เต้าหู้ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน และวิตามินที่ร่างกายเราต้องการ ซึ่งคนส่วนใหญ่นิยมนำเต้าหู้มาประกอบอาหารในหลากหลายเมนู ผู้เขียนและทุกคนในครอบครัว ก็ล้วนแต่ชอบการรับประทานเต้าหู้แบบต่าง ๆ เหมือนกัน ยิ่งในช่วงเทศกาลกินเจ ก็ยิ่งต้องรับประทานเต้าหู้บ่อยขึ้น แต่ก็เป็นอาหารที่รับประทานบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อ ในวันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำหนึ่งในเมนูอร่อยที่ได้จากเต้าหู้กับคุณผู้อ่านทุกคน เมนูนี้มีชื่อว่า เต้าหู้ญี่ปุ่นคั่วใบโหระพา ส่วนหน้าตาและวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น เราตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบแข็ง 1 แผ่น ใบโหระพา 10 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 5 เม็ด กระเทียมสับ 5 กลีบ แป้งทอดกรอบ 10 กรัม น้ำมันสำหรับทอด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่นนิดหน่อย ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา วิธีทำ เต้าหู้ญี่ปุ่นคั่วใบโหระพา ขั้นตอนแรกให้นำเต้าหู้ญี่ปุ่นไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ พอคลุกเต้าหู้ญี่ปุ่นกับแป้งทอดกรอบเข้ากันดีแล้ว จากนั้นให้นำไปทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น แล้วให้ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนต่อไปเทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและพริกชี้ฟ้าหั่นลงไปผัด ให้กระเทียมส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้นำเต้าหู้ญี่ปุ่นที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้วลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม พอผัดเต้าหู้ญี่ปุ่นเข้ากันกับกระเทียมดีแล้ว จากนั้นให้ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาล ซอสฝาเขียว จากนั้นผัดส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของเต้าหู้ญี่ปุ่นคั่วใบโหระพาจะมีรสชาติ กลมกล่อมและมีความเผ็ดจากพริกชี้ฟ้าฟ้าแดง เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วผัดให้ใบโหระพาสุกจากนั้นให้ปิดไฟ แล้วตักเต้าหู้ญี่ปุ่นคั่วใบโหระพาใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟรับประทาน กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือรับประทานกับข้าวต้มก็จะอร่อยเข้ากันดีมากเลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นขั้วใบโหระพาเมนูง่าย ๆ แสนอร่อยไว้รับประทานกับครอบครัวแล้วค่ะ เคล็ดลับความอร่อย ของเต้าหู้ญี่ปุ่นคั่วใบโหระพา สูตรของผู้เขียนนี้เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกเต้าหู้มาทำ ผู้เขียนเลือกใช้เต้าหู้ญี่ปุ่น เพราะจะมีความนุ่มอร่อยและไม่มีกลิ่นสาบเฉพาะ เวลานำเต้าหู้ญี่ปุ่นไปทอดแล้วค่อยมาทำเมนูนี้จะทำให้เต้าหู้มีญี่ปุ่นมีความนุ่มเด้งอร่อย มากกว่าเต้าหู้ธรรมดาค่ะ เพราะว่าเต้าหู้ญี่ปุ่นใช้ถั่วเหลือง 100% ไม่ได้ผสมแป้งหรือวัตถุดิบอื่น ๆ เจือปนจึงได้รสชาติของเต้าหู้ 100% ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดสนใจ อยากจะลองทำ เมน ูเต้าหู้ญี่ปุ่นคั่วใบโหระพา แบบสูตรของผู้เขียนนี้รับประทานก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : นักเขียน
