ช่วงนี้กำลังไดเอท ด้วย LC+IF อยู่ ก็ต้องมาหาว่าเมนูว่าวันนี้จะทำอะไรกินดี ซึ่งโปรตีนเป็นอาหารหลักที่สำคัญมากของชาวเรา และนื้ออกไก่ ก็เป็นแหล่งพลังงานสูง และราคาถูกที่สุด กินได้บ่อยเท่าที่ใจต้องการ ก็แค่เปลี่ยนรสชาติ วิธีการทำไปเรื่อยๆ ค่ะ วันนี้จะชวนทำ ไก่คั่วเค็ม สูตรจากเชฟป้อมกัน ที่เลือกสูตรนี้เพราะว่าชอบดูคลิป ทำอาหารจากเชฟป้อม ไหนๆ ก็จะทำตามต้นฉบับแล้วก็เลือกทำตามเชฟผู้มีประสบการณ์กันดีกว่าวัตถุดิบ (ในคลิป ใช้ไก่ 1 กก ก็เลยเพิ่มสูตรเป็น 2 เท่าค่ะ)อกไก่ 450 กรัมน้ำมันพืช ¾ ถ้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชาซอสปรุงรส 2 ช้อนชาวิธีทำล้างอกไก่ด้วยเกลือเพื่อดับกลิ่นคาวนำอกไก่ไปต้มให้สุกพอดี ใช้เวลา 20 นาที (นับตั้งแต่นำไก่ลงในน้ำปกติ)เมื่อไก่สุกแล้ว นำไก่ลงในน้ำเย็นจัดทันที (วิธีนี้ช่วยให้อกไก่นุ่ม ไม่กระด้างนำไปทำเมนูอื่นได้ด้วยค่ะ)นำไก่สุกมาฉีกเป็นเส้นๆ จนหมด (แยกหนังไก่ออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมลงไปได้)ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วลดไฟลงนำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงผัดในน้ำมันให้หอมใส่เนื้อไก่ที่ฉีกแล้วลงไปคั่วให้แห้ง จนเป็นสีเหลืองทอง จนกรอบตักขึ้นวางผึ้งให้เย็นค่อยเก็บใส่ภาชนะ เท่านี้เราก็ไก้อกไก่คั่วเค็ม เอาไว้กินกับข้าวเมื่อไหร่ก็ได้เลยค่ะ วลาคิดเมนูไม่ออก เพิ่มผัก เพิ่มน้ำพริก รับรองอร่อยถูกปากแน่นอน มีประโยชน์ทำได้ไม่ยาก ไม่ต้องทิ้งไก่ไหว้เจ้า หรือเนื้อกไก่ที่ว่ากินยาก ก็มากินเล่นได้อร่อยเลยหล่ะค่ะปล. ในคลิปอาจจะยังทำไม่กรอบดีเพื่อนๆ นำไปทำตามเชฟป้อมให้กรอบมากขึ้นได้เลยนะคะ https://youtu.be/BZ69IW7kDdU ภาพประกอบ ภาพประกอบปก คลิป โดย ผู้เขียน WCKIWIคลิปไก่คั่วเค็มเชฟป้อม โดย ครัวชั้นสูง - High Zone Kitchenห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป