สถานการณ์เชื้อโคโรนาในประเทศไทยยังคงมีรายงานผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นทุกวัน ทำให้ในช่วงนี้ประชาชนต่างพากันกักตุนอาหารข้าวของเครื่องใช้ มาม่า ปลากระป๋อง ข้าวสาร อาหารแห้ง และช่วงนี้อยู่ในช่วงกลางเดือนอาจทำให้หลาย ๆ คนไม่ได้กักตุนแต่ต้องการลดค่าใช้จ่าย (เงินใกล้หมดดังเช่นผู้เขียน) วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ จากวัตถุดิบที่ทุกบ้านน่าจะมีโดยการใช้ผักสวนครัวที่อยู่ในรั้วบ้าน เพื่อเป็นการประหยัดและไม่ต้องออกไปผจญภัยกับเชื้อไวรัสโคโรนา ลองออกไปยืนหน้าบ้านหลังบ้านของทุกท่านดูนะคะ ว่ามีพืชผักส่วนครัวตามที่ผู้เขียนจะใช้ทำในเมนูวันนี้หรือไม่ นั่นคือ ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกขี้หนู และมะนาวค่ะ ส่วนวัตุดิบหลักคือ ปลากระป๋อง ซึ่งเป็นปลากระป๋องที่ไม่ใช่ปลากระป๋องธรรมดา นั่นคือ ยำปลากระป๋อง ยำปลากระป๋องส่วนใหญ่นิยมกินเป็นกับแกล้ม แต่ในช่วงสถานการณ์แบบนี้ก็น่าจะเป็นเมนูหนึ่ง ในกับข้าวของผู้อ่านได้นะคะ สิ่งที่ทุกท่านต้องมีและต้องเตรียม อุปกรณ์ จาน มีด เขียง วัตถุดิบ 1. ปลากระป๋อง (สำคัญสุดขาดไม่ได้) 2. ใบมะกรูด 3. ตะไคร้ 4. พริกขี้หนู 5. มะนาว 6. น้ำปลา วิธีการทำ นำใบมะกรูด ตะไคร้ พริกขี้หนูสด ไปล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซอยใบมะกรูด ตะไคร้ เป็นฝอย ๆ บาง ๆ จะได้เคี้ยวง่าย ตั้งพักไว้ ซอยพริกขี้หนูสด อย่าให้ใหญ่มากเพราะเวลาทานมันจะเผ็ดมาก หั่นมะนาว เอาเมล็ดออก เตรียมไว้ เปิดปลากระป๋องใส่ภาชนะ จาน ชาม ตามสะดวก จากนั้นนำผักที่ซอยไว้ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ใส่ตามลงไป บีบมะนาว ถ้าไม่ชอบเปรี้ยว ใส่แค่ 1 ซีก ถ้าชอบเปรี้ยว ๆ แซ่บ ๆ ใส่ทั้งลูกก็ได้ค่ะ ถ้าอยากเพิ่มรสชาติเติมน้ำปลาได้นิดหน่อยค่ะ แต่ถ้าใครชอบในความออริจินอลของปลากระป๋องไม่ต้องเติมค่ะ ยกเสิร์ฟ คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย ช่วงนี้ไวรัสโคโรนา หรือโควิด-19 กำลังระบาด ขอให้ทุกท่านดูแลตัวเองด้วยนะคะ สวมหน้ากากอนามัย ทานอาหารปรุงสุก ล้างมือบ่อย ๆ แล้วเราจะผ่านสถานการณ์นี้ไปด้วยกัน //ภาพปกและภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน//