สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับเมนูชวนหิว วันนี้ผู้เขียนมีเมนูเหนือ ๆ มาฝากอีกเช่นเคย นั่นก็คือ พล่าเนื้อหมูใส่แตงกวา เมนูนี้รับรองว่าเด็ดไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลยค่ะ เนื้อหมูที่นำมาทำนั้นจะต้องเป็นหมูที่ติดมันนำไปย่างบนเตาไฟโดยใช้ไฟปานกลางให้พอสุกไม่ต้องให้สุกมากเพราะเนื้อหมูจะแข็งเกินไป ซอยเป็นแผ่นบางๆ นำไปพล่าใส่แตงกวา ปรุงรสให้เปรี้ยวนำโดยใช้น้ำมะนาวสด ซอยตะไคร้ใส่ลงไปรับรองอร่อยอย่างแน่นอน รับประทานเป็นอาหารหรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยมากเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนมีวิธีการทำมาฝากด้วย เรามาดูส่วนประกอบกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. เนื้อหมูติดมัน 300 กรัม

2. แตงกวา 200 กรัม

3. ตะไคร้ซอย 2 ต้น

4. พริกจินดาแดง 8 เม็ด

5. หอมแดง 5 หัว

6. น้ำมะนาว 1 ½ ลูก

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

10. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

11. ผงชูรส 1 ช้อนชา

12. สะระแหน่ 1 กำมือ

13. มะเขือเทศ 2 ลูก

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. นำเนื้อหมูมาล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำใช้ส้อมจิ้มลงในเนื้อหมูให้ทั่วจึงนำมาหมักโดยใช้น้ำมันหอยและผงปรุงรสทาให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 30 นาที จึงนำมาย่างไฟให้สุกทั้งสองด้านโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นจึงนำมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่กะละมังเตรียมไว้

2. นำแตงกวามาปอกเปลือกออก หรือจะไม่เอาเปลือกออกก็ได้เช่นกัน ล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกะละมังหมูย่าง จากนั้นก็หั่นมะเขือเทศเป็นซีกเล็ก ๆ พอดี ซอยหอมแดง พริกจินดาแดงและตะไคร้ลงไปในกะละมังหมูย่างที่เตรียมไว้

3. ทำน้ำยำ โดยนำน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรสละลายให้เข้ากันดี ชิมรสได้ตามใจชอบ จากนั้นนำไปเทลงในกะละมังขยำให้ทั่วให้น้ำแตงกวาออกมา สังเกตว่าแตงกวาจะอ่อนเข้ากับน้ำยำ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

ข้อแนะนำ เนื้อหมูย่างให้พอสุกทั้งสองด้านไม่ต้องให้แห้งจนเกินไปเพราะเนื้อหมูจะแข็งไม่อร่อย

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับพล่าเนื้อหมูย่างใส่แตงกวา เราสามารถปรุงรสได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ เปรี้ยวนำ เผ็ด หวานตามก็อร่อยเข้ากับเนื้อหมูย่างยิ่งติดมันยิ่งอร่อยมากเลยค่ะ เมนูทำไม่ยาก วันหยุดนี้อย่าลืมแวะตลาดซื้อวัตถุดิบมาลองทำดูนะคะ

ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน