15 ผักที่กินกับส้มตำอร่อย รสชาติดี หาได้ทั่วไป | บทความโดย Pchalisa ส้มตำเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ที่ไม่ว่าจะนำมาทานกับอาหารมื้อหลัก หรือทานเป็นเมนูว่างๆ แก้ง่วงนอนก็ตามแต่ และดูเหมือนว่าส้มตำคือหนึ่งเดียวในใจหลายคน ทีมักนึกออกตอนอยากทานผักเยอะๆ เพราะด้วยรสชาติของเมนู ทำให้ง่ายมากที่ต้องการทานผักค่ะ ในขณะที่ส้มตำทานเปล่าๆ ก็เหมือนเพลงไม่มีทำนองนะคะ เพราะถ้าอยากกินโชว์และอัดวิดีโอแบบเจ๋งๆ หรือคนที่รักสุขภาพนั้น การหาผักมาทานกับส้มตำคือภาพที่ชวนให้คนอื่นทำตามได้ง่ายๆ แถมยังเป็นตัวอย่างที่ดีด้วย ที่ผู้เขียนเองก็เป็นแบบนั้นค่ะ พอจะทานส้มตำทีไร ก็มักจะเดินไปเก็บผักที่ปลุกไว้มาทานกับส้มตำค่ะ ซึ่งจากที่ผู้เขียนมีประสบการณ์มานั้น ทำให้รู้ว่าบางคนยังงงๆ อยู่เลยว่าจะหาผักอะไรมาทานกับส้มตำดี ดังนั้นบทความนี้มีตัวอย่างของผักมาให้เลือกนำมาทานกับส้มตำกันค่ะ ที่ผู้เขียนเชื่อว่าจะเป็นประโยชน์มากกับคนที่โดนใช้ให้ไปตลาด แล้วมีคนสั่งให้ซื้อมาทานกับส้มตำแน่นอน ส่วนจะมีผักอะไรน่าสนใจบ้างนั้น งั้นเรามาอ่านต่อกันเลยดีว่าค่ะ ดังนี้ 1. ยอดชะอม ส้มตำรสเด็ดกับยอดชะอมสดเข้ากันได้ดีมากค่ะ ที่ทานแล้วช่วยดึงรสชาติมาก ที่ไม่ขมและกลิ่นของชะอมจะถูกกลบเกลื่อนด้วยรสหอมของส้มตำค่ะ โดยแนะนำให้ม้วนเป็นคำทานเป็นผักแกล้ม ซึ่งชะอมเป็นผักที่ผู้เขียนขาดไม่ได้ ถ้าที่ต้นมียอดให้เก็บค่ะ 2. มะเขือขื่น ความอร่อยของมะเขือขื่นเมื่อมาเจอส้มตำ คือ ความกรอบอร่อยตอนเคี้ยวค่ะ ที่แนะนำว่าให้หั่นเฉพาะเปลือกของมะเขือชนิดนี้มาทานนะคะ เพราะถ้าไปทานทั้งลูกจะขมมาก มะเขือขื่นแบบสีเขียวก็นำมาทานได้ค่ะ แต่ถ้ามีลูกสีเหลือง แบบนี้กรอบกว่าอย่างเห็นได้ชัดเจน 3. ผักก้านจอง ผักก้านจอง ที่บางคนเรียกว่า ผักพาย หรือตาลปัตรฤาษีนะคะ มีขายตามตลาด ผักชนิดนี้ก่อนนำมาทานกับส้มตำมีรสขมค่ะ ตอนนำมาทานกับส้มตำความขมนี้ก็ยังคงอยู่ ดังนั้นใครอบผักขมและอยากนำมาทานกับส้มตำ ผักชนิดนี้คือคำตอบค่ะ ที่ตลาดขายกำละ 5 บาทเท่านั้น สำหรับคนที่อยากลองทานแต่กลัวความขม แนะนำให้เด็ดผักก้านจองเป็นคำเล็กๆ และมีส้มตำรสจัดนิดหนึ่งค่ะ เพียงเท่านี้เราก็อร่อยได้ด้วยผักชนิดนี้ค่ะ 4. สายบัวแดง นอกจากสายบัวแดงแล้ว ส่วนของดอกบัวแดงก็นำมาทานกับส้มตำได้นะคะ แต่ดูเหมือนว่าสายบัวจะเป็นที่นิมมากกว่า ตอนทานส้มตำกับสายบัวอร่อยค่ะ กรอบ มีความฉ่ำน้ำ ทานแล้วไม่ขม ไม่เสียรสชาติของส้มตำค่ะ สายบัวมีขายที่ตลาดนะคะ โดยเฉพาะร้านขายผักพื้นบ้าน 5. ผักบุ้งนา ผักบุ้งนามีทั้งสีแดงและสีขาว สีแดงมีความฝาดหากสภาพของผักบุ้งไม่สวย แต่ถ้าเกิดในที่ที่มีน้ำเพียงพอ ผักบุ้งนาสีแดงจะกรอบและอร่อยเหมือนักบุ้งนาสีขาวค่ะ ที่ชนิดสีแดงเราพบเห็นได้บ่อยตามร้านส้มตำ ที่แม่ค้าส้มตำมักแถมมาให้ ซึ่งผักบุ้งกับส้มตำเข้ากันได้ดีค่ะ ไม่ขม และเคี้ยวเพลินมาก ทานได้เป็นกำๆ 6. ก้านทูน ต้นทูนคือผักชนิดหนึ่งนะคะ ที่มีลักษณะต้นคล้ายต้นบอน ที่ไม่คัน ก้านทูนที่เราสามารถนำมาทานกับส้มตำได้มีขายที่ตลาดค่ะ โดยด้านในจะเป็นลักษณะคล้ายฟองน้ำ ไม่ขม เคี้ยวง่าย เข้ากันได้ดีกับส้มตำปูปลาร้า ตอนทานก้านทูนให้ลอกเปลือกด้านนอกออกด้วยมือก่อนนะคะ 7. ยอดกระถิน โดยคำว่ายอดกระถินในที่นี่ ผู้เขียนหมายถึงยอดกระถินชนิดทานได้นะคะ ที่ให้เด็ดเฉพาะส่วนยอดมาทานกับส้มตำ เพาะเคี้ยวง่ายและอร่อยกว่า ยอดกระถินทานกับส้มตำแล้วอร่อยค่ะ ไม่ขม และเคี้ยวเพลินดี ซึ่งถ้ามีดอกอ่อนติดมาด้วย ก็ยังสามารถนำมาทนกับส้มตำได้ค่ะ เก็บยอดกระถินมาแล้ว ล้างให้สะอาด เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้กับส้มตำของเราแล้วค่ะ 8. ผักกาดหอม ผักชนิดนี้นอกจากจะทานอร่อยกับสาคูไส้หมูแล้ว พอนำมาทานเป็นผักสดกับส้มตำก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ที่ส่วนมากผักชนิดนี้ผู้เขียนต้องซื้อมาจากตลาดค่ะ ที่ราคาไม่แพงมาก พอทำส้มตำเสร็จ แกะผักกาดหอมออกจากต้นและล้างให้สะอาด และนำไปเสิร์ฟคู่กันค่ะ 9. ผักกาดเขียวปลีดอง นอกจากผักดองจะเข้ากันได้แบบเป็นปี่เป็นขลุ่ยกับนำพริกแล้ว ผักกาดเขียวปลีดองยังลงตัวพอดีกับส้มตำค่ะ แต่แนะนำว่าอย่าให้เปรี้ยวมาก เพราะอาจไม่อร่อยเท่าที่ควรหากเราทำส้มตำเปรี้ยวนำ ตอนทานผักดองชนิดนี้กับส้มตำอร่อยค่ะ มีเสียงกรุบกรับจาความกรอบของผักดอง ที่มีขายทั่วไปตามตลาดนะคะ 10. ผักลืมผัว ลืมผัว เป็นชื่อของผักพื้นบ้านชนิดหนึ่ง ที่เกิดได้เองตามธรรมชาติค่ะ ผักล้มผัวกับส้มตำ ทาแล้วอร่อยค่ะ เคี้ยวเพลิน ไม่ขม ผักชนิดนี้มีขายตลาด เป็นผักตามฤดูกาล ขายเพียงกำละ 5 บาทค่ะ 11. ใบชะพลู ตอนแรกผู้เขียนไม่รู้ว่าใบชะพลูทานกับส้มตำอร่อย แต่น้องสาวมาเล่าให้ฟังว่า เขาไปภูเก็ตแล้วต้องการทานส้มตำ มองหาผักอะไรก็ไม่มีเลย มีแต่ต้นชะพลู เขาเลยไปเก็บมาทานกับส้มตำ จากวันนั้นเขาก็มาเล่าให้ทุกคนได้ฟังและได้ลองว่า ชะพลูทานกับส้มตำอร่อยค่ะ มีกลิ่นหอมของใบชะพลู ทานได้และเข้ากันดีกับส้มตำปูปลาร้าค่ะ 12. ถั่วฝักยาว การทานส้มตำกับถั่วฝักยาวอาจเป็นประสบการณ์ที่หลายคนคุ้นเคยกันดี เพราะแม่ค้าชอบแถมถั่วชนิดนี้เวลาผักหมด ซึ่งถั่วฝักยาวยังทานได้อร่อยกับส้มตำค่ะ กรอบและเคี้ยวเพลินพอสมควร ที่ไม่ได้ทำให้รสชาติของส้มตำเสียไป อีกทั้งถั่วฝักยาวก็สามารถหาซื้อได้ง่าย และในราคาย่อมเยาว์ด้วยค่ะ 13. ถั่วพู การมีถั่วพูกับส้มตำ เหมือนเรามีลูกกุญแจกับแม่กุญแจที่เข้ากันพอดีค่ะ เพราะด้วยความที่ถั่วพูมีความกรอบและหวานตามธรรมชาติ พอนำมาทานกับส้มตำเลยอร่อยกำลังสอง เคี้ยวง่ายและเพลิน ทานเป็นกำๆ ก็เข้ากันได้ดีค่ะ โดยเฉพาะส้มตำปูปลาร้าเผ็ดหน่อยๆ ยิ่งมีขนมจีนมาทานคู่กับส้มตำและมีถั่วพูด ยิ่งทำให้การทานส้มตำจานนั้นอร่อยมากขึ้นไปอีกค่ะ 14. มะเขือเปราะ มะเขือเปราะสดใหม่และอ่อนนำมาทนกับส้มตำได้ค่ะ โดยแนะนำให้หั่นเป็นพอคำ จะง่ายตอนทาน ทีบางคนอาจชอบกัดมะเขือเปราะเป็นลูกๆ แบบนี้ก็ได้ค่ะ มะเขือเปราะทานกับส้มตำแล้วอร่อยค่ะ เพราะมีความหวานและกรอบ ยิ่งถ้ามีส้มตำปูปลาร้ายิ่งเด็ด ที่ในบางครั้งเราจะเห็นแม่ค้าหั่นมะเขือชนิดนี้ลงไปในส้มตำด้วยนะคะ 15. เมล็ดกระถิน สวนมากเราอาจเห็นเมล็ดกระถินโรยมาในส้มตำ แต่นั่นเป็นภาพของคนที่ไม่ได้ซื้อเมล็ดกระถินมาเพิ่มค่ะ เพราะถ้ามีเราสามารถนำมาโรยเป็นผักในส้มตำเราได้ และยังสามารถหยิบทานเป็นผักโดยตรงก็ได้ ดังนั้นไปตลาดให้ลองมองภาพเมลดกระถินกันค่ะ ที่ส่วนมากมักแกะไว้แล้วและใส่ถุงไว้ แต่บางเจ้าก็เก็บแบบฝักแก่มาขาย ซึ่งได้หมดเลยค่ะ เพราะทานอร่อยกับส้มตำอยู่ดี ไม่ว่าจะมาหน้าตาแบบไหน ยังไงต้องลองค่ะ และนั่นคือตัวอย่างของผักทานกับส้มตำได้อร่อยค่ะ ที่จะบอกว่านี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ที่ในสถานการณ์จริงของคนทานส้มตำเป็นชีวิตจิตใจ เขามีผักแกล้มเยอะมากๆ ที่จะว่าไม่ใช่เรื่องตายตัวก็ได้ค่ะ ที่ใครชอบผักแบบมีรสขม ก็ยังสามารถนำมาทานได้อร่อย อย่างไรก็ตามผักในบทความนี้ผู้เขียนทานมาหมดแล้วค่ะ ที่ชอบมากและทานบ่อยกับส้มตำ ก็คือ ผักบุ้งนา ยอดชะอม ยอดกระถิน เมล็ดกระถิน ถั่วพูและผักก้านจองค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://food.trueid.net/detail/RJ0XA5RXkGVJ https://food.trueid.net/detail/pM8PXjGDJR5M https://news.trueid.net/detail/O0VM3KgWd5yN เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !