เมนูอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของที่บ้านคือน้ำพริกต่าง ๆ สลับกันไป เช่น น้ำพริกปลาทู น้ำพริกน้ำปลา น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกอ่อง น้ำพริกมะขาม น้ำพริกตาแดง น้ำพริกแมงดา เป็นต้น ถ้าถามว่าทำเป็นทั้งหมดเลยรึเปล่า ก็ต้องตอบว่าทำเป็นบางอย่างเท่านั้น อันไหนทำยังไม่เป็นก็จะซื้อจากร้านประจำ รสชาติจะถูกปากของทุกคนในบ้าน ส่วนผักที่เป็นเครื่องเคียงก็จะเป็นพืชผักที่ปลูกเองอยู่รอบ ๆ บ้าน ทานสดได้ ปลอดภัย ไร้สารเคมีแน่นอน เด็ดสด ๆ ใหม่ ๆ รสชาติจะสดอร่อย มีรสหวานธรรมชาติ ก่อนจะไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำน้ำพริกปลาทู ก็ขอแนะนำผักที่จะนำมาทานกับน้ำพริกปลาทูกันก่อนนะ เสียดายมากที่มะเขือเปราะหมดรุ่นไปซะก่อน ไม่เช่นนั้นอร่อยสุด ๆ เลย เพราะมะเขือเปราะอ่อน ๆ เด็ดสดจากต้น จะกรอบหวานมาก ทานกับน้ำพริกปลาทูอร่อยมาก วันนี้เลยมีแต่ผักที่จะทานสดประจำคือ ผักกะสัง ใบชะพลู ข่าอ่อน และมีผักที่ต้องปรุงสุกก่อน คือ ใบตำลึงดาดกับน้ำมันหมู และมีใบไชยาต้ม ( ใบไชยาต้องทานสุกเท่านั้นนะ ) เท่านี้ก็อร่อยแล้ว แต่มีเครื่องเคียงที่ทุกคนชอบอีกอย่างคือ ปลาทูทอด แต่ส่วนที่ทุกคนจะแย่งกันก็คือหัวปลาทูทอดกรอบ ๆ นั่นเอง ปลาทูนึ่งจะซื้อจากร้านประจำเก่าแก่มาก เนื้อปลาทูไม่แข็งไม่เละและไม่เค็มมาก เนื้อปลาทูจะเค็ม ๆ หวาน ๆ และหอมมาก ทานจนไม่เหลือซากกันเลย จนแมวค้อนอ่ะ วัตถุดิบ 1. ปลาทูนึ่งที่ทอดแล้ว 2. พริกขี้หนู 12 เม็ด ( ปกติใช้พริกอ่อน 3 เม็ด พอดีไม่มีเลยใช้พริกขี้หนูแทน ) 3. หอมแดง 8 - 9 หัว 4. มะนาว 1/2 ลูก 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ทอดปลาทูนึ่งด้วยไฟแรงให้เหลือง กรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักให้คลายร้อน 2. คั่วพริกขี้หนูกับหัวหอมแดงโดยใช้ไฟกลาง ๆ คอยคั่วตลอดนะ เดี๋ยวไหม้ 3. นำพริกขี้หนูกับหัวหอมแดงใส่ครกและตำแค่พอแหลก 4. แกะเนื้อปลาทู ระวังก้างนะต้องเอาออกให้หมด ตามเส้นกลางตัวจะมีก้างเล็ก ๆ อยู่ต้องดูให้ดี 5. ตำคลุกเคล้าไปจนเนื้อปลาฟูนิด ๆ อย่าให้ละเอียดนะ ต้องให้มีเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ถึงจะอร่อย 6. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วเติมน้ำต้มสุก เท่านี้ก็ได้น้ำพริกปลาทูแบบง่าย ๆ ทานกับปลาทูทอดและผักสด ผักต้ม ได้ข้าวสวยร้อน ๆ ก็ฟินแล้วนะ เมนูบ้าน ๆ ง่าย ๆ ไม่ซับซ้อนแต่รสชาติดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่จะบอกว่าทานแล้วไม่อ้วนก็บอกได้ไม่เต็มปาก เพราะถึงแม้ว่าเมนูนี้จะไม่มีไขมันหรือของที่จะทำให้อ้วนได้ แต่ด้วยความอร่อย ข้าวจานเดียวไม่พอแน่นอน ทานมากไปก็อ้วนได้เหมือนกันนะ ( ภาพปกและทุกภาพโดยผู้เขียน )