อาหารอีกเมนูหนึ่งที่เราชื่นชอบมาก คือ ขนมจีน อาจด้วยเพราะเป็นคนชอบรับประทานผักอยู่แล้วด้วยส่วนหนึ่ง หากเอ่ยถึงขนมจีนสำหรับคนทั่วไปคงเคยได้ยินคำว่าขนมจีนเส้นสด แต่เคยนึกสงสัยกันบ้างหรือเปล่าว่าเส้นขนมจีนมีกี่แบบ? โดยหลัก ๆ ที่ร้านขนมจีนมักชอบนำมาเป็นจุดขาย คือ ขนมจีนเส้นสด ฟังดูจากชื่อแล้วก็พอจะเดาได้ว่าสดใหม่แน่นอน ขนมจีนเส้นสดทำมาจากแป้งข้าวเจ้าที่ไม่ต้องไปเสียเวลาหมัก ทำเส้นกันสด ๆ วันนั้นเลย ตัวเส้นจะมีความนุ่ม สีขาว ไม่มีกลิ่นแป้งหมัก แต่ข้อเสียคือจะเก็บไว้ได้ไม่นานมาก ชนิดต่อมา คือ ขนมจีนเส้นหมัก อันนี้จะเก็บไว้ได้นานเส้นมีความนุ่มเหนียวและกลิ่นของแป้งหมัก แต่ขั้นตอนการทำต้องหมักแป้งไว้หลายวันกว่าจะเข้าสู่กระบวนการทำเส้น ส่วนแบบสุดท้าย คือ แบบเส้นแห้งเป็นการแปรรูปโดยการอบแห้งเส้นขนมจีนให้สามารถเก็บไว้ได้นานมากขึ้น ทำให้ผู้บริโภคสะดวกสบายมากขึ้น ร้านขนมจีนที่เราไปรับประทานมา ชื่อ ร้านขนมจีนเมืองคอนริมคลอง ถึงจะตั้งอยู่ริมคลองแต่ก็ไม่ไกลจากตัวเมืองมาก จากตัวเมืองนครศรีธรรมราช ขับรถไปประมาณ 15 นาทีก็มาถีงที่ร้านแล้ว บรรยากาศโล่ง โปร่ง สบาย มีลมพัดเย็น ๆ การตกแต่งร้านให้บรรยากาศที่ดูผ่อนคลาย มีโต๊ะจำนวนมากพอสมควรวันที่เราไปทางร้านมีลูกค้าค่อนข้างเยอะพอสมควร ที่ร้านมีขนมจีนเส้นสดซึ่งเป็นเส้นชนิดที่เราชื่นชอบ จำหน่ายพร้อมเมนูน้ำยาหลากหลายชนิด ทั้งน้ำยาปู น้ำยากะทิ แกงเขียวหวาน แกงไตปลา แกงเผ็ด เป็นต้น เราสั่งขนมจีนชุดใหญ่ราคา 180 บาทรับประทานกัน 3 คน ในชุดอาหารจะมีขนมจีนและแกงให้เลือก 4 ชนิด เราเลือก แกงเผ็ด แกงน้ำพริก และที่พลาดไม่ได้เลยสำหรับน้ำยากะทิแบบภาคใต้ เพราะจะมีความพิเศษจากภาคอื่น ๆ ตรงที่นอกจากจะใส่กะทิแล้วยังมีการใส่ส้มแขกลงไป น้ำแกงนอกจากเข้มข้น เผ็ด เค็ม หอมมันกะทิ เลยจะมีรสเปรี้ยวนิด ๆ จากส้มแขกมาตัดรสให้พอกลมกล่อมและมีสีเหลืองสวยจากขมิ้น ส่วนแกงไตปลานั้นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูของคนใต้ ที่ต้องมีคู่กับขนมจีนรสชาติจะออกเผ็ดร้อนพริกไทย เค็มพอเหมาะจากไตปลา จัดจ้านมากพอที่จะแกล้มกับผักได้เป็นถาด ผักของที่ร้านเสิร์ฟมาแบบถาดใหญ่ เจ้าของร้านบอกว่าเป็นผักปลอดสารพิษแถมบางชนิดก็ปลูกเองด้วย ภาชนะที่ใส่อาหารดูเข้ากับบรรยากาศภายในร้าน เมนูไก่ทอด ราคาชิ้นล่ะ 25 บาท หอมกลิ่นงาและทอดมากรอบนอกนุ่มใน รับประทานคู่กับขนมจีนเข้ากันมาก เมนูหมูสะเต๊ะชุดเล็กราคา 50 บาท ทางร้านยังมีเมนูข้าวราดแกงเมนูของทางใต้จำหน่ายรวมทั้งของหวานแบบไทย ๆ โดยรวมอาหารราคาไม่แพง สะอาด และมีรสชาติอร่อย ฝากไว้สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูขนมจีนหรือเมนูอาหารใต้ลองแวะไปชิมกัน ร้านเวลาเปิดทุกวัน 09:00 - 15:30 น. ร้านขนมจีนเมืองคอน (ริมคลอง) ตั้งอยู่ถนนนคร-ปากพนัง ต.ท่าไร่ อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช โทรศัพท์ : 097-485995 , 081-797-9701 ภาพทั้งหมดถ่ายโดย:ผู้เขียน