ข้าวคลุกกะปิ ฉบับดัดแปลง! หลายๆคนอยากทานข้าวคลุกกะปิ แต่ถ้าว่ามีวัตถุดิบไม่ครบทำไงดี วันนี้มีสูตรข้าวคลุกกะปิ ฉบับทำง่ายๆมานำเสนอ วัตถุดิบ ไข่ 2 ฟอง หมูสามชั้น ครึ่งกิโลกรัม หัวหอมแดง พริกขี้หนูสด ถั่วฝักยาว มะม่วงเปรี้ยว 1ลูก กะปิ เม็ดผักชี กุนเชียง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน พริกแห้ง กุ้งสด แป้งทอดกรอบ พริกไทย วิธีทำข้าวคลุกกะปิฉบับดัดแปลง นำไข่ 2ฟอง มาตีให้เข้ากัน แล้วนำลงไปเจียวในกะทะ หลังจากนั้นนำมาหั่นให้เป็นฝอย นำกุนเชียงมาทอดให้เหลืองกรอบ นำพริกแห้งมาคั่ว นำหมูสามชั้นมาหั้นเป็นชิ้นบางๆ นำเม็ดผักชีมาตำให้ละเอียด นำหอมแดงมาซอยบางๆ หลังจากนั้นตั้งกะทะ นำน้ำมันใส่ลงไปเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยลงไป เจียวจนเหลืองหอม หลังจากนั้นใส่เม็ดผักชีที่ทำไว้ลงไป แล้วใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปสักพักหนึ่ง เติมน้ำปลา ใส่น้ำตาลปี๊บ ใส่พริกไทย ซีอิ๊วดำหวานลงไปพอประมาณ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนน้ำขลุกขลิก นำกุ้งสดที่เตรียมไว้มาสับให้หยาบ หลังจากนั้นนำแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเล็กน้อย ใส่กุ้งสับหยาบลงไปคลุกให้เข้ากัน ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไปให้พอสำหรับทอดพอน้ำมันเดือด น้ำกุ้งที่คลุกแป้งไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ นำกะปิลงมาคลุกในข้าวสวยให้ทั่ว แล้วตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำข้าวที่คลุกกะปิลงไปผัดให้หอม หลังจากนั้นซอยพริกขี้หนูสด และถั่วฝักยาว นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วขูดให้เป็นเส้นๆ ข้าวคลุกกะปิ ฉบับดัดแปลงคือนำกุ้งสดมาคลุกแป้งทอด ทำให้ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง ลองนำเมนูนี้ไปลองทำดูกันนะคะ ทำง่าย วิธีการทำไม่ยุ่งยาก