สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เรามีเมนูแกงไทยมุสลิมที่สามารถทำทานได้ง่าย ๆ ไม่ยากแม้จะอยู่หอพักเพราะวัตถุดิบหาซื้อไม่ยากนั่นคือ มัสมั่นแกงแก้วตานั่นเอง แต่วันนี้เราจะมาทำเป็นมัสมั่นไก่ครบรสชาติหวาน มัน เค็ม เข้มข้นหอมเครื่องเทศสุด ๆ นำมาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ฟิน ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมทำกันแล้วไปดูสูตรกันเลยค่ะ ส่วนผสม สะโพกไก่ ตามจำนวนสมาชิกในครอบครัวเลยจ้า เครื่องแกงมัสมั่นสำเร็จรูป หอมใหญ่หั่นชิ้น มันฝรั่งปลอกเปลือกหั่นชิ้น น้ำกะทิแบบกล่อง ถั่วลิสง น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก เริ่มทำกันเลย นำถั่วลิสงไปคั่วในกระทะให้พอหอมแล้วนำออกมาพักไว้ก่อน นำเครื่องแกงมัสมั่นสำเร็จรูปมาผัดกับน้ำมันจนหอมแล้วใส่น้ำกะทิลงไป 1 กล่อง ผัดให้เข้ากัน เติมสะโพกไก่ลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องจนพอสุก เมื่อสะโพกไก่เริ่มสุกแล้วเติมน้ำกะทิอีกกล่องลงไป ตามด้วยมันฝรั่งแล้วต้มต่อเรื่อย ๆ จนมันฝรั่งเริ่มสุก ใส่หอมใหญ่หั่นชิ้นตามด้วยถั่วลิสงคั่วลงไป ต้มจนส่วนผสมทุกอย่างเริ่มสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติสามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ เมื่อปรุงรสชาติโอเคแล้วตักใส่ถ้วยพร้อมทานจ้า สำหรับในขั้นตอนใส่มันฝรั่งแล้วต้มกับเครื่องแกงอาจจะต้องใช้เวลารอมันฝรั่งสุกสักพักหนึ่ง เพื่อน ๆ สามารถนำมันฝรั่งไปต้มให้นิ่มก่อนนำมาต้มกับเครื่องแกงจะได้ง่ายไม่ต้องรอนาน ในส่วนของสะโพกไก่แนะนำให้บั้งสะโพกไก่เล็กน้อยก่อนนำไปต้มกับเครื่องแกงจะได้สุกเร็วแล้วสุกถึงด้านในด้วย และถ้าใครสามารถหาซื้อใบยี่หร่าได้แนะนำให้ใส่ลงไปด้วยจะช่วยเพิ่มความหอมของแกงมัสมั่นได้ดี สำหรับสูตรแกงมัสมั่นไก่ที่เราแนะนำในวันนี้เป็นสูตรที่ทำง่ายหาซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูปได้ที่ซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบและไปลองทำทานกันดูหรือจะทำขายเป็นอาหารกล่องเดลิเวอรี่ก็ดีไม่น้อยนะคะ ภาพประกอบโดย: Chuujai นักเขียน