สวัสดีค่ะ วันนี้แฮปปี้มาแชร์สูตรอาหาร3เมนู ที่บ้านของแฮปเคยทำกินก็เลยจะเอามาแชร์ค่ะ เป็นสูตรที่ทางบ้างแฮปทำเลยยย เริ่มจากเมนูแรก ข้าวคลุกกะปิ ส่วนผสมและเครื่องปรุง ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง , น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ , กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ , ไข่ไก่ 1 ฟอง , กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วยตวง , หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ , มะม่วงดิบสับ 1/2 ถ้วยตวง , แตงกวาหั่นบางๆ 3 ผล , มะนาว 1 ซีก , กุ้งหวาน , พริกขี้หนูหั่นฝอย , น้ำสะอาด อุปกรณ์ 1.ถ้วยตวง ช้อนตวง เครื่องชั่ง 2.กะละมังหรืออ่างล้าง 3.ภาชนะใส่เครื่องปรุง 4.กระทะ ตะหลิว 5.มีด เขียง 6.เตา 7.จานเสิร์ฟ วิธีทำ 1.ตอกไข่ตีให้เข้ากัน นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนเทไข่ลงในกระทะ ร่อนกระทะให้ไข่เป็นแผ่นบาง พอไข่สุกค่อยๆแซะไข่ขึ้น พอไข่เย็นม้วนให้กลมหั่นเป็นฝอยๆ 2.นำกุ้งแห้งล้างให้สะอาด ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชประมาณ1ช้อนโต๊ะ ทอดกุ้งแห้งด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบแล้วตั้งพักไว้ 3.นำน้ำมันใส่กระทะ พอน้ำมันร้อน นำกะปิลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้กะปิละลาย แล้วจึงนำข้าวสวยลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนเข้ากันดี และระวังอย่าให้กะปิติดข้าวจนเป็นก้อนๆ ผัดไปสักพักนึงจึงยกลง 4.ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ จัดตกแต่งจานด้วยหอมซอย ไข่หั่นฝอย มะม่วงดิบสับ กุ้งแห้ง แตงกวาหั่น พริกขี้หนูหั่นฝอย มะนาว ผักชี กุ้งหวาน ส่วนใครอยากรู้วิธีทำกุ้งหวานเชิญทางนี้เลยค่ะ ส่วนผสม กุ้งสด(ตัวเล็ก) 100 กรัม , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , เกลือป่น 1/2 ช้อนชา อุปกรณ์ 1.กรรไกร 2.หม้อ 3.ทัพพีคนหม้อ วิธีทำ 1.ล้างกุ้งสดให้สะอาด ตัดหาง หนวด และกรีกุ้งออกให้หมด ล้างอีกครั้ง ส่งขึ้นใส่หม้อ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย 2.ใส่เกลือป่น น้ำตาลปี๊ปในหม้อกุ้ง ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง 3.พอเดือดให้หรี่ไฟลง หมั่นคนกุ้งเบาๆจนน้ำแห้ง และตัวกุ้งเป็นสีแดงเข้มใสจึงยกลงตักขึ้นจัดใส่จานข้าวคลุกกะปิ เมนูนี้เนี่ยพอกินตัวข้าวเข้าไปก็รู้สึกกลมกล่อมดีนะคะ พวกตัวที่เป็นไข่หั่นฝอย แตงกวา มะม่วงและอื่นๆพอกินกับข้าวมันครบเครื่องดีนะคะ แล้วก็เพิ่งเคยกินกุ้งหวานก็เมนูนี้แหละค่ะ พอลองกินมันก็อร่อยดีได้ลองกินอะไรใหม่ๆด้วย ต่อกันด้วยเมนูที่2 ราดหน้ากุ้ง ส่วนผสมและเครื่องปรุง กุ้งสด 100 กรัม , ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม , คะน้าต้นใหญ่ 2 ต้น ,, ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก , เห็ดฟาง 100 กรัม , แคร์รอตปอกเปลือกหั่น 1/4 ถ้วยตวง , น้ำซุป 1 ถ้วยตวง , น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ , แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับ 3 กลีบ , เต้าเจี้ยวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ , พริกดองน้ำส้ม(น้ำส้มสายชูและพริกชี้ฟ้าสีส้ม) อุปกรณ์ 1.ถ้วยตวง ช้อนตวง เครื่องชั่ง 2.กะละมัง หรือ อ่างล้าง 3.ภาชนะใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุง 4.มีด เขียง 5.เตา 6.กระทะ ตะหลิว 7.จานเสิร์ฟ วิธีทำ 1.ล้างกุ้ง ปอกเปลือกและผ่าเส้นดำหลังกุ้งทิ้ง 2.ล้างคะน้า ข้าวโพดอ่อน แคร์รอต เห็ดฟางแล้วหั่นวางไว้ 3.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน ยกลงตั้งพักไว้ 4.ใส่น้ำมันที่เหลือลงกระทะ ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่กุ้ง ผัดจนสุก ใส่น้ำซุป เต้าเจี้ยวสับ น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พอเดือดให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ และแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อยลงในกระทะตั้งให้เดือด 5.จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน ตักเครื่องราดหน้า รับประทานกับพริกดองน้ำส้ม โดยส่วนตัวเป็นคนชอบกินราดหน้ากับพวกเนื้อกุ้งอยู่แล้วยิ่งพอมันเอามารวมกันนี่ยิ่งอร่อยเลยค่ะ แถมยังเป็นราดหน้าเส้นใหญ่อีกยิ่งชอบมากๆเลยค่ะ สูตรนี้รสชาติกำลังพอดีเลยค่ะ ไม่เค็มเกินไป ลองเอาไปทำดูนะคะ เมนูสุดท้ายวันนี้ก็คือ ข้าวผัดสามสี ส่วนผสมและเครื่องปรุง ข้าวสวย 1/4 ถ้วย , ไข่ไก่ 1 ฟอง , ไส้กรอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ , ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ , ถั่วฝักยาวหั่นฝอยตามขวาง 1 ช้อนโต๊ะ , แคร์รอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับ 1 ช้อนชา , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา อุปกรณ์ 1.ถ้วยตวง ช้อนตวง เครื่องชั่ง 2.กะละมังหรืออ่างล้าง 3.ภาชนะใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุง 4.กระทะ ตะหลิว 5.มีด เขียง 6.เตา 7.จานเสิร์ฟ วิธีทำ 1.เตรียมและตัวเครื่องปรุงทุกอย่างตามอัตราส่วนที่กำหนดใส่ถ้วยไว้ 2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อนพอร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่ไข่ไก่ผัดให้เข้ากัน พอไข่เริ่มสุกเติมข้าวสวย ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย 3.ใส่ไส้กรอกไก่ ข้าวโพด ถั่วฝักยาว และแคร์รอตผัดให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟยกลงตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งให้สวยงาม ชื่อข้าวผัดสามสีก็มาจากข้าวโพด ถั่วฝักยาว แคร์รอตนี่แหละค่ะสามสีครบเลย เผื่อใครยังไม่รู้ ใครชอบกินข้าวผัดแบบมีเครื่องเยอะๆแบบนี้แนะนำเลยค่ะ รสชาติเข้ากันดีเลยค่ะ เข้มข้น สำหรับวันนี้พอแค่นี้ก่อนนะคะ เดี๋ยวครั้งหน้าจะมาแชร์วิธีทำอาหารหวานบ้าง จะเป็นเมนูอะไรก็กดติดตามไว้เพื่อจะได้ไม่พลาดน้าาา เนื้อหาบทความทั้งหมดและรูปภาพ : เพจ HAPPYBLOGGER อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !