กล้วยทอด แบบง่าย ๆ ราคาประหยัด ใคร ๆ ก็ทำได้ สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุก ๆ ท่าน บทความนี้นักเขียนมีเมนูแนะนำที่ง่าย ๆ อร่อย สะดวกและราคาประหยัดมาฝากคุณผู้อ่านอีกเช่นเคยค่ะ เมนูที่ว่าก็คือ “กล้วยทอด” หรือบางคนอาจจะเรียกทอดกล้วย กล้วยแขก ก็แตกต่างกันไปเล็กน้อยตามแต่ละพื้นที่ของประเทศไทย ส่วนบ้านนักเขียนเองจะเรียกกันว่า “กล้วยทอด” “กล้วยทอด” นี้ เป็นเมนูที่พบเจอได้ทั่ว ๆ ไป มีขายกันเกลื่อนกลาด ราคาก็ไม่แพงจนเกินไป มักจะรับประทานคู่กับน้ำหวาน เช่น ชาเย็นหรือโอเลี้ยง ส่วนสูตรและวิธีการทำนั้นก็แน่นอนว่าย่อมจะแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่อีกเช่นกัน สูตรของบ้านนักเขียนเองก็เหมือนกันค่ะ คุณแม่คุณยายก็จะมีสูตร มีเคล็ดลับการทำที่ต่างกันสักนิดหน่อยแต่โดยรวมก็ยังยึดการใช้วัตถุดิบหลัก ๆ ประกอบด้วย กล้วยน้ำหว้าเกือบสุกเพราะจะหั่นง่าย เวลาทอดจะคงตัวเป็นชิ้นสวยงาม หรือหากใครจะชอบแบบกล้วยงอมสุกหวานเมื่อทอดก็จะหวานฉ่ำอร่อยไปอีกแบบค่ะ ต่อไปก็จะเป็นมะพร้าวแก่ขูด แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และน้ำมันในการทอด หากพูดถึงกล้วยทอดแล้วเชื่อว่าหลายคนอาจจะคิดว่า ค่อนข้างทำยาก ขั้นตอนวุ่นวาย แต่จริง ๆ แล้วไม่ยากเลยค่ะ โดยนักเขียนจะชวนคุณผู้อ่านที่น่ารักมาร่วมทำกล้วยทอดไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบตามรายละเอียดเบื้องต้นพร้อมแล้ว ก็จะเริ่มขั้นตอนการทำกล้วยทอดง่าย ๆ ตามนี้เลยค่ะ วิธีการทำกล้วยทอดแบบง่าย ๆ ดังนี้นะคะ 1. ปอกมะพร้าวแกงหรือมะพร้าวกะทิ แล้วขูดออกมา 1 ลูก 2. ปอกกล้วยห่าม ๆ เนื้อเกือบสุก 1 หวี(ประมาณ 13-15 ลูก) หั่นเป็นชิ้นตามยาวของกล้วยให้ได้ลูกละ 3-4 ชิ้น 3. นำมะพร้าวขูดมาขยำกับแป้งข้าวเจ้าให้เนื้อแป้งเกาะมะพร้าวจนทั่ว จากนั้นเติมน้ำพอขลุกขลิก แล้วทยอยเติมแป้งข้าวเจ้าลงไป 3 ถ้วยตวง และเติมน้ำคนจนเป็นเนื้อเดียวกันให้เนื้อเหลว ๆ 4. ละลายน้ำปูนแดง เติมลงในกะละมังแป้งข้าวเจ้า แล้วคนให้เข้ากัน (น้ำปูนแดงจะช่วยให้แป้งที่ทอดมีความกรอบ) 5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดค่อนข้างเยอะราว ๆ ครึ่งกระทะ รอจนน้ำมันร้อนจัด 6. นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปคลุกในน้ำแป้งให้เคลือบชิ้นกล้วยจนทั่ว แล้วลงทอดในน้ำมัน วางเรียงกันให้พอเต็มกระทะ ไม่ควรทอดให้แน่น เพราะกล้วยจะติดกัน ดูไม่น่ารับประทาน 8. ทอดด้วยไฟอ่อนตลอดเวลา รอจนกล้วยเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีอมแดง ก็พลิกทอดอีกด้านให้กรอบ 9. เมื่อสุกทั่วกันแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 10. เพียงเท่านี้เราก็จะได้กล้วยทอดแสนอร่อยแบบง่าย ๆ ไว้รับประทานเองในครอบครัว กล้วยทอดหรือกล้วยแขกนี้ นอกจากเป็นเมนูที่อร่อย ทานง่ายได้ทุกเพศทุกวัยแล้ว ยังมีราคาถูก ทำเพียง 1 ครั้งก็สามารถรับประทานได้กันทั้งครอบครัว บางครั้งยังเหลือแจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน ญาติพี่น้องได้อีกด้วย โดยต้นทุนการทำกล้วยทอดของนักเขียนวันนี้ราคาถูกมาก ๆ ค่ะ เพราะวัตถุดิบบางอย่างไม่ต้องซื้อ สามารถหาได้ในสวนครัวที่บ้าน เริ่มจากกล้วยน้ำหว้าซื้อร้านค้าแถวบ้านหวีละ 20 บาท(กล้วยที่บ้านยังไม่สุก) แป้งข้าวเจ้ามีเหลืออยู่ในครัวของแม่(ถ้าซื้อน่าจะประมาณถุงละ 20 บาท) มะพร้าวขูดไม่ได้ซื้อเก็บในสวนที่บ้าน น้ำตาล เกลือ น้ำมัน มีในครัวพร้อม หากคิดคร่าว ๆ แล้วเมนูกล้วยทอดวันนี้ของนักเขียนจะตกอยู่ที่ประมาณ 50 บาท เมื่อทอดแล้วก็รับประทานกัน 4 คนและแจกญาติ ๆ อีก 2 คน ถือว่าคุ้มค่าและราคาประหยัดเหมาะกับเศรษฐกิจในช่วงนี้มาก ๆ หากใครสนใจนำไปทำรับประทานก็สามารถทำได้ทันที เพราะวัตถุดิบหาง่าย ราคาถูกและทำได้ง่าย ๆ แถมอร่อยด้วยค่ะ ภาพทั้งหมดโดยนักเขียน
