ครัวบ้านนอก EP.3 ขนมครกโบราณ ที่คุณก็สามารถทำรับกระทานเองได้ที่บ้านคุณ !! สวัสดีเพื่อน ๆ ชาว TrueID in-trend ที่น้ารักทุก ๆ คน วันนี้มาพบกับครัวบ้านนอก EP.3 ขนมครกโบราณ ซี่งเป็นสูตรจากที่บ้านของ Tawann เองค่ะ แม่ทั้งทำกินและก็ทำขายตามบ้านอีกด้วย ก็อยากจะมาสอนวิธีการทำง่าย ๆ ที่เราก็สามรถทำกินเองได้ที่บ้านหรือใครอยู่บ้านว่าง ๆ หารายได้เล็ก ๆ น้อย ๆ ก็สามารถนำไปทำได้เลยค่ะไม่หวงสูตร ^^ แถมได้ขนมครกที่อร่อย หอม พูดแล้วก็อยากกินอีกแล้วค่ะทุกคน กลับมาที่ขนกครกของเราต่อเพราะในช่วงนี้อย่างที่เราทราบกันดีว่าขนมต่าง ๆ เหล่านี้นั้นก็หารับประทานยากขึ้นโดยเพราะขนมครกที่เป็นแบบโบราณจริง ๆ ก็คงมีไม่กี่ร้านตามบ้านเราแถมอาจจะไม่มีด้วยซ้ำ ไม่ต้องรอแล้วค่ะเราทำเองกันดีกว่าจะมีอะไรบ้าง ไปอ่านกันเลย ขนมครกโบราณ วัตถุดิบ 1.กุยช่าย 1 กำ 2.ข้าวมะลิ 8 ถ้วยตวง (หรือจะใช้แป้งข้าวจ้าวก็ได้ค่ะ) 3.กะทิ 20 ถ้วยตวง 4.หัวกะทิสด 4 ถ้วยตวง เครื่องปรุงรส 1.น้ำตาลทราย 2.เกลือ 3.น้ำมัน อุปกรณ์ เตาถ่านกับกระทะขนมครก ขั้นตอนการทำขนมครกโบราณ 1.ซอยกุยช่ายให้เรียบร้อย นำข้าวมะลิ 8 ถ้วยตวงมาโม่กับน้ำกะทิ 20 ถ้วยตวง หรือจะใช้แป้งข้าวจ้าวกับกะทิผสมคนให้เข้ากันได้เลยค่ะก็จะได้ตัวแป้งออกมาเติมน้ำตาล 2 ถ้วยตวง เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ชมรสให้หวานนิด ๆ มันเยอะ ๆ เป็นอันเสร็จ 2.จากนั้นเราจะมาทำในส่วนของหัวกะทิสำหรับเติมด้านบนขนมครกกัน เริ่มจากนำหัวกะทิสด ๆ 4 ถ้วยตวง มาใส่น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้ละลายจากนั้นชิมรสว่าหวานมันติดเค็มเล็กน้อยหรือยัง หากขาดเหลือรสไหนให้ใส่เพิ่มเล็กน้อยค่ะ เป็นอันเสร็จในส่วนหัวกะทิ 3.เตรียมน้ำมันใส่ถ้วยเล็ก ๆ กับกากมะพร้าวตัดไว้สำหรับเช็ดทาน้ำมันที่หลุมหยอดขนมครก 4.เมื่อตั้งเตาร้อนแล้วให้ทาน้ำมันลงไปทุกหลุม จากนั้นหยอดแป้งลงไปให้เกือบเต็มหลุมค่ะ ตามด้วยหยอดหัวกะทิลงไปด้านบนเล็กน้อย 5.ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ 3 นาที เปิดดูว่ามีฟองเดือดเล็ก ๆ ในหลุมหรือยัง ขอบขนมครกเริ่มเหลืองกรอบก็ให้แคะได้เลยค่ะ ทำจนกว่าแป้งจะหมด เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน อีกหนึ่งเมนูขนมครกโบราณง่าย ๆ ที่คุณก็สามารถทำได้ อร่อย มีกลิ่นหอมจากการใช้เตาถ่านอีกด้วยค่ะ รสชาติดั้งเดิม หากใครมีข้าวโพดอยากใส่ก็ใส่ได้นะคะทุกคนไม่มีผิด สำหรับใครที่อยากลองทำก็ลองสูตรของ Tawann ไปลองทำรับประทานกันได้ที่บ้านนะคะหากทำเก่งแล้วก็ทำหารายได้เสริมได้อีกด้วยค่ะ ^^ ภาพปกและภาพถ่ายจากผู้เขียน