ราเมนภูเขาไฟ ทงคัตสึ คัตซังราเมน สาขาสุรวงศ์ ทงคัตสึ คัตซังราเมน (Tonkotsu Kazan Ramen) ราเมนภูเขาไฟแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ สุดอลังการ ที่ใครต่างเข้ามาลิ้มลองก็ต้องร้องโอ้โห้ในคุณภาพเต็มเปี่ยม โดยมี 2 สาขาในประเทศไทย ได้แก่ สาขาอโศก ตรงอาคาร Jasmine City และสาขาสุรวงศ์ ตรงอาคารปัญจพัฒน์ ติดถนนสุรวงศ์ ผู้เขียนได้เดินทางไปกิน ทงคัตสึ คัตซังราเมน (Tonkotsu Kazan Ramen) สาขาสุรวงศ์ ซึ่งหากใครเดินทางมากินร้านแห่งนี้ด้วยการขับรถ อาจไม่สะดวกนักเนื่องจากอาจไม่มีที่จอดรถ ต้องไปจอดบริเวณอื่นแทนแล้วเดินมายังร้าน เมื่อผู้เขียนเดินเข้าไปในร้าน ภายในร้านตกแต่งร้านตามวัฒนธรรมญี่ปุ่น ผสมกับความเป็นโมเดิร์นอย่างลงตัว โทนสีร้านเน้นไปทางสีแดงร้อนแรงดุดั่งภูเขาไฟกำลังร้อนระอุเหมือนเฉกเช่นเมนูอาหารที่เป็น signature ของร้านนี้ จุดเด่นของร้านนี้ก็คงหนีไม่พ้อน “ราเมงภูเขาไฟ” หรือคะซังระดับพรีเมียม ราคา 350 บาท หม้อใหญ่จานโต ให้คุณเลือกกินได้หลายหลาก โดยซุป 3 ชนิดให้เลือก ได้แก่ Tomato Soup, Sukiyaki Soup, Curry Soup โดยผู้เขียนเลือกราเมน Sukiyaki Soup เมนูหมูสามชั้นหม้อไฟราเมน พร้อมเสริฟด้วยภาชนะหม้อหินภูเขาไฟ ที่ครอบด้วยฝาหม้อทรงสูง ไม่เพียงแค่นั้นพนักงานในร้านยังโชว์ทีเด็ดของการทำราเมนให้ดู ซึ่งเพิ่มความมีมนต์เสน่ห์มากขึ้นจากควันหอม ๆ ที่ออกมาจากท่อฝาทรงสูง เสร็จแล้วรอสักพักไม่เกิน 5 นาที เราก็ได้ราเมนพร้อมกินด้วยความหอมแบบละมุน ราเมน Sukiyaki Soup นี้อร่อยมากค่ะ น้ำซุปมีความหวานมันกำลังพอดี สามารถกินคู่กับข้าวเปล่าร้อน ๆ ได้เลย ซึงวิธีกินแบบนี้เป็นเอกลักษณ์ของชาวโอซาก้าด้วยการทานเส้นราเมนให้หมดเสียก่อน ค่อยเติมข้าวที่เสริฟมาพร้อมกันลงในน้ำซุปที่เหลือ จึงสามารถกินหม้อเดียวก็อิ่มได้ค่ะ ตบท้ายด้วยไอศครีมคาซังรสมะม่วง เมนูไอศครีมผสมกับน้ำแข็ง ถ้วยเบ่อเริ่มด้วยรสมะม่วงเปรี้ยวจี้ดถึงใจ บวกกับน้ำกลิ่นมะม่วงราดหวานนิด ๆ ใครชอบมะม่วงเปรี้ยว ๆ พลาดไม่ได้เลย มีเบียร์เย็น ๆ พร้อมเสียงเพลงเบา ๆ สำหรับรสชาติอาหารร้านนี้ ผู้เขียนมีความชอบและพึงพอใจในรสชาติพอสมควร โดยเฉพาะน้ำซุปเราเมนเข้าขั้นสุดยอด ที่อร่อยจนวางช้อนไม่ลง ผู้เขียนจึงให้คะแนนความอร่อยร้านนี้ 8 เต็ม 10 ค่ะ เครดิตรูปภาพ : ภาพหน้าปกและภาพประกอบ โดยผู้เขียน