มาม่า เมนูธรรมดาที่หากินได้ง่าย หิว ๆ คิดอะไรไม่ออกก็เดินไปซื้อมาม่า มาต้มกิน หรือถ้าช่วงไหนเงินเหลือน้อยโดยเฉพาะใกล้สิ้นเดือน ก็จะคิดถึงเมนูนี้ขึ้นมาทันที แต่ใครจะคิดละว่ามีร้านที่สามารถดึงเอามาม่า มาเป็นจุดขายของตัวร้านเอง แล้วก็เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว ถ้าอยากกินร้านมาม่าในเชียงใหม่ ก็จะต้องนึกถึงร้านนี้อยู่เสมอ เป็นรสชาติแห่งความทรงจำ บางทีชักชวนพาคนต่างถิ่นมากิน บอกว่าไปกินมาม่าร้านนี้กัน เค้าถึงกับถามว่า แค่เมนูนี้เนี่ยะนะ ต้องมีร้านเฉพาะด้วยหรอ ไม่ใช่เป็นเมนูที่หากินที่ไหนก็ได้หรือยังไง เราตอบว่าไม่ใช่เลย ถ้าจะกินเมนูนี้ต้องร้านนี้เท่านั้น นิรันดร์มาม่าผัด หรือบางคนเรียกกันว่า มาม่าหน้าเร ที่เรียกเพราะว่าเมื่อก่อนร้านนี้ตั้งอยู่หน้าโรงเรียนเรยีนา ทุกคนก็เลยเรียกติดปากว่า มาม่าหน้าเร สำหรับใครที่ทันกินตอนอยู่หน้าเรนั้น พวกเราคือวัยรุ่นยุค 90 ยุคเดียวกันค่ะ ฮ่า ๆ ร้านนี้เป็นร้านขวัญใจของเด็ก 2 โรงเรียนคือ โรงเรียนเรยีนาและพระหฤทัย พอเลิกเรียนปุ๊บ วิ่งสะพายกระเป๋าออกมากินมาม่าผัดร้านนี้ เรากินร้านนี้มาตั้งแต่สมัยเรียนประถม เป็นร้านที่ทำให้ได้ลิ้มลองและรู้จักว่า มาม่าผัดหน้าตาและรสชาติเป็นยังไง เพราะตอนเด็กนั้นมักจะกินแต่มาม่าซองแบบต้มน้ำ ร้านนี้เลยทำให้เรารู้จักเมนูมาม่าผัดเลยแหล่ะค่ะ ในตอนนี้ร้านนิรันดร์ได้ย้ายมาอยู่ที่เชียงใหม่แลนด์แล้ว แต่ลูกค้าเก่าแก่ก็ยังตามมาอุดหนุนอยู่เสมอ จะพูดแบบเวอร์เลยก็คือ มาม่าผัดไปกินร้านไหนก็ไม่อร่อยเท่าร้านนี้ เป็นมาม่าผัดที่อร่อยที่สุดในชีวิต ใคร ๆ ต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกัน ไม่รู้เค้ามีสูตรหรือวิธีทำแบบไหนนะ ที่ทำให้คนกิน ติดตั้งแต่เล็กจนโต เมนูหลักของร้านเน้นจุดขายอยู่ที่มาม่า นำมาทำหลากหลายแบบ อย่างมาม่าผัดแบบธรรมดา ผัดซีอิ๊ว ผัดขี้เมา ผัดซอสมะเขือเทศ คั่ว ต้ม หรือสุกี้ ส่วนอาหารตามสั่งอย่างอื่นก็มีหลายอย่าง หรือจะเป็นของทานเล่น ไส้กรอกทอด เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ตไก่ ราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 40 บาท บรรยากาศในร้านนั่งได้สบาย โปร่ง โล่งและสะอาด สำหรับเครื่องดื่ม มีป้ายบอกไว้ว่า สุมาเต๊อะเจ้า เซาะน้ำกิ๋นคนเดียวเน้อเจ้า หรือแปลเป็นไทยก็คือ บริการน้ำดื่มด้วยตนเอง ไปเปิดตู้เลือกได้เลย เครื่องดื่มมีหลากหลายชนิดเสมือนอยู่ในเซเว่น ทั้งนมเปรี้ยว นมสด นมถั่วเหลือง น้ำเปล่า น้ำอัดลมก็มีทั้งแบบขวดและกระป๋อง ชาใส น้ำมะพร้าว กาแฟกระป๋อง เครืองดื่มชูกำลัง มีสารพัดอย่าง เลือกไม่ถูกจนเค้าต้องติดป้ายว่าคิดก่อนเปิด หรือน้ำเปล่าฟรีก็มีให้บริการค่ะ เมนูที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ มาม่าผัดหมู สั่งแบบจัมโบ้ 50 บาท ที่นี่จะมีศัพท์เฉพาะ คือ ถ้าใครสั่งเมนูยอดนิยมของทางร้าน มาม่าผัดหมู ให้พูดได้เลยว่า ธรรมดา หรือ จัมโบ้ บอกแค่นี้ก็รู้ว่าสั่งเมนูอะไร อย่างเราสั่งว่า จัมโบ้ 1 ค่ะ ก็รู้กันว่าคือ มาม่าผัดหมูจัมโบ้ เค้าก็จะตะโกนไปในครัว โบ้ 1 ที่ ดากับโบ้ (ธรรมดากับจัมโบ้) เป็นตัวย่อที่ร้านนี้ใช้กันมาตลอด ปริมาณก็ให้เยอะสมชื่อจัมโบ้ มาม่าเส้นนุ่มสวย ไม่เละ ผัดไม่เลี่ยนไม่มัน เลยทำให้กินได้ไม่มีสะดุด กินจนหมดจาน บางร้านจะผัดแบบเยิ้มซึ่งเราไม่ค่อยชอบค่ะ ให้ความรู้สึกเลี่ยนเกินไป ใส่ไข่ ผัก หมู คลุกเคล้ากัน เป็นรสชาติที่อร่อยตราตรึงมาก เมนูธรรมดาแต่ทำไม ไปกินที่ร้านไหนก็ไม่ฟินเท่าร้านนี้ ถ้าใครอยากใส่เครื่องปรุงผงมาม่าเพิ่มความอร่อยอีก เค้าก็จะมีกระปุกวางไว้บนโต๊ะให้เลยค่ะ อาหารตามสั่งเค้าก็ทำอร่อยได้ไม่แพ้กัน สั่งข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยไข่ดาว 50 บาทหมูหมักด้วยกระเทียม พริกไทยมาได้หอม หมูมีความนุ่มชิ้นขนาดกำลังดี ผัดคลุกกันแล้วอร่อยมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สั่งประจำเลยค่ะ สุกี้แห้งหมู 40 บาท ให้ผักกับเนื้อหมูเยอะพอสมควร วุ้นเส้นเหนียวนุ่มไม่อืด น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้สีชมพูมีรสหวาน เพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น กินตอนผัดเสร็จร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ รสชาติ เค็มเปรี้ยวหวานลงตัวเลย ถ้าอยากลองชิมร้านมาม่าผัดในตำนานที่ทำให้ใครหลายคนถึงกับต้องเอ่ยปากว่าเป็นมาม่าผัดที่อร่อยที่สุด เมนูแสนจะธรรมดา แต่ทำไมถึงทำได้อร่อยขนาดนี้ ต้องมาพิสูจน์ด้วยตัวเองค่ะ นิรันดร์มาม่าผัด (เจ้าเก่า) เชียงใหม่แลนด์ 306 หมู่บ้านเชียงใหม่แลนด์ - ถนน เชียงใหม่แลนด์ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เวลาเปิด 08.30 – 17.30 น.