เมนูวันหยุดวันนี้ เมนูกุ้งแช่น้ำปลามันเค็มธรรมดาเกินไป ถ้าต้องการให้แซ่บ ให้นัวสะใจ เราปรับเปลี่ยนไปเป็น กุ้งดองด้วยปลาร้า ที่ปรุงสุกเพิ่มความแอดวานซ์ขึ้นไปอีกหน่อย เอาหละไปตลาดหรือซุปเปอร์ หรือจะไปหน้าฟาร์มกุ้งกันเลยดีครับท่านผู้ชม (ผู้อ่าน)วัตถุดิบง่าย ๆกุ้งขาว(สด) (Litopenaeus vannamei) ก็ไม่ต้องขนาดระบุสปีชีส์ขนาดนั้นก็ได้ เอาชนิดที่เราชอบและมีขายก็พอแหละ 555+น้ำปลาร้าปรุงสุก (ผมว่าคุณมียี่ห้อประจำแหละ)ผักเครื่องเคียงที่เราชอบ เช่น- แตงกวา- ใบอยากรู้อยากเห็น (สาระแน่)- กระเทียมดอง ฯพริกขี้หนู (ถ้าฟรีนี่ดีหมด)กระเทียมมะนาวน้ำตาลปีบน้ำปลาแท้แป้งมันน้ำแข็ง โซดา (ขาดอะไรไปหรือป่าวน๊าของพร้อมขนาดนี้ อิอิ)และอื่น ๆขั้นตอนวิธีทำ Solution1. นำกุ้งที่ซื้อมาต้องเป็นกุ้งที่สดสะอาด นำมาแกะเปลือก และเอาหัวออก ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือลงไปหน่อยนึง จากนั้นล้างน้ำโซดาอีกรอบจนสะอาด และนำไปแช่ในน้ำแข็งเพื่อให้เนื้อของกุ้งมีความเด้งกรุบกรอบเพิ่มยิ่งขึ้น2. รินน้ำเย็นออก และนำมากุ้งแช่ในแป้งมันที่ผสมน้ำไว้จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำไปแช่ตู้เย็นสักประมาณ 30 นาที (อันนี้คือเคล็ดลับ)3. ระหว่างรอก็เตรียมส่วนน้ำปลาร้าสำหรับดอง โดยนำน้ำปลาร้าปรุงสุก (ย่อห้อที่ชอบ รสชาติที่ใช่) มาเติมน้ำตาลเพิ่มรสชาติสักหน่อยและอุ่นเคี้ยวในกะทะหรือหม้อบนเตาไฟคนไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายและเข้ากันดีกับน้ำปลาร้า จากนั้นปิดไฟ (แบบไฟที่เตาแก๊ส) และปล่อยพักไว้พอให้เย็นรอกุ้งที่แช่ตู้เย็นครบเวลา4. Zzzz (เวลาเดินช้าตอนท้องหิวเสมอ) เมื่อครบ 30 นาที เปิดตู้เย็นนำกุ้งที่แช่ไว้ มาแช่ในน้ำปลาร้าปรุงรสที่เราพักรอให้เย็นก่อนหน้านี้ แช่กุ้งพักไว้สักประมาณ 15 นาทีให้น้ำปลาร้าเข้าเนื้อสักหน่อยจะได้จุ๊ยซี่ !!!5. ระหว่างรอเราก็เตรียมหั่นผักเครื่องเคียงไว้ทานคู่กัน เช่น กระเทียม ใบสอดรู้สอดเห็น ฯ6. ส่วนสำคัญอีกอย่างคือน้ำจิ้มสูตรเด็ด โดยเริ่มจากตำพริกกับกระเทียมให้เข้ากัน บีบมะนาว เติมน้ำปลา ใส่น้ำตาลปี๊บตามความชอบของแต่ละคน (ลองชิมแต่งเติมไปจนกว่าจะพอใจ) จากนั้นคนให้เข้ากัน7. เมื่อครบ 15 นาทีที่นำกุ้งไปดองน้ำปลาร้าไว้ ไก่งามเพราะขนคนงามเพราะแต่ง อาหารก็เช่นกันรสชาติช่างมันเอาสวยอลังไว้ก่อน ดังนั้นส่วนนี้คือส่วนที่สำคัญที่สุด อิอิ เลือกตกแต่งจานจัดสรรตามจริตของแต่ละบุคคลได้เลยตามชอบ : )8. ลืมบอกไปว่าหัวกุ้ง ที่แกะไว้ก่อนหน้านี้อย่าเพิ่งทิ้งให้เสียของ เราสามารถนำมาผัดกระเทียมพริกไทย หรือชุปแป้งทอดเป็นเครื่องเคียงทานเล่นได้ด้วย (แต่อย่าลืมล้างให้สะอาด ผัดให้สุกก่อนนะครับ)ปล. (เราสามารถทำรอตอนนำกุ้งไปแช่เย็น 30 นาทีก็ได้ แก้หิวไปพลาง ๆ ก่อน)9. เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูพิเศษ พร้อมทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด หรือทานแบบธรรมดาเพียงจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บก็ได้ หรือจะแบบ korean style เพียงเรานำสาหร่ายจากร้านสะดวกซื้อมาห่อก็จะได้อรรถรสเพิ่มมากยิ่งขึ้นไปอีก เป็นอย่างไรบ้างครับ 9 ขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับเมนูวันหยุด กุ้งดองปลาร้า มีค่าใช้จ่ายค่าทั้งหมดประมาณ 400 กว่าบาท (กุ้งแพง) ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน และสามารถทานได้ทั้งครอบครัว เราเน้นวัตถุดิบที่สดสะอาด ปลอดภัย สุขอนามัยต้องเป็นอันดับแรกนะครับ กิจกรรมง่ายที่เราสามารถร่วมทำกับคนที่เรารัก (อย่ามัวแต่ตีกันตอนทำนะครับ) ไว้คราวหน้าเราจะมีเมนูไหนมาแนะนำกันอีก รอติดตามกันได้ครับ ชอบกดไลท์ ถูกใจกดแชร์ แต่ที่แน่ ๆ ผมขอไปทานอาหารมื้อนี้ก่อนครับ หิวตัวโต ๆ เลย สวัสดีครับสุดท้ายนี้เรามีคลิปการดำเนินการกุ้งดองน้ำปลาร้ามาฝากขอบคุณที่ติดตามชมสวัสดีครับhttps://youtu.be/4lBKsGjTu3s?si=qEUVvFdMx2srCHkz เรื่อง : เสือซ่อนยิ้มภาพ : เสือซ่อนยิ้มคลิป : เสือซ่อนยิ้ม หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !