ในตอนเด็ก ๆ คุณแม่มักจะชอบทำแกงกะทิให้เรากินอยู่เสมอ และพอโตมากลายเป็นว่าเราชอบกินแกงกะทิมากที่สุด ไปร้านไหนก็ไม่ถูกใจเท่ากับที่คุณแม่ทำให้กิน วันเลยจัดมาให้หายอยากซะเลยกับเมนู "แกงไก่กะทิ" ฝีมือคุณแม่ มาดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันเถอะ ตีนไก่ 1 ถุง ไก่ครึ่งตัว ตับไก่ 4 ก้อน น้ำกะทิ 1 กล่อง น้ำสะอาด เกลือ รสดี เครื่องแกงกะทิครึ่งถุง รูปภาพโดยนักเขียน ขั้นตอนแรกให้นำตีนไก่ไปทำความสะอาดตัดเล็บและส่วนที่สกปรกออกไป แล้วนำไปผ่าครึ่ง เสร็จแล้วพักตีนไก่ไว้แล้วนำไก่ไปล้างน้ำและหันเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ต่อมานำตับไปล้างทำความสะอาด (ผ่าหัวใจไก่และล้างเลือดออกให้หมด) ล้างกระเพาะให้สะอาดก็เป็นอันเสร็จ ขั้นตอนที่สองตั้งน้ำให้พอเดือดแล้วใส่ตีนไก่และกระเพาะลงไป วิธีนี้เราจะทำการต้มให้ตีนไก่และกระเพาะเปื่อยเพื่อความอร่อย ให้ต้มทิ้งไว้ 30 นาที เสร็จแล้วตักยกใส่จานพักไว้ รูปภาพโดยนักเขียน ขั้นตอนที่สามใส่กะทิลงไปรอจนกะทิเดือดให้ใส่เครื่องแกงกะทิลงไปผัดให้เข้ากัน รอจนเดือดให้ใส่ไก่ลงไปผัดจนไก่สุก พอไก่สุกแล้วให้นำตีนไก่และกระเพาะที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไป ใส่รสดีและเกลือ ขั้นตอนสุดท้ายคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ และรอจนน้ำเดือดตักยกใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ์ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ กินกับขนมจีนก็เข้ากันแถมอร่อยอีกด้วย กินแกล้มกับถั่วพูที่ปลูกไว้ก็อร่อยไปอีกแบบ รูปภาพโดยนักเขียน ค่าใช้จ่ายทั้งหมดโดยประมาณ 60 บาท รสชาติอร่อย และที่แตกต่างจากร้านก็คือเนื้อเปื่อยอร่อย ตับไม่มีกลิ่นคาว ตีนไก่ต้มได้เปื่อยมาก เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนู"แกงไก่กะทิ"ฝีมือแม่อร่อยแถมประหยัดกินกันได้ทั้งครอบครัว วันหน้าเราจะมาเสนอเมนูอะไรช่วยติดตามกันด้วยนะคะ