หน่อไม้ เป็นอาหารหลักที่ทุกคนมักจะได้กินกันอยู่บ่อยๆ ทั้งต้มเป็นกับจิ้มน้ำพริก ต้มหรือแกง หลากหลายเมนูที่ได้จากหน่อไม้ รวมถึงดองไว้กินได้อีกด้วย ซึ่งโดยเฉพาะช่วงหน้าฝน หากใครไม่ได้กินถือว่าน่าเสียดายมากซึ่งหน่อไม้ที่หามาได้สดๆ จากป่าธรรมชาติ รสชาติจะหอมหวานอร่อย ผมเองก็ไม่พลาดที่จะเข้าป่าหาหน่อไม้มาแกงกินครับ โดยเมนูหน่อไม้ของผมผมในวันนี้ จะเป็นเมนู "แกงหน่อไม้ใส่กระดูกหมู" สุกแล้วอร่อยมากครับ โดยมีสูตรและวิธีการแกง ตามนี้เลยนะครับวัตถุดิบและเครื่องปรุง หลักๆ ก็มีดังนี้ครับ1. หน่อไม้สด 2. พริกดิบ 3.กระเทียม4. หอมแดง5. เกลือ6. ตะไคร้ 7. ใบมะกรูด8. กะปิ9. เครื่องเทศ10. กระดูกหมู11. น้ำเปล่า13. น้ำใบย่านางวิธีการทำ "แกงหน่อไม้ใส่กรดูกหมู"1. ตำเครื่องแกง โดยนำพริกดิบ ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง เกลือและกะปิ พร้อมเครื่องเทศ โขลกตำให้พอละเอียด2. นำหน่อที่ได้ซอยบางๆ มาต้มให้พอสุก (แต่ไม่สุกมาก) และใส่ใบย่านางตอนต้มด้วย เพื่อลดกรดยูริคที่มีอยู่ในหน่อ พอสุกแล้วเทน้ำออกให้เหลือน้ำต้มพอหมาดๆ3.นำกระดูกหมูที่หั่นพอดีคำ ตั้งหม้อต้มให้สูกก่อนนะครับ4. พอต้มกระดูกหมูสุกดีแล้ว ก็นำหน่อที่ต้มไว้ค่อยๆ ตัดใส่ในหม้อแกง คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 3-5 นาที (ใช้ไฟปานกลาง)5. พอกระดูกหมูและหน่อไม้เริ่มส่งกลิ่นหอมฟุ้ง ก็ตามด้วยเครื่องแกงที่ตำเตรียมไว้ครับ6. ต้มต่ออีกประมาณ 3 นาทีแกงหน่อไม้ใส่กระดูกหมูก็สุก ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากเลยครับสุกพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ครับเมนูนี้ "แกงหน่อไม้ใส่กระดูกหมู" เป็นเมนูอาหารที่หลายคนไม่ควรพลาด หากใครชมคลิปแล้วอย่าลืมลองไปทำแกงหน่อไม้กันดูนะครับ รับรองรสชาติอร่อย ไม่ได้โม้อย่าแน่นอนครับเครดิต : คลิปตัดต่อและภาพประกอบ โดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป