สวัสดีค่ะวันนี้เราจะพาเข้าครัวกันอีกแล้วค่ะ วันนี้จะเป็นสูตรเมนูที่แสนจะง่ายมาก อยากจะเขียนกอไก่ตรงคำว่า มาก ลากมาอีกสักสิบตัว เพราะว่ามันง่ายมากจริง ๆ และเมนูในวันนี้สามารถเอาไปมิกซ์แอนด์แมตช์ได้ทั้งประเภทเมนูข้าว เมนูเส้น ต่าง ๆ ได้อีกด้วย และเมนูที่จะทำในวันนี้ก็คือ ซอสกะเพรา นั่นเองค่ะ ปกติถ้าเราจะทำเมนูกะเพราทานกัน ก็คือเราจะเอาเนื้อสัตว์มาทำ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลา หรือว่าพวกของทะเล ต่าง ๆ มาผัด มาปรุง แล้วก็ราดข้าวไปเลยใช่ไหมคะ แต่ในวันนี้ค่ะ เราจะมาทำในรูปแบบของซอสกัน ซึ่งข้อดีของมันก็คือ สามารถเก็บใส่ตู้เย็น หรือใส่ช่องแช่แข็ง เก็บไว้กินได้อีกหลาย ๆ มื้อเลยล่ะค่ะ เอาล่ะเราไปดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสมซอสกะเพรา (สูตรสำหรับ 2 ที่) 1. กระเทียม 10 กลีบ 2. พริกขี้หนู หรือ พริกแดงจินดา 8-10 เม็ด 3. หอมแดง 5 หัว 4. รากผักชี 2 ราก 5. ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือ ใส่ตามชอบค่ะ เครื่องปรุง 1. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 2. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา 3. น้ำปลา 1 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา อันนี้ใครไม่ชอบหวานตัดไปได้เลยนะคะ 5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เตรียมส่วนผสมครบแล้วก็เริ่มทำเลยค่ะ 1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งประกอบด้วยพริก กะเทียม รากผักชี หอมแดง มาโขลกพร้อมกันให้ละเอียด หรือถ้าใครชอบแบบหยาบ ๆ ก็ได้นะคะตามชอบค่ะ 2. ตั้งกระทะน้ำมัน ไม่ต้องรอให้ร้อนมาก นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีเติมน้ำเปล่าลงไปด้วยประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบกะเพราลงไปผัดแล้วปิดเตา เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ เห็นไหมละคะว่ามันทำง่ายมาก ๆ ถ้าหากว่าใครยังไม่นำมาประกอบอาหารก็รอให้ซอสเย็นก่อนแล้วค่อยใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็ก่อนก็ได้ค่ะ แต่ในวันนี้เราจะแนะนำจานเด็ดง่าย ๆ ให้หนึ่งเมนูค่ะ เมนูนี้เราขอตั้งชื่อให้มันว่า " ข้าวคลุกซอสกะเพรา ไข่ดาวทรงเครื่อง หมูยอทอด " ชื่อยาวมากเลย ^^ เอาล่ะเราไปทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. ซอสกะเพรา 2. ข้าวสวย 1 ถ้วย 4. ไข่ดาว 1 ฟอง 3. หมูยอ ตามชอบ 4. เครื่องราดไข่ดาว (แครอท / หมูสับ / ต้นหอมซอย) ส่วนผสมใส่ตามชอบตามความเหมาะสม วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ เทซอสกะเพราที่ทำเรียบร้อยแล้วลงไปในกระทะ แล้วใส่ข้าวสวยลงไปคลุกเคล้า ส่วนปริมาณของซอสอาศัยการชิมเอานะคะ ค่อย ๆ เติมซอสลงไปทีละน้อยชิมให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานรอค่ะ 2. ตั้งกระทะน้ำมันแล้วก็ทำการ ทอดหมูยอ และ ไข่ดาว เสร็จแล้วพักไว้ก่อน 3. หั่นแครอทให้เป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ และ ซอยต้นหอม เตรียมไว้ผัดเครื่องใส่ไข่ดาวค่ะ เริ่มจากนำหมูสับลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่แครอท กับ ต้นหอม ลงไปผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักราดลงบนไข่ดาวค่ะ 3. นำหมูยอทอด และ ไข่ดาวทรงเครื่อง ไปโปะลงบนข้าวคลุกกะเพรา เสร็จแล้วพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ เสริฟพร้อมน้ำปลาพริก อร่อยเข้ากันสุด ๆ ไปเลยค่ะ ภาพถ่ายประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน