สวัสดีค่ะ วันนี้จะพาทุกคนเข้าครัวทำอาหารกินกัน เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความรัก เวลากินก็ต้องจูบ จุ๊บ จึงจะกินอร่อย ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวใหม่นุ่ม ๆ อร่อยจริง ๆ อาหารที่จะทำก็คือ แกงอ่อมหอย อร่อยรสแซ่บ นั่นเอง เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ทำกินเองที่บ้าน มาเริ่มกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หอยจูบ (หอยขม) ก็มาจากหนองน้ำขนาดใหญ่ของหมู่บ้านนั่นเอง ชาวบ้านไปงมมาขายให้ในราคากิโลกรัมละ 20 บาท ได้มาแล้วต้องแช่น้ำค้างคืนไว้ก่อน เพื่อให้หอยคายดินออกให้หมดก่อน อย่างน้อยหนึ่งคืน จากนั้นก็ล้างทำความสะอาดเปลือกหอยหลาย ๆ น้ำ จนแน่ใจว่าสะอาดไม่มีดิน จึงนำมาตัดก้นแหลม ๆ ออก เวลากินจะได้จูบ จุ๊บได้ ไม่อย่างนั้นจะกินไม่อร่อยนะ นำมาใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. เครื่องแกง ตำเครื่องแกงต่าง ๆ เข้าด้วยกัน พริกแกง ก็มีพริก กระเทียม หัวหอม กะปิ เติมเกลือนิดหน่อย แต่ไม่ต้องตำให้ละเอียดมาก เพราะจะทำให้แกงอ่อมมีรสเผ็ดมากเกินไป ถ้าใครชอบเผ็ดมากค่อยใส่ลูกโดดเอา และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ข้าวเบือ (ข้าวเบือ คือ การนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้สักพักใหญ่ ให้เมล็ดข้าวเหนียวอ่อนนุ่ม สงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด) ซึ่งเป็นตัวช่วยทำให้แกงอ่อมเข้มข้น และรสกลมกล่อมยิ่งขึ้น 3. ผัก ผักที่ใช้ใส่ในแกงอ่อมก็เก็บมาจากสวนหลังบ้าน เช่น ผักชีลาว ต้นหอม มะเขือ บวบ ยอดและดอกฟักทอง ยอดตำลึงริมรั้ว ใบแมงลัก มะระ จะใช้ยอดอ่อนและผล จะทำให้แกงอ่อมมีรสกลมกล่อมยิ่งขึ้นออกรสขมนิด ๆ ส่วนผักพระเอกตัวจริงของแกงอ่อมก็คือ ผักคราดหัวแหวน จะช่วยดับกลิ่นคาว และทำให้แกงอ่อมรสแซ่บยิ่งขึ้น นำผักที่จะใส่ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้ วิธีทำ นำหอยจูบที่เตรียมไว้คั่วกับเครื่องแกงให้สุกก่อน จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย อย่าลืมน้ำล้างครกไม่ต้องเททิ้งเทลงในหม้อเลย น้ำปลาร้ากรองเอาแต่น้ำ ชิมรสดูถ้าอร่อยแล้ว ตามด้วยข้าวเบือ ต้องใช้ทัพพีคนตลอดเวลาไม่อย่างนั้นก้นหม้อจะไหม้ จากนั้นใส่ผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ กดผักให้จมลงในน้ำแกง รอให้เดือดสักพักก็เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ เห็นแล้วใช่ไหมว่า ขั้นตอนการทำแกงอ่อมหอยนั้นทำง่ายนิดเดียว ได้ซดน้ำร้อน ๆ ยิ่งอร่อย กินผักเยอะ ๆ ดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นผักสมุนไพรและปลอดสารพิษด้วย มาชิมกันเลยนะว่า“แกงอ่อมหอย อร่อยรสแซ่บ” ถ้วยนี้ จะรสแซ่บ สมชื่อไหม พอชิมแล้วรู้สึกว่าได้สัมผัสรสน้ำแกงอ่อมที่เข้มข้น กลมกล่อม อร่อยถึงใจ บอกได้คำเดียวว่า แซ่บ ...จริง ๆ ถ้าใครอยากอร่อย จูบ จุ๊บ ละก็รีบลงมือทำกินเองเลยนะคะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)