ใครที่ชอบเดินคลองถมต้องเคยได้ลอง “บะหมี่กุยช่าย” เจ้าดังร้านนี้อย่างแน่นอน เดิมเจ้านี้จะเปิดขายอยู่หน้าธนาคารสแตนดาร์ดชาร์เตอร์ จะเห็นคนมากินเต็มร้านตลอด แต่หลังจากคลองถมให้เลิกขายร้านอาซิ้มก็หายไป เราตามหากันอยู่พักใหญ่ จนมาเจอว่ากลับมาขายที่บ้านตัวเองอยู่ในซอยด้านหลังโรงพยาบาลกลาง ปฏิบัติการออกกิน “บะหมี่กุยช่าย” จึงบังเกิด จนเป็นเมนูหลักมื้อกลางวันของบ้านเราไปแล้ว ชื่อร้าน “บะหมี่กุยช่าย” เดี๋ยวจะตกใจว่าขายบะหมี่ใส่กุยช่ายหรอ จริง ๆ แล้วร้านนี้เป็นร้านขายบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง บะหมี่ร้านนี้จะนุ่ม หมูแดงรสชาติอร่อยหอมน้ำผึ้ง เนื้อปูสด เกี๊ยวของเขาก็อร่อยตัวหมูจะกลมกล่อมตัวแป้งเกี๊ยวก็บางมาก เดิมร้านนี้จะมีก้ามปูด้วย ตอนหลังที่ย้ายมาขายที่หน้าบ้านก้ามปูเลยไม่มี นอกจากบะหมี่แล้ว ร้านนี้ยังมีเส้นอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน คือ เส้นหมี่กับเส้นเล็กถ้าใครได้ลองจะติดใจ เส้นเล็กที่นี้เขากล้าการันตีว่าซื้อกลับบ้านเส้นไม่ติดเป็นก้อน แรก ๆ ก็ไม่เชื่อพอได้ซื้อมาลองเส้นเล็กไม่ติดกันจริง ๆ แค่ใช้ตะเกียบคลี่เส้นก็กระจายแล้วอร่อยเหมือนกินที่ร้านเลย ส่วนเส้นหมี่ที่นี้ใช้เส้นหมี่ชื่อดังอย่างดี เคล็ดลับความอร่อยน่าจะอยู่ที่การลวกของเขานั้นแหละ เขาลวกแล้วเส้นไม่เละเส้นเหนียวกำลังดี ความอร่อยของร้านนี้นอกจากบะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดงแล้ว เหล่าต้มยำก็อร่อยไม่ใช่เล่น สำหรับเราเล็กแห้งต้มยำให้เป็นอันดับหนึ่งเลย แม้จะเผ็ดไปหน่อยสำหรับเราแต่เป็นรสชาติต้มยำที่เข้าถึงมาก มาเจอกับเส้นเล็กที่เหนียวไม่ติดกันเป็นก้อนความอร่อยบังเกิดทันที ถ้าเราสั่งต้มยำเขาจะมีหมูเด้งมาด้วย หมูเด้งที่นี้รสชาติดีเด้งสมชื่อ นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้วความอร่อยอีกอย่างที่เราอยากให้ลิ้มลอง คือ ขนมจีบ ขนมจีบที่นี้รสชาติอร่อย พอมาเจอกับกะเทียมเจียวแห้ง ๆ ที่กรอบอร่อย และจิ๊กโฉ่วที่เปรี้ยวถือว่าเข้ากันมา อร่อยจนต้องขอซ้ำ ใครอยากมาลิ้มลอง “บะหมี่กุยช่าย” ให้เดินไปด้านหลังโรงพยาบาลกลาง จะเจอซอยศรีธรรมธิราช เดินไปไม่ไกลจะเจอตรอกเล็ก ๆ ขวามือหน้าปากตรอกจะมีป้ายบอกร้าน “บะหมี่กุยช่าย” สูตรเด็ดเจ้าเก่า เปิดมานานกว่า 100 ปีเดินไปในตรอกบ้านอาซิ้มจะอยู่ขวามือ แล้วคุณก็จะพบกับความอร่อยระด้บตำนานของคลองถม ………………………….. ปักหมุดความอร่อย : บะหมี่กุยช่าย ราคา : บะหมี่เกี๊ยว หมูแดง 40 บาท บะหมี่เกี๊ยว หมูแดง+ปู 50 บาท เส้นหมี่เกี๊ยว หมูแดง 40 บาท เส้นหมี่เกี๊ยว หมูแดง+ปู 50 บาท เส้นเล็ก หมูแดง+ปู 50 บาท พิเศษเพิ่ม 10 บาท สั่งเป็นต้มยำ 60 บาททุกเส้น ขนมจีบ 4 ลูก 20 บาท เปิดร้าน : 09.30 – 16.30 น. วันจันทร์ถึงวันเสาร์ ลักษณะร้าน : ร้านมีที่นั่ง 5 – 6 โต๊ะ