติมผักขึ้นฉ่ายลงไป ผัดจนหอม เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ผัดกะหล่ำปลีวุ้นเส้นรสชาติกลมกล่อม มีรสหวานอ่อน ๆ จากผักกะหล่ำปลี หอมกลิ่นขึ้นฉ่าย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะพริกน้ำปลาสักหน่อย อร่อยจนต้องเติมข้าวเพิ่มแน่นอน สำหรับครั้งหน้า SEEMORETHEWORLD จะมีเมนูอะไร จะพาไปเที่ยวที่ไหน หรือกำลังจะทำอะไร อย่าลืมติดตามกันด้วยน๊าา :)) เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย - SEEMORETHEWORLD #เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย #SEEMORETHEWORLD