ปลาราดพริกเมนูเด็ดสุดแซ่บ ปลาราดพริกเมนูเด็ดสุดแซ่บ สวัสดีเพื่อน ๆ ผู้อ่านทุกท่าน พูดถึงอาหารหลายบ้านอาจมีเมนูเด็ดประจำบ้าน ซึ่งวันนี้ผู้เขียนเลยจะมาแนะนำเมนูเด็ดประจำบ้านของตัวเองค่ะ เมนูนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาในการทำไม่นานแม้ในเวลาที่เร่งรีบ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ ปลานิล1ตัว หรือจะเป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ หรือใครจะชอบปลาเล็กปลาน้อย ปลาตามบ่ธรรมชาติก็จะอร่อยไปอีกแบบหนึ่งค่ะ น้ำมันสำหรับทอดปลา พริกแกง จะซื้อสำเร็จหรือจะโขลกเอาเองก็ได้ค่ะส่วนตัวนจะโขลกเองค่ะ เพราะเราสามรถควบคุมวัตถุดิบที่จะทำพริกแกงได้เองค่ะ น้ำตาลทรายขาวหรือแดง ส่วนตัวแล้วจะใช้นำตาลทรายไม่ขัดสีค่ะ ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใบมะกรูด เตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการทำปลาราดพริกกันเลยค่ะ นำปลานิลมาขอดเกล็ดผ่าท้องเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นก็ทำการบั้งปลาเพื่อให้ปลาสุกทั่วกัน เสร็จแล้วคลุกเคล้าเกลือเล็กน้อย เพื่อที่ปลาจะได้ไม่ติดกะทะ นำไปทอดในน้ำมันที่ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเหลืองกรอบแล้วพักใส่จานไว้ ภาพโดยผู้เขียน ต่อไปก็ถึงขั้นตอนทำน้ำราดพริกรสแซ่บ 2. ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกะทะร้อนใส่พริกแกงที่ละลายน้ำลงในกะทะ ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทรายและตามด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบเลยค่ะส่วนตัวผู้เขียนจะชอบรสชาดเปรี้ยวหวานค่ะ 3. เมื่อชิมรสได้ที่แล้วตักน้ำราดปลาที่ทอดเสร็จแล้วให้ทั่วตัวเลยค่ะ มากน้อยแล้วแต่ชอบเลยค่ะ ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยโรยหน้าเป็นอันพร้อมเสิร์ฟค่ะ ภาพโดยผู้เขียน เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูปลาราดพริกวันนี้ ถึงจะเป็นเมนูบ้าน ๆ อาหารธรรมาด ๆ แต่ในยามฉุกเฉินอย่างนี้ก็เป็นอาหารเลิศรสได้เหือนกัน ปลาราดพริกกรอบ ๆ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว แถมยังได้ประโยชน์จากปลาและสมุนไพรที่อยู่ในพริกแกงอีก ใครที่กำลังจะทำกับข้าวแต่ยังคิดเมนูไม่ออกก็ลองนำเมนูนี้ไปลองทำทานดูได้เลยค่ะ จะทำเป็นมื้อเย็นก็ได้กระเพาะจะได้ไม่ทำงานหนัก เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ภาพปกโดยผู้เขียน