สำหรับวันนี้เราจะพาเพื่อนๆมาทำเมนูง่ายๆสำหรับอาหารเช้า นั้นก็คือปาท่องโก๋เราสามารถทานคู่กับน้ำชาหรือกาแฟก็ได้ค่ะ หรือจะทำเป็นของว่างให้เด็กๆในยามบ่ายได้อีกด้วย ก่อนที่เราจะลงมือทำเราต้องเตรียมวัตถุดิบหรืออุปกรณ์ของเราให้พร้อมดังนี้ ส่วนผสมก็มี แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม น้ำ 120 มิลลิลิตร แอมโมเนีย 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ยีสต์ ครึ่งช้อนชา ผงฟู ครึ่งช้อนชา เกลือ 1ครึ่งช้อนชา น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนเเรก ร่อนแป้งให้ละเอียด ถ้าเเป้งจับตัวกันเป็นก้อนเราสามารถใช้มือกดให้เม็ดนั้นละเอียดแล้วร่อนจนหมด จากนั้น ใส่ยีสต์ลงไปครึ่งช้อนชาตามด้วยผงฟูอีกครึ่งช้อนชา และเบกกิ้งโซดาอีก1/4ช้อนชา เเล้วเคล้าให้แป้งเเละวัตุดิบให้เข้ากัน จากนั้นอาส่วนผสม น้ำ เกลือ น้ำตาลทราย แอมโมเนีย ละลายน้ำใส่น้ำมันพืชลงไปพักไว้ก่อน แล้วหลังจากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เป็นน้ำใส่ลงไปในแป้งที่เตรียมไว้แล้วขยำทีละน้อย ใช้วิธีการเคล้าเเละขยำเบาๆให้เเป้งนั้นฟู ถ้าเราใช้วิธีการนวดแป้งจะไม่ฟูเบา แต่อย่าลืมล้างมือให้สะอาดก่อนที่จะขยำแป้งนะคะ ขั้นตอนที่ 2 เมื่อเราขยำเเป้งเสร็จแล้ว จากนั้นใช้แผ่นห่ออาหารซีนปิดไว้หรือถ้าไม่มีก็สามารถใช้ถุงพลาสติกมัดปากปิดแทนไว้ได้เพื่อป้องกันไม่ให้ลมเข้าหรือป้องกันฝุ่นหรือแมลงเข้าไปติดในแป้ง จากนั้นพักแป้งไว้4ชั่วโมงแล้วสลับแป้งอีกข้างหนึ่งไวอีก4ชั่วโมง เพื่อให้เเป้งนั้นยืดและนุ่ม ขั้นตอนที่ 3 เมื่อเราพักแป้งไว้เสร็จเรียบร้อยเเล้ว ก็นำแป้งมาเตรียมทอดเเต่ก่อนที่จะนำไปทอดนั้นเราจะรู้ได้ยังไงว่าแป้งเรานั้นฟูเเล้ว เราสามารถใช้มือจิ้มที่แป้งดูว่าแป้งเรานั้นนุ่มฟูได้ที่เเล้วจริง ๆหรือไม่ จากนั้นเตรียมภาชนะหรือถาดมาแล้วใช้แป้งที่เราใช้ทำปาท่องโก๋หรือแป้งเอนกประสงค์นั้นโรยลงบนถาดเพราะจะทำให้เนื้อแป้งนั้นไม่ติดกับถาดจากนั้นเรายืดแป้งเเล้วก็แกว่งเเป้งให้ยาว จากนั้นวางลงบนถาดเเล้วตัดเป็นตัว เราสามารถตัดได้ตามใจเราเลยว่าอยากได้ตัวเล็กหรือตัวใหญ่ เมื่อเราตัดเสร็จเเล้วเราใช้นิ้วจิ้มน้ำเเล้วเเตะกับตัวปลาท่องโก๋ที่เราตัดไว้แปะกันเป็นคู่ให้เป็นตัวเอ็กซ์ (X) แล้วนำลงไปทอดในกระทะ เราจะรู้ได้ยังไงว่ากระทะเราเดือดแล้วเราใช้ตะเกียบจิ้มลงในกระทะสังเกตุจากฟองถ้ามีฟองบริเวณตะเกียบเเสดงว่ากระทะที่เราตั้งน้ำมันเดือดแล้ว จากนั้นนำลงไปทอดได้เลย เมื่อทอดเสร็จเเล้วก็จะได้รูปร่างหน้าตาประมาณนี้ เราสามารถนำไปทำขายหรือสามารถทำเป็นของว่างให้ลูกหลานทานได้ หรือจะทานคู่กับน้ำเต้าหู้ น้ำชาหรือกาแฟก็ได้จ้า ภาพประกอบโดยนักเขียน Kamdy