ช่วงเวลาที่ทุกคนต้องตกอยู่ภายในวงล้อมของโควิด-19 ที่เข้ามาเปลี่ยนวิถีชีวิตของพวกเราแบบไม่เคยเป็นมาก่อน ทั้งเรื่องการทำงาน การเดินทาง รวมถึงเรื่องพื้นฐานของชีวิตนั่นคือ “เรื่องกิน” โควิด-19 เข้ามาเปลี่ยนเรื่องการกินของทุกคน ตั้งแต่วิธีกินที่ต้องเข้มงวด กินร้อน ช้อนใครช้อนมัน ไปจนถึงการกินอาหารเสริมหรือสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อหวังสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายเอาไว้สู้กับไวรัส แต่แน่นอนว่าอาหารเสริม หรือสมุนไพรนั้น ถึงจะมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อจำกัดเรื่องการใช้ บางอย่างกินมากไปก็ไม่ดี กลับกลายจะเป็นผลเสียกับร่างกายมากกว่า เพราะฉะนั้นถ้ามีอาหารที่เป็นอาหารจริง ๆ ที่เราสามารถกินได้เรื่อย ๆ โดยไม่มีโทษ แถมช่วยเสริมสร้างเรื่องภูมิต้านทานได้ก็คงจะดีไม่น้อย ภาพ pixabay.com “เห็ด” คืออาหารอย่างนึงที่ถือเป็นอาหารที่มีสรรพคุณเข้ากับสภาวะช่วงนี้เป็นอย่างยิ่ง เพราะมีคุณสมบัติหลักในการกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย รวมถึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลส์คุ้มกันตามธรรมชาติอีกด้วย ปกติร่างกายคนเราจะมีระบบสร้างภูมิคุ้มกัน เพื่อเป็นเกราะป้องกันสิ่งแปลกปลอม หรือเชื้อโรคต่าง ๆ ที่อาจจะเข้ามาทำร้ายร่างกายเราอยู่แล้ว แต่แน่นอนว่าแต่ละคนก็มีความสามารถในการป้องกันแตกต่างกัน ตามความแข็งแรงของร่างกาย ซึ่ง “เห็ด” เปรียบเสมือนตัวช่วยที่เข้ามาช่วยเพิ่ม เสริมเกราะภูมิคุ้มกันนี้ให้มากยิ่งขึ้น ภาพ pixabay.com ตามตำรายาโบราณ ถือว่า “เห็ด” มีคุณสมบัติเป็นยาเย็น มีคุณสมบัติช่วยรักษาอาการจำพวก ร้อนใน ความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลหรือโคเลสเตอรอล รวมถึงรักษาอาการจำพวกไข้หวัดต่าง ๆ หรือโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจได้ ซึ่งเจ้าสรรพคุณหลังสุดนี้เอง ที่เป็นที่ต้องการสำหรับร่างกายอย่างมากในภาวะที่ต้องต่อสู้กับเจ้าโควิด-19 ด้วยพื้นฐานที่เห็ดมีมากมายหลากหลายสายพันธุ์ เช่น เห็ดฟาง เห็ดโคน เห็ดหูหนู เห็ดหอม ฯลฯ โดยแต่ละชนิดก็สามารถเอามาประกอบอาหารได้มากมายหลากหลายรูปแบบ ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ยำ จึงสามารถหมุนเวียนเปลี่ยนเมนูอาหารไปได้มากมาย ไม่เบื่อ ทั้งยังเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ ทำให้สามารถบริโภคได้มาก โดยไม่ได้เกิดโทษอะไรกับร่างกาย ภาพ pixabay.com ยกตัวอย่างง่าย ๆ อย่างเห็ดหูหนู ซึ่งหากินได้ง่าย ราคาถูก แต่มีสรรพคุณทางยาล้นเหลือ ไม่ว่าจะเป็นด้านการช่วยลดภาวะการแข็งตัวของเลือด ซึ่งเป็นบ่อเกิดของโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต โรคเส้นเลือดในสมองตีบ โรคหัวใจ รวมถึงโรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น หรือที่หากินได้ง่ายอีกอย่าง คือ เห็ดนางฟ้า ซึ่งมีสรรพคุณสำคัญด้านการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย กินบ่อย ๆ ก็สามารถช่วยลดโอกาสติดเชื่อต่าง ๆ ได้น้อยลง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโอกาสเกิดมะเร็งได้อีกด้วย สำหรับช่วงเวลาที่ทุกคนจำเป็นต้องทำร่างกายให้แข็งแรง เพื่อป้องกันไวรัส หรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ มาสร้างอันตรายให้กับร่างกาย การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในราคาที่ไม่สูง สามารถกินได้บ่อย ๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดี ซึ่ง “เห็ด” ก็เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติเหล่านี้ครบถ้วน เหมาะกับสภาวะการณ์ตอนนี้ที่สุด ออกไปตลาดครั้งต่อไป ลองหาซื้อ “เห็ด” มาติดตู้เย็นเอาไว้เป็นเสบียง หรือจะลองกูเกิ้ลหาวิธีเพาะเห็ด แล้วปลูกเอาไว้กินเองในบ้านก็เป็นวิธีที่น่าสนใจไม่น้อยทีเดียว เรื่อง ion ภาพปก pixabay.com