คอหมูย่างถือเป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งของไทยเราที่ใคร ๆ ก็หลงรักในรสชาติ ผมก็เป็นคนนึงที่ชอบกินคอหมูย่างมาก ๆ กินแทบทุกวันเลยทีเดียว แต่ปกติแล้วจะหาซื้อกินที่ร้านเพราะทำเองไม่เป็น เลยไปเจอสูตรหมักคอหมูย่างมา จากนั้นก็มาลองทำกินดู ปรากฏว่าอร่อยเหมือนกินที่ร้านเลยครับ และอยากจะแบ่งปันสูตรให้กับทุก ๆ คนให้ลองทำดูครับ วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายใคร ๆ ก็สามารถทำได้ เรามาลองดูส่วนผสมและก็วิธีการทำกันเลยครับ ส่วนผสม 1. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม 2. ซอสปรุงรส 2 ทัพพี 3. น้ำมันหอย 2 ทัพพี 4. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (ปริมาณแล้วแต่เราเลยครับ) วิธีทำ สำหรับวิธีทำนะครับก่อนอื่นเลยเตรียมกะละมังหรือหม้อเพื่อใส่ส่วนผสม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และน้ำมันหอยในภาชนะที่เราเตรียมไว้ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นก็นำหมูที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าจนน้ำหมักเข้าเนื้อหมู พอคลุกเคล้าเสร็จแล้วก็นำเข้าตู้เย็นได้เลยครับ สูตรนี้นะครับควรหมักทิ้งไว้ประมาณ 6-12 ชั่วโมง เพื่อที่จะให้เนื้อหมูเราอร่อยถึงเนื้อด้านใน หลังจากหมักหมูเสร็จแล้ว ก็นำเนื้อหมูที่เราหมักไว้มาย่าง แนะนำย่างด้วยเตาถ่านนะครับเพราะจะได้กลิ่นที่หอมแต่ถ้าไม่มีเตาถ่านก็สามารถใช้หม้ออบลมร้อนก็ได้เช่นเดียวกันครับ หลังจากย่างคอหมูย่างของเราเสร็จแล้ว เราก็มาทำน้ำจิ้มแจ่วกันเลยครับ ส่วนผสม 1. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง 2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 4. พริกและข้าวคั่ว (แล้วแต่ชอบนะครับ) 5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ ได้แก่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริก ข้าวคั่ว และน้ำมะนาว มาคนจนส่วนผสมเข้ากันดี แนะนำให้คนบนไฟอ่อนๆนะครับ เพื่อที่จะให้ส่วนผสมของเราเข้ากันได้ง่ายขึ้นครับ เพียงเท่านี้เราก็ได้คอหมูย่างกับแจ่วรสแซ่บมากินอร่อย ๆ กันแล้วครับ สำหรับใครที่ไม่ชอบกินข้าวนอกบ้าน หรือร้านคอหมูย่างเจ้าประจำปิด ก็ลองนำสูตรนี้ไปลองทำกินดูนะครับ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้อาหารตามร้านเลย