สวัสดีเพื่อน ๆ ที่นักการทำขนมทุกคน วันนี้เราจะมาสอนทำเมนูยอดฮิตง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้ เพียงแค่มีเตาอบนะคะ บางคนอาจจะคิดว่าไปซื้อกินยังง่ายกว่า เพราะอุปกรณ์แยะแยะมากมาย กว่าจะเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ อีก ไม่ได้กินพอดี แต่สำหรับคนรักในการทำขนมอยู่แล้ว ก็ถือว่าเป็นงานอดิเรกอีกอย่างนึง ที่ทำให้เราไม่เบื่อ และรู้สึกว่ามีอะไรทำมากกว่าการอยู่เฉย ๆ งั้นเราไปทำเลยดีกว่าค่ะ และก่อนอื่นไปดูวัตถุดิบกันก่อนนะคะ ว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสมขนมปัง แป้งขนมปัง 480 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม ยีสต์ 10 กรัม นมข้นจืด 355 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง เนยสด 150 กรัม ส่วนผสมสังขยา ไข่แดง 3 ฟอง นมข้นจืด 1 กนะป๋อง นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 40 กรัม วิธีทำขนมปัง ผสมแป้งขนมปังกับแป้งอเนกประสงค์และยีสต์ลงไปในเครื่องนวด ผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ในชาม จากนั้นก็เทลงไปในเครื่องนวดแป้ง ใส่เนยสดลงไป นวดจนแป้งเนียนนุ่ม เอามือจับขึ้นมาดึงขึงแล้วแป้งบาง ยืดได้แผ่นเหมือนกระดาษ นำแป้งใส่อ่าง แรปด้วยพลาสติกแรปอาหาร รอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า เมื่อแป้งขึ้นฟูได้ที่แล้ว ให้แบ่งแป้งให้เท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หากมีตราชั่ง ก็ชั่งให้ได้ 40 กรัม กำลังดี ใส่แป้งที่แบ่งแล้วลงไปในพิมพ์ รอให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง จากนั้นก็นำไปอบโดยใช้ความร้อน 170 องศา ใช้ไฟบนและล่าง ใช้เวลา 20-25 นาที แล้วนำออกมาทาเนยสดเคลือบไว้ด้านบน ระหว่างนี้เราก็ไปทำสังขยากันค่ะ วิธีทำสังขยา ใส่ไข่แดงลงในหม้อ เทนมข้นจืด นมข้นหวาน และน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยแป้งข้าวโพด เคี่ยวจนเหนียวจนกลายเป็นสังขยา แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมตักเสิร์ฟได้แล้วค่ะ ทำง่ายใช่ไหมคะ เพื่อน ๆ ลองไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าสูตรนี้อร่อยมากจนหยุดกินไม่ได้เลยจ้า ขนมปังก็อร่อย สังขยาก็หอมอร่อย เข้ากันมากเลยค่ะ ใครจะเอาสูตรลองไปทำขายดูก็สามารถทำได้เลยนะคะ สนับสนุนให้ทุกคนมีงานทำค่ะ วันนี้ขออนุญาตไปกินก่อนนะคะ หอมยั่วยวนจมูกเหลือเกิน บทความ/รูปภาพโดย Pangjung
