ต้มยำ อารหารมากสรรพคุณ ต้มยำ ถ้าพูดถึงอาหารไทยคงไม่มีคนไทยคนไหนที่ไม่รู้จัก ต้มยำ ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำกุ้ง ต้มยำปลา ต้มยำไก่ ต้มยำทะเล น้ำข้นหรือน้ำใส ฯลฯ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าต้มยำนั้นมีประโยชน์และสรรพคุณมากมายด้วย เพราะว่าการจะทำต้มยำนั้น ต้องใส่เครื่องปรุงอาทิเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนแล้วแต่เป็นสมุนไพรของไทย ซึ่งหลาย ๆ คนคงพอรู้ว่าสมุนไพรไทยนั้นมีคุณสมบัติทางยาหลายอย่าง รวมทั้งยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้อร่อยถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน และเราจะพาไปรู้จักสมุนไพรในต้มยำกัน 1 . ข่า หรือ ชื่อในภาษาอังกฤษคือ Galanga, Greater galangal, False galangal สรรพคุณ คือ ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงร่างกาย ข่ามีสาร 1-acetoxychavicol acetate (ACA) ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งจากการเหนี่ยวนำของสารก่อมะเร็ง จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งไปด้วยในตัว และยังช่วยย่อยอาหาร พร้อมทั้งยังเป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วย 2 . ตะไคร้ หรือ ชื่อในภาษาอังกฤษคือ Lemongrass สรรพคุณ คือ มีส่วนช่วยในการขับเหงื่อ เป็นยาบำรุงธาตุไฟ ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร ช่วยบรรเทาอาการหวัด อาการไอ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง เป็นยาขับลม 3 . มะกรูด หรือ ชื่อในภาษาอังกฤษคือ Kaffir kime, Leech lime, Mauritius Papeda สรรพคุณ คือ มะกรูดมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง และช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงและต้านทานโรค ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยยับยั้งหรือชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยต้านมะเร็งได้ เนื่องจากในใบมะกรูดนั้นมีเบต้าแคโรทีน 4 . หอมแดง หรือ ชื่อในภาษาอังกฤษคือ Shallot สรรพคุณ คือ ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ทำให้เจริญอาหาร มีส่วนช่วยเสริมสร้างความจำ ทำให้ความจำดีขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยกำจัดไขมันเลว และนี่เป็นเพียงแค่ตัวอย่างบางส่วนที่เรายกมา ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์แถมยังอร่อยอีกด้วย สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่าจะกินอะไรดีเราก็ขอแนะนำอาหารที่มีประโยชน์อย่าง ต้มยำ ให้เป็นเมนูทางเลือกอีกหนึ่งเมนูครับ ขอขอบคุณ ภาพปกจาก https://pixabay.com ภาพประกอบที่ 1 จาก https://pixabay.com ภาพประกอบที่ 2. 3. 4. โดยนักเขียน ภาพประกอบที่ 5 จาก https://pixabay.com ภาพประกอบที่ 6 จาก https://pixabay.com
